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Utilisations d'acide aminé dans l'industrie

Les acides aminés sont les synthons de durée et sont codés par ADN. Des enzymes et les protéines de structure sont faites d'acides aminés, et sont employées comme précurseurs pour d'autres biomolécules importants dans le fuselage. De plus, beaucoup de différentes industries s'échelonnant des pharmaceutiques à l'industrie alimentaire se fondent sur des acides aminés.

Obtention des acides aminés essentiels par la santé et les pharmaceutiques

Les acides aminés essentiels sont des acides aminés que le fuselage ne peut pas produire lui-même, signifiant qu'une source extérieure est nécessaire. Ils peuvent être obtenus par le régime ou la supplémentation. Ces acides aminés sont souvent introduits dans le fuselage dans le traitement intraveineux, pour aider avec la guérison des patients postopératoires.

Beaucoup d'acides aminés sont employés dans les compléments alimentaires pour aider dans de certains conditions et troubles. Par exemple, le tryptophane sont employés pour les troubles du sommeil, la dépression, le TDAH, la phénylcétonurie, la narcolepsie, et le syndrome de fatigue chronique.

L'arginine est employée souvent comme ingrédient dans le dentifrice ou d'autres produits dentaires pour fournir l'aide des dents sensibles. L'arginine est un minerai qui agit d'une voie assimilée à la dentine, un régulateur important de sensibilité de dent.  Un régime composé de tous les acides aminés, hydrates de carbone, et vitamines est recommandé pour des patients présentant un appareil digestif ou une maladie inflammatoire de l'intestin défectueux

Acides aminés essentiels dans l'industrie alimentaire

Amplificateurs de saveur

Plusieurs acides aminés ou leurs dérivés sont employés comme amplificateurs de saveur en nourritures. Par exemple, la glycine et l'alanine sont employées pour intensifier la saveur et le goût. Un autre exemple est le glutamate de monosodium (MSG), un dérivé d'acide glutamique, très utilisé dans les assiettes asiatiques pour intensifier la saveur. Le MSG produit un type différent d'umami appelé de ` de saveur' qui est indispensable à beaucoup d'assiettes.

Agents de conservation

Les acides aminés sont également utilisés généralement comme agents de conservation dans la nourriture et la boisson. Des jus de fruits sont souvent conservés avec l'utilisation de la cystéine comme antioxydant.

Le tryptophane est également employé avec de l'histidine comme un antioxydant pour préserver le lait en poudre. La phénylalanine et l'acide aspartique sont combinés pour produire l'aspartame de dipeptide. L'aspartame est approximativement 200 fois plus douces que le sucrose et est employé souvent comme alternative faible en calories à l'édulcorant en boissons non alcoolisées.

Valeur nutritive croissante

Quelques produits sont souvent complétés avec de certains acides aminés pour augmenter leur valeur nutritive. On plantent les produits basés sont déficients en certains acides aminés qui peuvent être introduits pour fournir au consommateur les éléments nutritifs supplémentaires pour améliorer la santé. Par exemple, du pain peut être enrichi avec de la lysine, et des produits de soja peuvent être enrichis avec de la méthionine. La lysine, la méthionine, et l'acide glutamique sont très utilisés chez l'alimentation des animaux.

Acides aminés dans l'industrie chimique

Beaucoup d'acides aminés sont employés comme précurseurs pour des produits chimiques utilisés dans industries variées, telles que des pesticides et des herbicides. Par exemple, la thréonine peut être employée pour produire l'azthreonam d'herbicide et la glycine peut être employée pour produire le glyphosate, un autre herbicide.

Acides aminés dans l'industrie de forme physique

Plusieurs acides aminés (leucine, valine, proline, alanine, cystéine, et isoleucine) sont employés dans les suppléments pour l'accroissement et la musculation de muscle. Le muscle de construction concerne ingérer la protéine et les acides aminés qui accumulent les protéines.

Production industrielle des acides aminés

Synthèse chimique

Des acides aminés peuvent être produits par synthèse chimique, catalyse enzymatique, extraction à partir des sources naturelles, ou fermentation. La synthèse chimique est employée souvent dans l'industrie pour la production de masse des acides aminés spécifiques. Cependant, l'inconvénient majeur de cette technique est qu'il produit deux formes des énantiomères appelés d'acides aminés qui doivent être séparés avant qu'ils puissent être employés. Cette méthode peut pour cette raison seulement être employée quand l'énantiomère de l'acide aminé est sans importance pour l'usage destiné.

Fermentation

La fermentation actuel est seulement employée pour la lysine et l'acide glutamique pendant que certaines tensions de bactéries de mutant sont nécessaires il est difficile produire que. L'acide glutamique peut être modifié en plus de l'hydroxyde de sodium pour produire le glutamate de monosodium.

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Last Updated: Oct 15, 2018

Written by

Jack Davis

Jack is a freelance scientific writer with research experience in molecular biology, genetics, human anatomy and physiology, and advanced analytical chemistry. He is also highly knowledgeable about DNA technology, drug analysis, human disease, and biotechnology.

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