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Usi dell'amminoacido nell'industria

Gli amminoacidi sono le particelle elementari di vita e sono codificati da DNA. Gli enzimi e le proteine strutturali sono fatti degli amminoacidi e sono utilizzati come precursori per altre biomolecole importanti nell'organismo. Inoltre, molte industrie differenti che variano dai prodotti farmaceutici all'industria alimentare contano sugli amminoacidi.

Ottenere gli amminoacidi essenziali attraverso salubrità ed i prodotti farmaceutici

Gli amminoacidi essenziali sono amminoacidi che l'organismo non può produrre stesso, significanti che una sorgente esterna è necessaria. Possono essere ottenuti con la dieta o il completamento. Questi amminoacidi sono presentati spesso nell'organismo nella terapia endovenosa, per aiutare con il ripristino dei pazienti postoperatori.

Molti amminoacidi sono utilizzati negli integratori alimentari per aiutare con le determinati circostanze e disordini. Per esempio, il triptofano è usato per i disordini di sonno, la depressione, ADHD, fenilchetonuria, narcolessia e la sindrome cronica di fatica.

L'arginina è usata spesso come ingrediente in dentifricio in pasta o in altri prodotti dentari fornire il sollievo dai denti sensibili. L'arginina è un minerale che agisce in un simile modo alla dentina, un regolatore importante della sensibilità di dente.  Una dieta composta di tutti gli amminoacidi, carboidrati e vitamine è raccomandata per i pazienti con un apparato digerente difettoso o una malattia di viscere infiammatoria

Amminoacidi essenziali nell'industria alimentare

Rinforzatori di sapore

Parecchi amminoacidi o i loro derivati sono utilizzati come rinforzatori di sapore in alimenti. Per esempio, la glicina e l'alanina sono usate per intensificare il sapore ed il gusto. Un altro esempio è glutammato monosodico (MSG), un derivato di acido glutammico, ampiamente usato in piatti asiatici per intensificare il sapore. Il MSG produce un tipo differente di umami del ` chiamato sapore' che è vitale a molti piatti.

Conservanti

Gli amminoacidi sono egualmente comunemente usati come conservanti in alimento e nella bevanda. I succhi di frutta sono conservati spesso con l'uso di cisteina come antiossidante.

Il triptofano egualmente è usato con istidina come un antiossidante per conservare di latte in polvere. La fenilalanina e l'acido aspartico si combinano per produrre l'aspartame del dipeptide. L'aspartame è approssimativamente 200 volte più dolci del saccarosio ed è usato spesso come alternativa ipocalorica al dolcificante artificiale in bibite.

Valore nutritivo aumentante

Alcuni prodotti sono completati spesso con determinati amminoacidi per aumentare il loro valore nutritivo. Molti piantano i prodotti basati sono carenti in determinati amminoacidi che possono essere presentati per fornire al consumatore le sostanze nutrienti extra per migliorare la salubrità. Per esempio, il pane può essere arricchito con lisina ed i prodotti della soia possono essere arricchiti con metionina. La lisina, la metionina e l'acido glutammico sono ampiamente usati in alimentazione animale.

Amminoacidi nell'industria chimica

Molti amminoacidi sono usati come precursori per i prodotti chimici utilizzati nelle varie industrie, quali gli antiparassitari ed i diserbanti. Per esempio, la teonina può essere usata per produrre il azthreonam del diserbante e la glicina può essere usata per produrre il glifosato, un altro diserbante.

Amminoacidi nell'industria di forma fisica

Parecchi amminoacidi (leucina, valina, prolina, alanina, cisteina ed isoleucina) sono utilizzati nei supplementi per la crescita ed il body building del muscolo. Il muscolo dell'edilizia comprende ingerire la proteina e gli amminoacidi che sviluppano le proteine.

Produzione industriale degli amminoacidi

Sintesi chimica

Gli amminoacidi possono essere prodotti tramite la sintesi chimica, la catalisi enzimatica, l'estrazione dalle sorgenti naturali, o la fermentazione. La sintesi chimica è usata spesso nell'industria per la fabbricazione in serie degli amminoacidi specifici. Tuttavia, lo svantaggio principale di questa tecnica è che produce due moduli degli amminoacidi chiamati enanziomeri che devono essere separati prima che possano essere usati. Questo metodo può quindi essere usato soltanto quando l'enanziomero dell'amminoacido è poco importante per l'uso progettato.

Fermentazione

La fermentazione corrente è usata soltanto per lisina ed acido glutammico mentre determinati sforzi mutanti dei batteri sono necessari che sono difficili da produrre. L'acido glutammico può essere modificato con l'aggiunta dell'idrossido di sodio per produrre il glutammato monosodico.

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Last Updated: Oct 15, 2018

Written by

Jack Davis

Jack is a freelance scientific writer with research experience in molecular biology, genetics, human anatomy and physiology, and advanced analytical chemistry. He is also highly knowledgeable about DNA technology, drug analysis, human disease, and biotechnology.

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