Avertissement : Cette page est une traduction automatique de cette page à l'origine en anglais. Veuillez noter puisque les traductions sont générées par des machines, pas tous les traduction sera parfaite. Ce site Web et ses pages Web sont destinés à être lus en anglais. Toute traduction de ce site et de ses pages Web peut être imprécis et inexacte, en tout ou en partie. Cette traduction est fournie dans une pratique.

Quelle est intoxication alimentaire ?

L'intoxication alimentaire est une condition donnée aux infections avec des bactéries, des parasites, des virus, ou des toxines des germes qui affecte des êtres humains par l'intermédiaire de l'aliment contaminé ou de l'eau.

Les organismes causaux les plus courants sont staphylocoque ou Escherichia coli.

Le Centre de Contrôle des Maladies et la prévention estime que 76 millions de personnes deviennent mauvais des maladies associées par nourriture tous les ans ayant pour résultat 325.000 hospitalisations et les 5.000 morts.

La diarrhée due à l'intoxication alimentaire détruit des millions mondiaux, particulièrement en se développant et sous des pays développés.

Les voyageurs vers des pays en développement rencontrent souvent l'intoxication alimentaire sous forme de diarrhée du voyageur. (1, 2, 3)

Qui fait l'affect d'intoxication alimentaire ?

L'intoxication alimentaire peut affecter un individuel unique ou un groupe de personnes qui ont pris la même nourriture corrompue.

Elle est courante dans une communauté, particulièrement aux grands fonctionnements sociaux, aux restaurants, aux cafétérias de l'école etc.

On soupçonne l'intoxication alimentaire si un minimum de deux personnes sont affectées et l'aliment contaminé ou l'eau est recensé comme source d'infection. (1, 4)

Quelles nourritures entraînent fréquemment l'intoxication alimentaire ?

Les nourritures courantes qui peuvent transporter les germes comprennent la viande ou volaille corrompue, eau contaminée, les nourritures qui contiennent la mayonnaise, la viande crue ou pas assez cuite, les oeufs, les poissons et les huîtres et ainsi de suite.

La manipulation des aliments défectueuse pendant la préparation peut également être responsable de l'intoxication alimentaire. Par exemple, lavage des mains insuffisant, ustensiles de cuisine de lavage, réfrigération insuffisante de laiterie et d'autres produits. (1)

Quels germes entraînent l'intoxication alimentaire ?

Les germes qui entraînent l'intoxication alimentaire peuvent comprendre l'entérite de Campylobacter, l'entérite de choléra, d'Escherichia coli, le staphylocoque doré, le Shigella, le Listeria etc.

Qui est le plus vulnérable à l'intoxication alimentaire ?

Les mineurs et les personnes âgées sont particulièrement vulnérables à l'intoxication alimentaire.

Ceux avec l'immunité supprimée, ceux avec la maladie rénale ou le diabète ou ceux se déplaçant à l'étranger où elles sont exposées aux germes sont également susceptibles.

Les femmes enceintes et allaitantes doivent prendre particulièrement soin au sujet d'éviter l'intoxication alimentaire. (1, 2, 3)

Toxines chimiques en nourriture

Parfois l'intoxication alimentaire concerne les toxines chimiques qui sont produites en certaines nourritures qui sont incorrect enregistrées ou sous cuit.

L'intoxication scombéridée se produit en raison d'un grand desserrage de produit chimique d'histamine des poissons quand elle est mangée.

Ceci peut mener à la réaction allergique sévère avec le gonflement de la face, de démanger, du manque du souffle et de la déglutition difficile. Ceci peut mener à la mort due à s'étrangler. (2)

Symptômes communs de l'intoxication alimentaire

L'intoxication alimentaire se manifeste couramment comme douleur dans l'abdomen avec des crampes, la diarrhée, la nausée, le vomissement, la faiblesse, la fièvre avec des frissons et des tremblements, le mal de tête etc.

Les problèmes commencent dans un délai de 2 - 6 heures de manger la nourriture ou l'eau corrompue. Ceci peut être plus long ou plus court selon la cause de l'intoxication alimentaire. (1, 2, 5)

Demande de règlement de l'intoxication alimentaire

La demande de règlement concerne maintenir le patient hydraté du beaucoup de liquides et de l'eau. Dans la plupart des cas les résolutions de condition par lui-même.

Quelques patients peuvent cependant avoir besoin des antibiotiques pour le traitement.

La prévention de l'intoxication alimentaire est la clavette et peut être réalisée en mettant à jour les mains propres, en faisant cuire des surfaces, en lavant et en faisant cuire des nourritures complètement. Boire seulement des aides filtrées de l'eau également. (1-7)

Further Reading

Last Updated: Jun 5, 2019

Dr. Ananya Mandal

Written by

Dr. Ananya Mandal

Dr. Ananya Mandal is a doctor by profession, lecturer by vocation and a medical writer by passion. She specialized in Clinical Pharmacology after her bachelor's (MBBS). For her, health communication is not just writing complicated reviews for professionals but making medical knowledge understandable and available to the general public as well.

Citations

Please use one of the following formats to cite this article in your essay, paper or report:

  • APA

    Mandal, Ananya. (2019, June 05). Quelle est intoxication alimentaire ?. News-Medical. Retrieved on July 04, 2020 from https://www.news-medical.net/health/What-is-food-poisoning.aspx.

  • MLA

    Mandal, Ananya. "Quelle est intoxication alimentaire ?". News-Medical. 04 July 2020. <https://www.news-medical.net/health/What-is-food-poisoning.aspx>.

  • Chicago

    Mandal, Ananya. "Quelle est intoxication alimentaire ?". News-Medical. https://www.news-medical.net/health/What-is-food-poisoning.aspx. (accessed July 04, 2020).

  • Harvard

    Mandal, Ananya. 2019. Quelle est intoxication alimentaire ?. News-Medical, viewed 04 July 2020, https://www.news-medical.net/health/What-is-food-poisoning.aspx.

Comments

The opinions expressed here are the views of the writer and do not necessarily reflect the views and opinions of News Medical.