Análisis de la cromatografía de gas del aceite de coco

Analizar los aceites de coco puede ofrecer la información útil con respecto a sus características. La cromatografía de gas, una técnica analítica penetrante en diversa investigación/laboratorios industriales, representa un método rápido y eficiente de analizar los aceites de coco. 

Haber de imagen: Aceite de coco/Shutterstock
Haber de imagen: Aceite de coco/Shutterstock

Cuáles son las ventajas y los tipos de aceites de coco

El aceite de coco es un aceite vegetal que se extrae de los cocos. Los aceites de coco son muy populares pues tienen ventajas de la salud y del cosmético, y vienen en dos formas básicas:

  • Aceite de coco de la Virgen (VCO), que se extrae de los núcleos frescos/carne del coco y se tramita usando medios naturales;
  • Aceite de coco refinado (RCO), que se extrae de los núcleos secados/carne del coco y después es tramitado por lavarse, el blanqueo, y la desodorización.

Los aceites de coco se utilizan sobre todo como ingredientes de la comida y del cosmético; por lo tanto, los métodos para analizar las características de los aceites de coco son importantes asegurarse de que están de alta calidad.

VCO puede reducir los niveles de colesterol, triglicéridos, fosfolípidos, lipoproteínas de baja densidad, así como aumenta los niveles de lipoproteínas de alta densidad en el suero y los tejidos de los individuos que lo toman regularmente. Por otra parte, usando VCO por periodos de tiempo extendidos también aumenta niveles antioxidantes.

El análisis de RCO y de VCO demostró que RCO contiene un porcentaje más inferior de la materia volátil, de un contenido de una agua más inferior, de un perfil más inferior del ácido graso libre, de un monoglicérido más alto y del contenido del triglicérido, así como un valor más alto del peróxido con respecto a VCO.

El deterioro de los aceites de coco es causado por hidrólisis química, la oxidación química, acciones microbianas, las enzimas, el metal, el calor, la luz, y el aire. RCO se sabe para ser muy estable haciéndolo menos susceptible al deterioro. Inversamente, la estabilidad de VCO se sabe menos, así las suposiciones con respecto a su resistencia del deterioro no pueden ser hechas.

Análisis de los aceites de coco usando la cromatografía de gas

Procedimiento de la cromatografía de gas

La cromatografía de gas (GC) se utiliza para separar y para descubrir pequeñas composiciones gaseosas. La muestra es un gas o un líquido que se vaporiza durante el análisis. La muestra es forzada en una fase movible donde está limitada a un gas portador (generalmente helio debido a su masa de poco peso molecular). La presión mueve la fase movible y el complejo del analito con la olumna y la separación ocurre cuando el analito entra en el contacto con la fase estacionaria en la olumna (la fase estacionaria contiene típicamente derivados del polydimethylsiloxane). Diversas olumnas se utilizan dependiendo del analito, que puede afectar a la exactitud y a los resultados del análisis.

El analito se puede descubrir después de su separación a partir de la fase movible. La detección de la ionización de la llama (FID) puede descubrir la cantidad de carbono en una muestra pero destruye la muestra en el proceso. El FID implica el quemar de la muestra en una llama caliente, hidrógeno-aire sobre la salida de la olumna. Esto produce los iones del carbono, y la corriente de estos iones se mide usando los electrodos, dando la información suficiente sobre la muestra.

El equipo de la CROMATOGRAFÍA GASEOSA puede ser optimizado comenzando en una temperatura más baja durante el FID, entonces aumentándola gradualmente más alto durante el análisis (e.g el comenzar en 120 C yo aumento en los incrementos de 10 C ocada minuto hasta 240 que alcanzan C) o.

¿Cómo la preparación de la muestra afecta a análisis de la cromatografía de gas?

Antes de realizar el análisis de la CROMATOGRAFÍA GASEOSA de los aceites de coco, la derivación tiene que ser realizada. Esto implica el cambiar del aceite en una nueva composición que sea más conveniente para los propósitos del análisis. La derivatización perfecciona la volatilidad y la estabilidad de la muestra.

Los métodos de la derivatización que se han utilizado en los aceites de cocos incluyen el catalyzation bajo, el catalyzation ácido, y el catalyzation del trifluorudo del boro. Esto es importante, pues el método de la derivatización usado puede tener un efecto sobre los resultados del análisis.

Métodos de la derivatización

Durante la derivatización ácida del catalyzation, el ácido sulfúrico metanólico se agrega a la muestra y después se calienta. Se agregan el cloruro de sodio y el hexano una vez que la mezcla ha enfriado. Una vez que está establecida, la capa superior de la mezcla se toma para el análisis de la CROMATOGRAFÍA GASEOSA.

Para la derivatización baja del catalyzation, el hidróxido de sodio metanólico se agrega a la muestra y después se calienta. El hexano se agrega después de enfriar. Una vez que está establecida, se toma la capa superior y se agrega el ácido clorhídrico metanólico. Una vez que está establecida, la capa superior se toma para el análisis de la CROMATOGRAFÍA GASEOSA.

Para la derivatización del catalyzation del trifluorudo del boro, la muestra se mezcla con hexano, después se agrega el hidróxido de sodio y la mezcla obtenida es heated. Una vez que está enfriado, se agrega el trifluorudo metanólico del boro y la mezcla se calienta otra vez. Una vez que está enfriado, se agrega el cloruro de sodio saturado. Una vez que está establecida, la capa superior se transfiere en el sulfato de sodio filtrado y esta mezcla se toma para el análisis de la CROMATOGRAFÍA GASEOSA.

Los resultados de investigación que describían los efectos de estos métodos han demostrado que la derivatización del catalyzation de la base tiene un rato más corto de la derivatización y una exactitud más alta de la derivatización, haciéndole un método preferido para utilizar al analizar los aceites de coco.

Fuentes

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Last Updated: Mar 5, 2019

Written by

Samuel Mckenzie

Sam graduated from the University of Manchester with a B.Sc. (Hons) in Biomedical Sciences. He has experience in a wide range of life science topics, including; Biochemistry, Molecular Biology, Anatomy and Physiology, Developmental Biology, Cell Biology, Immunology, Neurology  and  Genetics.

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