Peptides Bioactive: Uma vista geral

Os peptides Bioactive são os fragmentos curtos da proteína (ácidos aminados 2−20 de comprimento) que podem influenciar uma multidão de funções corporais.

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Os peptides Bioactive diferem das proteínas quando se trata do comprimento (enquanto as proteínas consistem geralmente em umas seqüências mais longas de mais de 200 ácidos aminados). Contêm uns resíduos mais hidrofóbicas do que a proteína média e foram mostrados igualmente para ser resistentes aos peptidases da digestão.

Fontes de biopeptides

Fontes da planta

Os cereais tais como o trigo, a cevada, o arroz, o centeio, a aveia, o painço, o sorgo, e o milho, são uma fonte rica de peptides bioactive. O trigo e a aveia têm peptides inibitórios de ACE, inibidor do peptidase do dipeptidyl, e peptides com actividades anti-thrombotic, antioxidantes, hypotensive, e do opiáceo.

O trigo e o arroz têm as seqüências do peptide que mostram a actividade anticancerosa. Entre cereais, o trigo e a cevada mostraram a abundância a mais alta de peptides com actividade biológica potencial.

Fontes animais

O leite bovino, o queijo, e os produtos lácteos têm quantidades altas de proteínas e de peptides bioactive. Isto poderia fornecer uma razão possível pela qual o leite é essencial para a nutrição nas crianças durante os meses adiantados após o nascimento. O leite é uma fonte rica de peptides biologicamente activos que são liberados durante a digestão.

O consumo de leite fermentado que contem peptides bioactive pode hipotensão em pacientes hypertensive. Os ovos são uma outra fonte rica de peptides biologicamente activos.

Os estudos mostram que a gema fresca tem uma actividade antioxidante mais alta do que a clara de ovos fresca e ovos inteiros. O hydrolysate fervido da clara de ovos mostrou que a actividade bioactive a mais alta do peptide e um total de 63 identificaram peptides. A carne e os peixes derivaram peptides igualmente mostram peptides com actividades do antihipertensivo, do antioxidante, as antimicrobiais e as antiproliferativas in vitro.

Propriedades farmacológicas de peptides bioactive

Para que um peptide seja considerado bioactive, deve ter um efeito fisiológico em uma maneira positiva. Esta actividade de um peptide depende de sua composição de ácido aminado, ácido aminado de N e de C-terminal, comprimento da corrente do peptide, carga dos ácidos aminados, e a natureza hidrófila hydrophobic/do ácido aminado. Algumas das propriedades farmacológicas de peptides bioactive são discutidas abaixo.

Propriedades antioxidantes de peptides biactive

A oxidação é um dos factores decausa do major nos seres humanos.  Os Peptides derivados das proteínas de leite mostram propriedades antioxidantes e impedem o peroxidation de ácidos gordos essenciais. A digestão da caseína igualmente produz peptides phosphorylated com actividade antioxidante hidrófila e lipofílica. Os peptides da soja mostram vários graus de hidrólise e de actividades antioxidantes.

Propriedades antimicrobiais

Os peptides antimicrobiais (ampères) inibem o crescimento da pilha e são envolvidos em micro-organismos da matança, tais como as bactérias e os fungos. Os ampères são divididos a três famílias baseadas em suas características estruturais: peptides lineares helicoidais do α-; peptides cíclicos cíclicos e em aberto bissulfeto-construídos uma ponte sobre; e peptides com um índice alto de resíduos específicos do ácido aminado (ricos por exemplo do proline, da glicina ou do histidine).

A maioria de ampères têm as propriedades cationic e hidrofóbicas que conduzem à interacção fácil com a parede ou a membrana bacteriana aniónica de pilha. Os ampères derivados da caseína mostram o efeito inibitório contra gingivalis de Streptococcus Mutans, de estreptococo sanguis, de Porphyromonas, estreptococo sobrinus, Sthaphylococcus áureo, Escherichia Coli, e salmonelas typhimurium.

Propriedades Immunomodulatory

As proteínas e os peptides das fontes tais como o ovo, o leite, a soja, e as fontes da planta mostram propriedades anti-inflamatórios. O Ovotransferrin, uma proteína da clara de ovos, inibe a proliferação de linfócitos do baço do rato. Os Peptides dos hydrolysates de proteínas do arroz e do feijão de soja podem estimular o explorador de saída de quadriculação e provocar sistemas de defesa imunes não específicos.

Propriedades de Cytomodulatory

Os estudos mostram que compostos citotóxicos que especificamente pilha maligno do alvo pode ter efeitos anticancerosos. Props-se que os peptides bioactive pudessem possuir tais efeitos protectores do cancro.

Efeitos metabólicos

As mudanças no metabolismo podem conduzir a diversas condições, tais como o diabetes, a obesidade centrípeta, a hipertensão, e o dyslipidemia (triglycerides elevados, lipoproteína de baixa densidade densas, e baixas lipoproteína high-density). Diversos peptides bioactive são envolvidos em seu regulamento.

o Alfa-glucosidase e o peptidase IV do dipeptidyl (DPP-IV) são envolvidos intimately na revelação do tipo - diabetes 2 (T2D). Um dos peptides extraídos da mostra da clara de ovos anti-diabética e das propriedades inibitórios do α-glucosidase.

Aplicações de peptides bioactive

Nutraceuticals é substâncias da natural-origem extraídas dos frutos, das plantas, da biomassa lignocellulosic, e das algas que têm benefícios de saúde importantes quando incorporadas no alimento ou em formulações farmacêuticas.

Nutraceuticals está recebendo a grande atenção devido a seu efeito na saúde humana e nas doenças. Por exemplo, os peptides bioactive foram adicionados às fórmulas suaves infantis, ao queijo, e ao iogurte. As plantas medicinais estão sendo usadas cada vez mais na fabricação do alimento devido à presença de antioxidantes naturais que fornece propriedades nutritivas e terapêuticas.

Fontes:

[Leitura adicional: Proteína]

Last Updated: Feb 26, 2019

Dr. Surat P

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Dr. Surat P

Dr. Surat graduated with a Ph.D. in Cell Biology and Mechanobiology from the Tata Institute of Fundamental Research (Mumbai, India) in 2016. Prior to her Ph.D., Surat studied for a Bachelor of Science (B.Sc.) degree in Zoology, during which she was the recipient of an Indian Academy of Sciences Summer Fellowship to study the proteins involved in AIDs. She produces feature articles on a wide range of topics, such as medical ethics, data manipulation, pseudoscience and superstition, education, and human evolution. She is passionate about science communication and writes articles covering all areas of the life sciences.  

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