Métabolisme des lipides

Des lipides sont absorbés de l'intestin et subissent la digestion et le métabolisme avant qu'ils puissent être utilisés par le fuselage. La plupart des lipides diététiques sont des graisses et des molécules complexes dont le fuselage doit décomposer afin d'utiliser et dériver l'énergie.

Digestion des lipides

La digestion des graisses comporte de ces étapes importantes : -

  1. Absorption
  2. Émulsification des graisses
  3. Digestion des graisses
  4. Gros métabolisme
  5. Dégradation

Absorption des lipides

Des acides gras à chaîne courte (jusqu'à 12 carbones) sont absorbés directement.

Les triglycérides et les cholestérols alimentaires sont insolubles dans l'eau et leur absorption est ainsi difficile. Pour réaliser ceci, le cholestérol alimentaire est décomposé en petites particules qui augmente la zone exposée pour la crise rapide par des enzymes digestives.

Émulsification des graisses

Les cholestérols alimentaires subissent l'émulsification que cela mène à la libération des acides gras. Ceci est provoqué par l'hydrolyse simple des liaisons d'ester en triglycérides.

Des graisses sont décomposées en petites particules par action detergente et le mélange mécanique. L'action detergente est exécutée par les jus digestifs, mais particulièrement par les graisses partiellement assimilées (des savons et des monacylglycerols d'acide gras) et par des sels biliaires.

Les sels biliaires tels que l'acide cholique contiennent un côté qui est hydrophobe (produit répulsif à arroser) et des des autres côté affectueux ou hydrophhillic de l'eau. Ceci leur permet de dissoudre à une surface adjacente de la pétrole-eau, avec la surface hydrophobe en contact avec le lipide à absorber et la surface hydrophile dans le support aqueux. C'est appelé l'action detergente et ceci émulsionne des graisses et fournit les micelles mélangées.

Les micelles mélangées servent de véhicules de transport pour les lipides moins solubles dans l'eau de la nourriture et également au cholestérol, aux vitamines liposolubles A, au D, à l'E, et au K.

Digestion des graisses

Après émulsification les graisses sont hydrolysées ou décomposées par des enzymes sécrétées par le pancréas. L'enzyme la plus importante impliquée est lipase pancréatique. La lipase pancréatique décompose les liens primaires d'ester, le 1 ou les 3 liaisons d'ester. Ceci convertit des triglycérides en 2 monoglycérides (2-monoacylglycerols). Moins de 10% de triglycérides restent unhydrolyzed dans l'intestin.

Gros métabolisme

Les acides gras à chaîne courte écrivent la circulation directement mais la plupart des acides gras sont ré-estérifiés avec du glycérol dans les intestins pour former les triglycérides qui entrent dans le sang en tant que chylomicrons appelés de particules de lipoprotéine.

La lipase de lipoprotéine agit sur ces chylomicrons de former des acides gras. Ceux-ci peuvent être enregistrés comme graisse en tissu adipeux, être employés pour l'énergie en n'importe quel tissu avec des mitochondries utilisant l'oxygène et ré-estérifier aux triglycérides dans le foie et exporter comme lipoprotéines VLDL appelé (lipoprotéines de densité très inférieures).

Le VLDL a des résultats assimilés car des chylomicrons et éventuellement est converti en LDL (lipoprotéines de densité inférieures). L'insuline simule la lipase de lipoprotéine.

Pendant la famine pendant des longues périodes de temps les acides gras peuvent également être convertis en fuselages de cétone dans le foie. Ces fuselages de cétone peuvent être employés comme source d'énergie par la plupart des cellules qui ont des mitochondries.

Dégradation

Des acides gras sont décomposés par bêta oxydation. Ceci se produit dans les mitochondries et/ou dans les peroxisomes pour produire du l'acétyle-CoA. Le procédé est l'inverse de la synthèse des acides gras : des éclats de deux-carbone sont retirés de l'extrémité carboxylique de l'acide. Ceci se produit après déshydrogénation, hydratation, et oxydation pour former un acide bêta-cétonique.

L'acétyle-CoA alors convertit en ATP, Co2, et HO2 utilisant le cycle d'acide citrique et relâche l'énergie de 106 ATP. Les acides gras insaturés exigent des opérations enzymatiques complémentaires pour la dégradation.

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Last Updated: Apr 16, 2019

Dr. Ananya Mandal

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Dr. Ananya Mandal

Dr. Ananya Mandal is a doctor by profession, lecturer by vocation and a medical writer by passion. She specialized in Clinical Pharmacology after her bachelor's (MBBS). For her, health communication is not just writing complicated reviews for professionals but making medical knowledge understandable and available to the general public as well.

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Comments

  1. Mwale Hachintu Mwale Hachintu Zambia says:

    Be careful with what you eat

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