Que é o transporte gordo?

As gorduras do transporte são gorduras não saturadas produzidas dos petróleos vegetais. São de uso geral na preparação da margarina e de alimentos comercialmente cozidos ou fritados.

O fast food é frequentemente alto na gordura do transporte.kazoka | Shutterstock

Há dois formulários de gorduras naturais e artificiais da gordura do transporte - do transporte. As gorduras artificiais do transporte são gorduras sintéticas produzidas com um processo químico chamado hidrogenação. As gorduras naturais do transporte podem ser encontradas em muitos produtos de origem animal, incluindo o leite e a carne.

Como transporte-gordo são produzidos?

As gorduras artificiais do transporte são um subproduto de um processo químico chamado hidrogenação. A hidrogenação é usada para transformar os petróleos vegetais em sólidos para melhorar a vida útil. Este processo químico muda o grau de saturação da gordura e converte os petróleos líquidos em formulários contínuos ou semi-contínuos. O produto resultante permanece contínuo na temperatura ambiente e é chamado petróleos parcialmente hidrogenados. A hidrogenação preserva os alimentos, fazendo os menos provavelmente para estragar. Este método é igualmente relativamente barato e dá um gosto desejável ao alimento.

Por que as gorduras do transporte são consideradas ser insalubres?

A gordura do transporte confere nenhuns benefícios de saúde; em lugar de, é associada com um risco elevado de desenvolver uma pletora de doenças.

Doença cardiovascular (CVD)

Os povos que comem regularmente gorduras do transporte são mais prováveis sofrer da doença cardíaca e do curso. As gorduras do transporte afectam níveis de colesterol do sangue aumentando o colesterol de LDL (colesterol ruim) e os triglycerides e abaixando o colesterol de HDL (bom colesterol).

As gorduras do transporte causam a inflamação sistemática, a formação aumentada de coágulos de sangue, e o abrandamento endothelial reduzido do função ou o vascular - toda contribuindo ao risco cardiovascular aumentado.

Diabetes

As gorduras do transporte igualmente contribuem à resistência à insulina e elevam assim o risco de desenvolver o tipo - diabetes 2.

Propriedades (cancerígenas) carcinogénicas de gorduras do transporte

Transporte-gordo foi ligado igualmente à revelação do cancro da mama. Um estudo conduzido por Kohlmeier e outros, encontrou uma associação positiva de lojas do corpo da revelação dos ácidos gordos e do cancro da mama do transporte em mulheres européias pós-menopáusicos; contudo, este facto exige a confirmação em outras populações demasiado.

os ácidos Transporte-gordos foram supor igualmente para aumentar o risco de cancro do cólon. A alteração da resposta imune, a integridade da parede de pilha, e os prejuízos na síntese do prostaglandin são algumas razões postuladas para o mesmos.

Complicações da gravidez

A gordura do transporte pode cruzar a placenta e causar prejuízos fetal. Uma entrada alta de ácidos gordos do transporte foi associada igualmente com o risco de preeclampsia - uma circunstância caracterizada pela hipertensão e pela proteína na urina.

Alergia

Conforme um estudo por Weiland e outros, a gordura do transporte aumenta a incidência de condições alérgicas tais como a asma, do frio alérgico, e da eczema. Devido a estes efeitos adversos, diversos países tais como Dinamarca, Suíça, Canadá, Grâ Bretanha, e os Estados Unidos reduziram ou restringiram o uso de gorduras do transporte pela indústria alimentar.

A associação americana do coração (AHA) recomenda reduzir a entrada dos alimentos que contêm petróleos vegetais parcialmente hidrogenados. AHA sugere preparar a carne sem adicionado gordura saturada e do transporte.

Os E.U. FDA (Food and Drug Administration) igualmente tomaram etapas para remover as gorduras artificiais do transporte em alimentos processados. Em 2015, o FDA determinou que o petróleo parcialmente hidrogenado, “não está reconhecido geralmente como o cofre forte,” ou o GRAS.

A Organização Mundial de Saúde (WHO) igualmente lançou uma campanha para eliminar o uso da gordura do transporte, especialmente em economias emergentes de 3Sul da Ásia.

Que alimentos contêm a gordura do transporte?

A gordura do transporte é encontrada na maioria dos alimentos fritados e cozidos disponíveis no comércio. Os bolos, a pizza congelada, as microplaquetas de tortilha, os biscoitos, os biscoitos, os biscoitos, a desnatadeira do café, e a margarina são carregados com o transporte-gordo. A quantidade ou a porcentagem da gordura do transporte em um alimento empacotado detalhe podem ser determinadas lendo o painel dos factos da nutrição. A gordura do transporte pode igualmente ser verificada com referência as lista do ingrediente e os componentes da procura denominados petróleos parcialmente hidrogenados.

Como reduzir o consumo de gordura do transporte.

A associação americana do coração recomenda as seguintes maneiras de reduzir o consumo de gordura do transporte.

  1. As etiquetas do alimento ajudam entrada dos consumidores' dos aditivos tais como transporte-gordo. Ao comprar alimentos processados, optar para um com petróleo unhydrogenated um pouco do que petróleos parcialmente hidrogenados.
  2. As porcas e os peixes contêm uma quantidade alta dos ácidos omega-3 gordos não saturados e são assim boas escolhas de gorduras saudáveis.
  3. Coma ricos de uma dieta nos frutos e em legumes verdes. Inclua proporções apropriadas de grões inteiras, de produtos lácteos dietéticos, de aves domésticas, de peixes, e de porcas. Limite o consumo de carne vermelha e alimentos açucarados e bebidas.
  4. Considere usar uns petróleos mais saudáveis ao cozinhar. Os petróleos vegetais tais como o petróleo do canola, o petróleo de girassol, e o azeite são alguns petróleos unhydrogenated naturais.
  5. Limite o consumo de alimentos e de produtos de forno comercialmente fritados. O alimento processado com fontes de alternativas de gordura com níveis transporte-gordos zero deve ser seleccionado.

Fontes

  • Associação americana do coração. (2017) Gorduras do transporte. heart.org.
  • Mayoclinic. (2017) A gordura do transporte é problema dobro para sua saúde do coração. mayoclinic.org.
  • Iwata, N.G e outros, (2011) ácidos gordos do transporte induz a inflamação vascular e reduz a produção vascular do óxido nítrico em pilhas endothelial. PloS um, 6(12), e29600. doi: 10.1371/journal.pone.0029600
  • Dhaka, V e outros, (2011). Gordura-fontes do transporte, riscos para a saúde e abordagem alternativa - uma revisão. Jornal da ciência alimentar e da tecnologia, 48(5), 534-541. doi: 10.1007/s13197-010-0225-8

Further Reading

Last Updated: Jun 18, 2019

Yolanda Smith

Written by

Yolanda Smith

Yolanda graduated with a Bachelor of Pharmacy at the University of South Australia and has experience working in both Australia and Italy. She is passionate about how medicine, diet and lifestyle affect our health and enjoys helping people understand this. In her spare time she loves to explore the world and learn about new cultures and languages.

Citations

Please use one of the following formats to cite this article in your essay, paper or report:

  • APA

    Smith, Yolanda. (2019, June 18). Que é o transporte gordo?. News-Medical. Retrieved on February 24, 2020 from https://www.news-medical.net/health/What-is-Trans-Fat.aspx.

  • MLA

    Smith, Yolanda. "Que é o transporte gordo?". News-Medical. 24 February 2020. <https://www.news-medical.net/health/What-is-Trans-Fat.aspx>.

  • Chicago

    Smith, Yolanda. "Que é o transporte gordo?". News-Medical. https://www.news-medical.net/health/What-is-Trans-Fat.aspx. (accessed February 24, 2020).

  • Harvard

    Smith, Yolanda. 2019. Que é o transporte gordo?. News-Medical, viewed 24 February 2020, https://www.news-medical.net/health/What-is-Trans-Fat.aspx.

Comments

The opinions expressed here are the views of the writer and do not necessarily reflect the views and opinions of News-Medical.Net.