¿Qué está impulsando la subida reciente de las alergias alimentarias?

Una alergia alimentaria es una condición donde la exposición a ciertas proteínas en comida induce una reacción inmune anormal y dañina.

alergiaHaber de imagen: Evan Lorne/Shutterstock.com

El sistema inmune confunde las proteínas, designadas los alergénicos, porque los invasores y los lanzamientos dañinos un ataque que pueda dar lugar a síntomas suaves tales como colmenas en la piel, a los síntomas severos tales como respiración de la dificultad y baja de la conciencia.

La forma más severa de la reacción alérgica es anafilasis - una reacción potencialmente peligrosa para la vida caracterizada aserrando al hilo respiración débil, de la dificultad, embalándose ritmo cardíaco, la confusión, la baja de la conciencia, y desplomarse.

Más de 170 comidas se han determinado como alergénicas, pero los ocho alergénicos mayores que son responsables del alrededor 90% de reacciones severas son leche, huevo, cacahuete, tuerca del árbol, trigo, soja, pescados, y crustáceos.

La alergia alimentaria representa una preocupación importante de la salud pública, determinado en el mundo desarrollado. Según los centros para el control y prevención de enfermedades (CDC), su incidencia creciente en el cerca de 50% entre 1997 y 2011, y ahora ella afecta a alrededor uno en 13 niños.

La incidencia de la alergia del cacahuete o de la tuerca del árbol también aumentó triple entre 1997 y 2008, y entre el finales de los 90 y el mid-2000s, la hospitalización de la niñez como resultado de la alergia también aumentó triple.

La incidencia de la alergia en el Reino Unido y muchos otros países desarrollados también está aumentando. Según presupuestos de la dependencia de las normas alimenticias (FDA), cerca de 5 a los 8% de niños y 1 al 2% de adultos ahora tienen una alergia alimentaria en el Reino Unido.

Los presupuestos de la CDC también sugieren que más los de 40% de niños de los E.E.U.U. con una alergia alimentaria hayan experimentado una forma severa de la reacción, incluyendo anafilasis, y el número de procedimientos médicos requeridos como resultado de la anafilasis creciente en casi cinco veces entre 2007 y 2016. La alergia alimentaria es la más frecuente de Australia, con un estudio encontrando que el 9% del uno-año-olds tenían una alergia del huevo, y el 3% tenían una alergia del cacahuete.

Las razones que son la base de la incidencia creciente de la alergia alimentaria no se entienden completo, pero los investigadores en todo el mundo han propuesto diversas teorías y están trabajando difícilmente para combate el problema.

Introducción demorada de alergénicos de la comida

Una teoría es que los padres están evitando presentando a sus niños a las comidas potencialmente alergénicas que significan que los niños reaccionan anormalmente a los alergénicos que los encuentran una vez. Ésta era la base de un estudio llevado por la falta de Gideon de College Londres de rey llamado el aprendizaje temprano sobre estudio de la alergia del cacahuete (SALTO).

El estudio mostró que entre los niños que evitaron comer los cacahuetes, el 17% desarrollaron una alergia del cacahuete para el momento en que él fuera la edad 5, mientras que los solamente 3% quién comían el cacahuete introducido en su dieta a partir del año ellos nacieron desarrolló la alergia por la edad cinco. Los participantes del niño tenían ya una alergia y/o un eczema del huevo, que son calculadores fuertes para la alergia de la tuerca.

La teoría es ésa que come las comidas alergénicas durante el período del destete “entrena efectivo” al sistema inmune de la tripa para tolerar bacterias y substancias no nativas tales como nuevas comidas.

Las conclusión del estudio del SALTO dieron lugar a cambios a las pautas de los E.E.U.U. sobre el consumo del cacahuete durante la infancia, que los expertos previamente habían pasado años que el decir debe ser evitado.

La hipótesis de la higiene

Otra teoría, designada la “hipótesis de la higiene,” postula que una falta de exposición a los microorganismos durante niñez temprana afecta al microbiome de la tripa (la población total de microbios que viven dentro y en del cuerpo humano) y a causas el sistema inmune para determinar las proteínas de la comida como agentes infecciosos equivocadamente. Las infecciones parásitas, particularmente, combate generalmente por los mismos mecanismos inmunes que se utilizan para abordar alergia.

La teoría propone eso después de nacimiento, la carrocería entra en el contacto con una amplia gama de las bacterias en el aire, en la tierra, y en la dieta, que pueblan la tripa para formar el microbiota de la tripa. Microbiota es tan importante que exceden en número las 27 a 37 células trillón en nuestra carrocería cerca alrededor tres veces, con cada uno de nosotros que llevan aproximadamente 3 bacterias trillón dentro de nosotros.

La hipótesis de la higiene postula que exceso de la higiene o el uso antibiótico practicado como parte de vida moderna ha limitado la exposición a una amplia gama de bacterias que se han desarrollado junto a seres humanos. Esta exposición ayuda a la carrocería a desarrollar un sistema inmune bien-regulado que no reaccione anormalmente a los alergénicos inofensivos y no los trate como amenaza.

Hipótesis de la vitamina D

Una tercera teoría, que también se conecta a la vida moderna, urbana, se relaciona con el hecho de que hay un elemento geográfico a la incidencia creciente de la alergia alimentaria. Los investigadores han comenzado a notar que la incidencia de la alergia alimentaria parece coincidir con la disponibilidad de la luz del sol.

Los investigadores australianos Katie Allen y Carlos Camargo conducto estudian mostrar que una falta de exposición a la luz del sol, que puede llevar a la deficiencia de la vitamina D, puede aumentar el riesgo de un niño de desarrollar alergia del huevo tres veces y el riesgo de desarrollar alergia del cacahuete once veces.

La idea es que la vitamina D puede ayudar a regular el sistema inmune de modo que la carrocería sea menos susceptible a la alergia. La vida urbana y el tiempo pasados bajo techo reducen la exposición a los ambientes y luz del sol natural, y cuando exponen a los niños a la luz del sol, los padres siguen a menudo recomendaciones de revestir la piel expuesta de su niño con la protección solar.

Como los aumentos de población y llega a ser más densa, nuestra exposición a los espacios verdes y los ambientes naturales reducen, significando las oportunidades numerosas de las faltas del sistema inmune de encontrar microbios y de llegar hasta a la luz del sol.

Aunque los investigadores piensen generalmente la incidencia creciente de la alergia alimentaria es impulsada por factores múltiples, los estudios sugieren que la urbanización creciente parezca ser un calculador fuerte en una población dada. En los Estados Unidos, la incidencia de la deficiencia de la vitamina D es probablemente casi dos veces cuáles era apenas durante hace una década.

Fuentes

Alergia. Sociedad británica para la inmunología. Disponible: https://www.immunology.org/policy-and-public-affairs/briefings-and-position-statements/allergy

Hechos y estadísticas. PRECIO: Investigación y educación de la alergia alimentaria. Disponible en: https://www.foodallergy.org/life-with-food-allergies/food-allergy-101/facts-and-statistics

Anafilasis de la reseña. NHS 2016. Disponible en: https://www.nhs.uk/conditions/Anaphylaxis/

Alergias: ¿el látigo de la vida moderna? The Guardian 2018. Disponible en: https://www.theguardian.com/society/2018/oct/20/allergies-the-scourge-of-modern-living-hay-fever-ashtma-eczema-food-peanuts-dairy-eggs-penicillin

Porqué el mundo está llegando a ser más alérgico a la comida. Noticias 2019 de la BBC. Disponible en: https://www.bbc.co.uk/news/health-46302780

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Last Updated: Nov 20, 2019

Sally Robertson

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Sally Robertson

Sally has a Bachelor's Degree in Biomedical Sciences (B.Sc.). She is a specialist in reviewing and summarising the latest findings across all areas of medicine covered in major, high-impact, world-leading international medical journals, international press conferences and bulletins from governmental agencies and regulatory bodies. At News-Medical, Sally generates daily news features, life science articles and interview coverage.

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