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O Governo, indústria, e foco da academia na obesidade

Entre o deslocamento de dados científicos na nutrição e na obesidade, os peritos do governo, a indústria, e a academia convirgiram na Faculdade de Medicina de Harvard na semana passada para discutir as causas da obesidade e como craft uma mensagem nutritiva pública coerente.

Diversos oradores afirmaram que o público está referido sobre a nutrição, mas é confundida com as mensagens de oposição na gordura, nos hidratos de carbono, na proteína, e nas calorias. É Adicionado à mistura a evidência crescer que lutar a obesidade não é tão simples quanto “coma menos e exercita mais.”

Os “Consumidores são incredibly confusos; não conhecem quem à confiança,” disse Patricia Verduin, vice-presidente superior e director da qualidade de produto e da revelação dos Alimentos Inc de ConAgra. “Nós temos que ter uma mensagem clara, simples, relevante para consumidores.”

Verduin juntou-se a outros dúzia peritos em uma variedade de campos em uma conferência de dois dias (os 10-11 de março) sobre a obesidade patrocinada pela Divisão da Faculdade de Medicina de Harvard da Nutrição e pela Escola de Harvard da Saúde Pública. A conferência, chamada “Soluções Baseados em Ciência à Obesidade: Que é o Papel da Academia, do Governo e da Indústria? ”, explorado as raizes da epidemia da obesidade e acções possíveis examinadas para lutá-la.

Os Oradores no curso dos dois dias endereçaram uma vasta gama de edições, incluindo a genética, a actividade física, o comportamento, a proteína, o tamanho da parcela, a cirurgia gástrica, a gestão a longo prazo do peso, e os esforços do governo e da indústria.

Allen M. Spiegel, director do Instituto Nacional do Diabetes e Digestivo e das Doenças Renais, disse que os dados para explicar a epidemia da obesidade são deficientes, e isso parece que mesmo uma entrada positiva pequena da energia sobre muitos anos pode conduzir a um grande ganho de peso.

Spiegel disse que os Institutos de Saúde Nacionais formaram um grupo de trabalho que olhasse o problema detalhada. Entre edições o grupo de trabalho examinará é o impacto da obesidade em outras doenças, tais como o diabetes, a doença cardíaca, o cancro, o curso, a asma, e a hipertensão.

O grupo de trabalho igualmente examinará como o corpo usa e armazena o alimento e o olhar em terapias novas para combater a obesidade.

Uma coisa que parece clara, Spiegel disse, é que o problema é complexo e toda a solução que os focos exclusivamente em factores ambientais ou genéticos forem condenados à falha.

“Se nós único-mindedly foco em um ou o outro, nós não estamos indo o fazer,” Spiegel disse.

Embora Spiegel disse a acção é necessário imediatamente, pesquisa é igualmente crítica. Alguma pesquisa NIH está planeando, disse ele, usaria os organismos modelo para compreender as raizes genéticas da obesidade. A pesquisa igualmente procuraria iluminar os efeitos ambientais que conduzem à obesidade e identifica factores na obesidade da infância que pode ser mudada.

“Eu acredito que é a melhor esperança para inverter a epidemia e nos mover longe da calamidade,” Spiegel disse.

Para financiar os esforços de NIH, o orçamento 2005 fiscal propor da Presidente Bush contem $22 milhões em fundos adicionais para pesquisa obesidade-relacionada, um aumento de 10 por cento, Spiegel disse.

“Claramente, NIH apenas não pode ser uma solução a este problema,” Spiegel disse. “Mas o NIH tem uma contribuição principal a fazer e com este plano, nós acreditamos que nós estamos em uma posição a fazer assim.”

Os Oradores da indústria alimentar, representando ConAgra e Coca-Cola, disseram que é importante que as soluções são práticas.

Embora os consumidores falam sobre comer mais saudável, são referidos sobre muito mais do que apenas alimentos saudáveis. O Gosto é primordial, e os consumidores não comerão os alimentos que não provam bons. O Custo é igualmente crítico, porque os consumidores não querem gastar muito dinheiro para dietas especializadas. A Conveniência é igualmente importante, particularmente para os pais de trabalho harried, que não têm o tempo para cozinhar uma refeição grande para a família cada noite.

Apesar daquelas outras pressões, a nutrição é cada vez mais importante para consumidores. Isso, por sua vez, está fazendo a empresas alimentares o foco na nutrição mais, de acordo com o Verduin de ConAgra. Mas Verduin disse que as mudanças às formulações para vários alimentos acontecem lentamente, a fim deixar gostos do consumidor ajustar.

Os “Consumidores dizem, “Nós queremos o baixo sal, dietético” mas quando você lhes dá o baixo sal, dietético, não o comprarão,” Verduin disse.

Verduin e Donald Curto, vice-presidente De Coca-Cola Co., disseram que aquele entre a conversa da obesidade, da má nutrição e da fome não deve ser esquecido como um problema grave entre crianças Americanas. Dezoito por cento, ou 13 milhão crianças, não sabem de aonde sua refeição seguinte está vindo. Isso compara com os 15 por cento das crianças que são excessos de peso ou obesos.

Verduin disse que acreditou que como a pesquisa avança, a nutrição se tornará particularizada, com as dietas equilibradas baseadas em necessidades individuais e uma ênfase forte no exercício.

A indústria alimentar, disse, necessidades de tomar a um papel principal na auto-monitoração sua propaganda, particularmente às crianças, e os níveis de actividade e de anúncios do consumo de alimento descrevem. A indústria pode igualmente ajudar adultos a fazer melhores escolhas nutritivas fazendo etiqueta “claro, honesto, e consistente.”

“Toda A solução tem que ser com os consumidores na mente e não com pesquisa na mente e não com nossos produtos na mente,” Verduin disse.

O Instituto do Director Dan Glickman, um congressista anterior dos E.U. e secretário da agricultura anterior, Secretário elogiado Tommy Thompson da Política da Saúde e Serviços Humanos para endereçar a edição, que Glickman disse foi anotado frequentemente sobre pelo governo.

“O governo ignorou virtualmente a obesidade por anos,” Glickman disse.

Quando o governo for lento reconhecer a obesidade como um problema, Glickman disse que o público Americano não tem. Nove por cento de todos os livros vendidos no ano passado eram livros da dieta, Glickman disse.

O governo nunca está indo dizer a povos o que pode comer, mas disse que o governo pode ajudar tendências do grupo e para fornecer a informação através das ferramentas tais como a pirâmide de alimento que ajudam povos a fazer decisões da nutrição, Glickman disse.

Glickman disse que o governo, a indústria alimentar, e os pesquisadores académicos não devem negligenciar os produtores em endereçar a obesidade. Os Rancheiros e os fazendeiros podem jogar um papel potencial importante, disse.

“Importante, porque nós olhamos este problema, é certificar-se que nós não deixamos para fora os povos que produzem o alimento neste país,” Glickman dissemos.