¿Cuáles son lípidos?

Los lípidos son las moléculas que contienen los hidrocarburos y componen los bloques huecos de la estructura y de la función de células vivas. Los ejemplos de lípidos incluyen las grasas, aceites, ceras, ciertas vitaminas (tales como A, D, E y K), las hormonas y la mayor parte de la membrana celular que no se compone de la proteína.

Los lípidos no son solubles en agua como son no polares, pero son así solubles en disolventes no polares tales como cloroformo.

Bilayer humano del lípido - representación 3D. Haber de imagen: Crevis/Shutterstock
Bilayer humano del lípido - representación 3D. Haber de imagen: Crevis/Shutterstock

¿Qué los lípidos consisten en?

Los lípidos se componen principal de hidrocarburos en su forma reducida, haciéndoles una forma excelente de almacenamiento de energía, como cuando están metabolizados los hidrocarburos oxidan para liberar una gran cantidad de energía. El tipo de lípido encontrado en células gordas con este fin es un triglicérido, un éster creado del glicerol y tres ácidos grasos.

¿De dónde los lípidos vienen?

Exceso de los hidratos de carbono en la dieta se convierten en los triglicéridos, que implica la síntesis de ácidos grasos del acetilo-CoA en un proceso conocido como lipogenesis, y ocurren en el retículo endoplásmico. En animales y hongos, una única proteína multifuncional maneja la mayor parte de estos procesos, mientras que las bacterias utilizan las enzimas separadas del múltiplo. Algunos tipos de ácidos grasos no saturados no se pueden sintetizar en células mamíferas, y así que se deben consumir como parte de la dieta, tal como omega-3.

El Acetilo-CoA también está implicado en el camino del mevalonate, responsable de producir una amplia gama de isoprenoids, que incluyen los lípidos importantes tales como colesterol y hormonas esteroides.

Lípidos hidrolizables y No-hidrolizables

Los lípidos que contienen un grupo funcional del éster son hidrolizables en agua. Éstos incluyen las grasas, las ceras, los fosfolípidos, y los glicolípidos neutrales. Las grasas y los aceites se componen de triglicéridos, compuesto del glicerol (1,2,3-trihydroxypropane) y de 3 ácidos grasos para formar un triester. Los triglicéridos se encuentran en la sangre, y se salvan en células gordas. La hidrólisis completa de triacilgliceroles rinde tres ácidos grasos y una molécula del glicerol.

los lípidos No-hydrolyzable faltan a tales grupos funcionales e incluyen los esteroides y las vitaminas solubles en la grasa (A, D, E, y K).

Ácidos grasos

Los ácidos grasos son los ácidos carboxílicos con cadena larga (típicamente 16 o más átomos de carbono) que pueden o no pueden contener enlaces dobles del carbono-carbono.  El número de átomos de carbono es casi siempre un número par y es generalmente no ramificado.  El ácido oléico es el ácido graso más abundante de la naturaleza.

La membrana que rodea una célula se compone de proteínas y de lípidos. Dependiendo de la situación y del papel de la membrana en la carrocería, los lípidos pueden componer el dondequiera a partir 20 a 80 por ciento de la membrana, con el resto siendo proteínas. El colesterol, que no se encuentra en células de la instalación, es un tipo de lípido que las ayudas atiesan la membrana. Haber de imagen: Instituto nacional de ciencias médicas generales

Ceras/grasas y aceites

Éstos son ésteres con los ácidos carboxílicos de cadena larga y los largo-alcoholes. La grasa es el nombre dado a una clase de los triglicéridos que aparecen como sólido o semisólido en la temperatura ambiente, grasas está principal presente en animales. Los aceites son los triglicéridos que aparecen como líquido en la temperatura ambiente, los aceites están principal presentes en instalaciones y a veces en pescados.

No saturado mono/polivinílico y saturado

Esos ácidos grasos sin enlaces dobles del carbono-carbono se llaman saturados. Los que tienen enlaces dos o más dobles se llaman poliinsaturados.  El ácido oléico monounsaturated, pues posee un único enlace doble.

Las grasas saturadas son típicamente macizo y se derivan de animales, mientras que las grasas no saturadas son líquidos y extraído generalmente de las instalaciones.

Las grasas no saturadas asumen una geometría determinada que prevenga las moléculas del empaque tan eficientemente como hacen en moléculas saturadas, llevando a su propensión a existir como líquido bastante que un macizo. Así, el punto de ebullición de grasas no saturadas es más inferior que el de grasas saturadas.

Síntesis y función de lípidos en la carrocería

Los lípidos se utilizan directamente, o se sintetizan de otra manera, de las grasas presentes en la dieta. Hay caminos biosintéticos numerosos a analiza y sintetiza los lípidos en la carrocería.

Las funciones biológicas principales de lípidos incluyen salvar energía, pues los lípidos se pueden analizar para rendir una gran cantidad de energía. Los lípidos también forman los componentes estructurales de las membranas celulares, y forman diversos mensajeros y moléculas de la transmisión de señales dentro de la carrocería.

Parte de la química de sangre que muestra pruebas de función hepática normales, y un perfil del lípido con los altos niveles del triglicérido. Haber de imagen: Stephen Barnes/Shutterstock
Parte de la química de sangre que muestra pruebas de función hepática normales, y un perfil del lípido con los altos niveles del triglicérido. Haber de imagen: Stephen Barnes/Shutterstock

Fuentes

  1. http://www.chem.ucla.edu/harding/notes/notes_14C_lipids.pdf
  2. http://www.albany.edu/faculty/cs812/bio366/L04_Lipids.pdf
  3. http://science.marshall.edu/castella/chm204/chap19.pdf
  4. http://ocw.jhsph.edu/courses/humannutrition/PDFs/Lecture4.pdf
  5. www.sci.uidaho.edu/.../T2L2M3_Lipids_transcript.pdf
  6. www.biochem.wisc.edu/seminars/steenbock/symposium34/34th_Steenbock.pdf

[Lectura adicional: Lípidos]

Last Updated: Nov 4, 2018

Michael Greenwood

Written by

Michael Greenwood

Michael graduated from Manchester Metropolitan University with a B.Sc. in Chemistry in 2014, where he majored in organic, inorganic, physical and analytical chemistry. He is currently completing a Ph.D. on the design and production of gold nanoparticles able to act as multimodal anticancer agents, being both drug delivery platforms and radiation dose enhancers.

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Comments

  1. Holley Yarton Holley Yarton United States says:

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