Péptidos bioactivos: Una reseña

Los péptidos bioactivos son los fragmentos cortos de la proteína (aminoácidos 2−20 de largo) que pueden influenciar una multitud de funciones corporales.

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Los péptidos bioactivos difieren de las proteínas cuando se trata de largo (mientras que las proteínas consisten en generalmente series más largas de más de 200 aminoácidos). También contienen residuos más hidrofóbicos que la proteína media y se han mostrado para ser resistentes a las peptidasas de la digestión.

Fuentes de biopeptides

Fuentes de la instalación

Los granos de cereal tales como trigo, cebada, arroz, centeno, avena, mijo, zahína, y maíz, son una fuente rica de péptidos bioactivos. El trigo y la avena tienen los péptidos de ACE, el inhibidor de la peptidasa del dipeptidyl, y péptidos inhibitorios con actividades antitrombóticas, antioxidantes, hipotensas, y del opiáceo.

El trigo y el arroz tienen series del péptido que muestren actividad anticáncer. Entre los cereales, el trigo y la cebada mostraron la abundancia más alta de péptidos con actividad biológica potencial.

Fuentes animales

La leche bovina, el queso, y los productos lácteos tienen altas cantidades de proteínas y de péptidos bioactivos. Esto podría ofrecer una razón posible por la que la leche es esencial para la nutrición en niños durante los meses tempranos después del nacimiento. La leche es una fuente rica de los péptidos biológicamente activos que se liberan durante la digestión.

El consumo de leche fermentada que contenga los péptidos bioactivos puede tensión arterial baja en pacientes hipertensos. Los huevos son otra fuente rica de péptidos biológicamente activos.

Los estudios muestran que la yema de huevo fresca tiene actividad antioxidante más alta que la clara de huevo fresca y los huevos enteros. El hidrolizado hervido de la clara de huevo mostró que la actividad bioactiva más alta del péptido y un total de 63 determinaron los péptidos. La carne y los pescados derivaron los péptidos también muestran los péptidos con las actividades del antihypertensive, del antioxidante, antimicrobianas y antiproliferativas in vitro.

Propiedades farmacológicas de péptidos bioactivos

Para que un péptido sea considerado bioactivo, debe tener un efecto fisiológico de una manera positiva. Esta actividad de un péptido depende de su composición de aminoácido, aminoácido de N y de la C-terminal, largo de la cadena del péptido, carga de los aminoácidos, y la naturaleza hidrofílica hidrofóbica del aminoácido. Algunas de las propiedades farmacológicas de péptidos bioactivos se discuten abajo.

Propiedades antioxidantes de péptidos biactive

La oxidación es uno de los factores enfermedad-que causan del comandante en seres humanos.  Los péptidos derivados de las proteínas de leche muestran propiedades antioxidantes y previenen la peroxidación de ácidos grasos esenciales. La digestión de la caseína también produce los péptidos phosphorylated con actividad antioxidante hidrofílica y lipofílica. Los péptidos de la soja muestran diversos grados de hidrólisis y de actividades antioxidantes.

Propiedades antimicrobianas

Los péptidos antimicrobianos (amperios) inhiben incremento de la célula y están implicados en microorganismos de la matanza, tales como bacterias y hongos. Los amperios se dividen a tres familias basadas en sus características estructurales: péptidos lineales espirales del α-; péptidos cíclicos cíclicos y indefinido disulfuro-puenteados; y péptidos con un alto contenido de los residuos específicos del aminoácido (ricos e.g de la prolina, de la glicocola o de la histidina).

La mayoría de los amperios tienen propiedades catiónicas e hidrofóbicas que lleven a la acción recíproca fácil con la pared celular o la membrana bacteriana aniónica. Los amperios derivados de la caseína muestran efecto inhibitorio contra los gingivalis de Streptococcus Mutans, del estreptococo sanguis, de Porphyromonas, el estreptococo sobrinus, Sthaphylococcus aurífero, Escherichia Coli, y las salmonelas typhimurium.

Propiedades inmunomoduladores

Las proteínas y los péptidos de fuentes tales como huevo, leche, soja, y fuentes de la instalación muestran propiedades antiinflamatorias. La ovotransferrina, una proteína de la clara de huevo, inhibe la proliferación de los linfocitos del bazo del ratón. Los péptidos de los hidrolizados de las proteínas del arroz y de la soja pueden estimular el ROS y accionar sistemas de defensa inmunes no específicos.

Propiedades de Cytomodulatory

Los estudios muestran que las composiciones citotóxicas qué específicamente célula mala del objetivo puede tener efectos anticáncer. Se ha propuesto que los péptidos bioactivos pueden poseer tales efectos protectores del cáncer.

Efectos metabólicos

Los cambios en metabolismo pueden llevar a varias condiciones, tales como diabetes, obesidad centrípeta, hipertensión, y dyslipidemia (triglicéridos elevados, lipoproteínas de baja densidad densas, y lipoproteínas de alta densidad inferiores). Varios péptidos bioactivos están implicados en su regla.

la Alfa-glucosidasa y la peptidasa IV (DPP-IV) del dipeptidyl están implicadas íntimo en el revelado del tipo - diabetes 2 (T2D). Uno de los péptidos extraídos de la demostración de la clara de huevo antidiabética y de propiedades inhibitorias de la α-glucosidasa.

Usos de péptidos bioactivos

Nutraceuticals es substancias del natural-origen extraídas de las frutas, de las plantas, de biomasa lignocelulósica, y de las algas que tienen subsidios por enfermedad importantes cuando están incorporadas en la comida o las formulaciones farmacéuticas.

Nutraceuticals está recibiendo la gran atención debido a su efecto sobre salud humana y enfermedades. Por ejemplo, los péptidos bioactivos se han agregado a las fórmulas suaves infantiles, al queso, y al yogur. Las plantas medicinales se están utilizando cada vez más en la fabricación de la comida debido a la presencia de antioxidantes naturales que ofrece propiedades alimenticias y terapéuticas.

Fuentes:

[Lectura adicional: Proteína]

Last Updated: Feb 26, 2019

Dr. Surat P

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Dr. Surat P

Dr. Surat graduated with a Ph.D. in Cell Biology and Mechanobiology from the Tata Institute of Fundamental Research (Mumbai, India) in 2016. Prior to her Ph.D., Surat studied for a Bachelor of Science (B.Sc.) degree in Zoology, during which she was the recipient of an Indian Academy of Sciences Summer Fellowship to study the proteins involved in AIDs. She produces feature articles on a wide range of topics, such as medical ethics, data manipulation, pseudoscience and superstition, education, and human evolution. She is passionate about science communication and writes articles covering all areas of the life sciences.  

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