Importance de mesurer le pH dans l'industrie

La plupart des produits exigent un détail pH pour l'activité ou la stabilité, particulièrement dans l'industrie des produits alimentaires et des boissons, l'industrie cosmétique et le secteur pharmaceutique. Ainsi, les applications industrielles des compteurs pH sont énormes, s'échelonnant de l'eau révisant à la production alimentaire.

compteur pH en eaux uséesFrêne de Donny | Shutterstock

Quel est pH ?

Le pH est une mesure de l'acidité ou de l'alcalinité d'une solution aqueuse. Ce dépend du nombre comparatif d'ions d'hydrogène (h)+ ou d'ions d'hydroxyle (OH-) dans la solution. Une solution acide contient un numéro relatif plus élevé des ions d'hydrogène ; réciproquement, les solutions alcalines ont un numéro relatif plus élevé des ions- de l'OH.

Dans l'eau, l'absorption de H+ et l'OH peuvent varier plus de 15 ordres de grandeur. L'équation de Henderson-Hasselbalch permet au pH d'être dérivé de la quantité de H+ utilisant le pKa, le log négatif de la constante de dissociation acide, dans les systèmes biologiques et chimiques. La plupart des industries qui concernent l'eau en tant qu'élément de leur mesure de processus pH d'assurer la qualité des produits.

PH de mesure dans l'industrie

Industrie alimentaire

Dans l'industrie alimentaire, le pH est principalement employé pour régir l'examen médical et les réactions chimiques exigés pour produire la nourriture et pour éviter l'accroissement des agents pathogènes. Ceci est exemplifié tout en produisant la laiterie et les boissons alcoolisées pendant qu'il comporte la fermentation.

Les levures et les moulages utiles qui modifient chimiquement les matériaux d'entrée fonctionnent de façon optimale aux pHs spécifiques. De plus, des valeurs du pH doivent être surveillées pour empêcher l'accroissement des micros-organismes pathogènes qui peuvent entraîner la détérioration de nourriture ou défavorablement influencer le goût et la qualité du produit fini. Ainsi, le matériel d'essai précis de pH peut assurer la qualité des produits et la conformité aux règlements de sécurité alimentaire.

Industrie électrochimique

Dans l'industrie d'électrochimie, la mesure de pH est centrale aux procédés du placage, gravure de surface métallique, et de l'ensemble de batterie. Le pH d'une solution de placage affectera la plaque de finition le pH qu'incorrect peut augmenter la susceptibilité de la surface plaquée à l'écaillement et au résultat dans la couleur suboptimale et terminer.

L'oxydation anodique produit une couche d'oxyde sur une surface métallique pour augmenter la résistance de l'en métal à la corrosion et à l'usure. Manipuler le pH de la solution de traitement est nécessaire pour atteindre le fini et la qualité désirés.

Industrie de papier et textile

L'industrie de papier et textile exigent des mesures précises de pH de s'assurer que les eaux usées produites aux centrales n'endommagent pas le matériel et l'environnement.

Les eaux usées contiennent type les effluents qui peuvent adhérer aux électrodes utilisées en fabrication du papier. Pour on ajoute retirer ces effluents solides suspendus, floculant les agents qui introduisent la précipitation des particules. Le traitement des eaux résiduaires se produit dans des bidons de précipitation. Le pH est mesuré et réglé pour réduire à un minimum les dégâts au bidon et pour trouver le point final du procédé.

Dans l'industrie textile, la mesure de pH est essentielle dans le procédé mourant car les valeurs du pH spécifiques dictent la vitesse de traitement et la longévité de la teinture.

Résumé

Dans le réglage industriel, la mesure de pH détermine la qualité des produits ou surveille des réactions chimiques. Les applications des mesures de pH varient considérablement, des eaux usées nettoyant à optimiser la texture et la saveur des nourritures et des boissons.

La vie d'une électrode de pH dépend des conditions de solution qui peuvent varier des eaux usées, contenant un grand choix d'effluents, à l'eau pure dans les centrales électriques ou les industries des sciences de la vie. Pour des mesures optimisées de pH l'électrode doit être étalonnée, nettoyée, et régénérée à intervalles réguliers.

Last Updated: Feb 26, 2019

Hidaya Aliouche

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Hidaya Aliouche

Hidaya is a science communications enthusiast who has recently graduated and is embarking on a career in the science and medical copywriting. She has a B.Sc. in Biochemistry from The University of Manchester. She is passionate about writing and is particularly interested in microbiology, immunology, and biochemistry.

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