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Gobierno, industria, y enfoque de la academia en obesidad

En Medio de desviar datos científicos sobre la nutrición y la obesidad, los expertos del gobierno, la industria, y la academia convergieron en la Facultad de Medicina de Harvard la semana pasada para discutir las causas de la obesidad y cómo hacer un mensaje a mano alimenticio público coherente.

Varios locutores afirmaron que tratan al público sobre la nutrición, pero se confunde con los mensajes en conflicto en la grasa, los hidratos de carbono, la proteína, y las calorías. Se Agrega a la mezcla las pruebas el cada vez mayor que luchar obesidad no es tan simple como “coma menos y ejercita más.”

Los “Consumidores son increíblemente confusos; no conocen que quién a la confianza,” dijo a Patricia Verduin, vicepresidente y director de la calidad del producto y del revelado de ConAgra Foods Inc. “Tenemos que tener un mensaje sin obstrucción, simple, relevante para los consumidores.”

Verduin ensambló a otra docena de expertos en una variedad de campos en una conferencia de dos días (10-11 de marzo) sobre la obesidad patrocinada por la División de la Facultad de Medicina de Harvard de Nutrición y la Escuela de Harvard de la Salud Pública. La conferencia, llamada “Soluciones Basadas en la ciencia a la Obesidad: ¿Cuál es el Papel de la Academia, del Gobierno y de la Industria? ”, explorado las raíces de la epidemia de la obesidad y acciones posibles examinadas para lucharla.

Los Locutores a lo largo de los dos días abordaron una amplia gama de ediciones, incluyendo genética, actividad física, comportamiento, proteína, talla de la porción, cirugía gástrica, la administración a largo plazo del peso, y esfuerzos del gobierno y de la industria.

Allen M. Spiegel, director del Instituto Nacional de la Diabetes y de las Enfermedades Digestivas y de Riñón, dijo que los datos para explicar la epidemia de la obesidad son pobres, y eso aparece que incluso una pequeña admisión positiva de la energía durante muchos años puede dar lugar a un avance de peso grande.

Spiegel dijo que los Institutos de la Salud Nacionales han formado a un grupo de trabajo que observará el problema completo. Entre ediciones el grupo de trabajo examinará es el impacto de la obesidad en otras enfermedades, tales como diabetes, enfermedad cardíaca, cáncer, recorrido, asma, y tensión arterial alta.

El grupo de trabajo también examinará cómo el cuerpo utiliza y salva la comida y la mirada en las nuevas terapias para combate obesidad.

Una cosa que parece sin obstrucción, Spiegel dijo, es que el problema es complejo y cualquier solución que los enfoques exclusivamente en factores ambientales o en genéticos se condenen al incidente.

“Si único nos centramos en uno o el otro, no vamos a hacerlo,” Spiegel dijo.

Aunque Spiegel dijo la acción se necesita inmediatamente, investigación es también crítica. Una Cierta investigación NIH está proyectando, él dijo, utilizaría los organismos modelo para entender las raíces genéticas de la obesidad. La investigación también intentaría iluminar los efectos ambientales que llevan a la obesidad y determina factores en la obesidad de la niñez que puede ser cambiada.

“Creo que es la mejor esperanza de invertir la epidemia y de movernos lejos de calamidad,” a Spiegel dije.

Para financiar los esfuerzos de NIH, el presupuesto fiscal propuesto 2005 del Presidente Bush contiene $22 millones en los fondos adicionales para la investigación obesidad-relacionada, un aumento del 10 por ciento, Spiegel dijo.

“Sin Obstrucción, NIH solamente no puede ser una solución a este problema,” Spiegel dijo. “Solamente el NIH tiene una contribución importante a hacer y con este plan, creemos que estamos en una posición a hacer tan.”

Los Locutores de la industria alimentaria, representando ConAgra y Coca-Cola, dijeron que es importante que las soluciones son prácticas.

Aunque los consumidores hablan de consumición más sana, se refieren sobre mucho más que apenas las comidas sanas. El Gusto es supremo, y los consumidores no comerán las comidas que no prueban buenas. El Costo es también crítico, pues los consumidores no quieren gastar mucho dinero para las dietas especializadas. La Conveniencia es también importante, determinado para los padres de trabajo harried, que no tienen tiempo para cocinar una comida grande para la familia cada noche.

A Pesar De esas otras presiones, la nutrición es cada vez más importante para los consumidores. Eso, a su vez, está haciendo las empresas alimentarias el enfoque en la nutrición más, según Verduin de ConAgra. Pero Verduin dijo que los cambios a las formulaciones para las diversas comidas suceso despacio, para permitir gustos del consumidor ajustar.

Los “Consumidores dicen, “Queremos poco salado, bajo en grasa” pero cuando usted lo da poco salado, bajo en grasa, no lo comprarán,” Verduin dijo.

Verduin y Donald Corto, vicepresidente De Coca-Cola Co., dijeron que eso en medio de la charla de la obesidad, de la desnutrición y del hambre no se debe olvidar como problema grave entre niños Americanos. El Dieciocho por ciento, o 13 millones de niños, no sabe de adónde su comida siguiente está viniendo. Eso compara con el 15 por ciento de los niños que son gordos u obesos.

Verduin dijo que ella creyó que como la investigación avance, la nutrición se individualizará, con dietas equilibradas basadas en necesidades individuales y un énfasis fuerte en ejercicio.

La industria alimentaria, ella dijo, las necesidades de tomar a un papel principal en autocontrol su publicidad, determinado a los niños, y los niveles de actividad y de anuncios del consumo de alimentos representan. La industria puede también ayudar a adultos a tomar mejores decisiones alimenticias haciendo etiqueta “sin obstrucción, honesto, y constante.”

“Cualquier solución tiene que estar con los consumidores en mente y no con la investigación en mente y no con nuestros productos en mente,” Verduin dijo.

Al gobierno ha paliado al Instituto de Director Dan Glickman, miembro del Congreso anterior y Secretario de Agricultura anterior, Secretaria elogiada Tommy Thompson de la Política de los E.E.U.U. de Salud y Humanos de los Servicios para abordar la edición, que Glickman dijo a menudo.

“El gobierno ha ignorado virtualmente la obesidad por años,” Glickman dijo.

Mientras Que el gobierno ha sido lento reconocer obesidad como problema, Glickman dijo que el público Americano no tiene. El Nueve por ciento de todos los libros vendidos el año pasado era libros de la dieta, Glickman dijo.

El gobierno nunca va a informar a gente lo que él puede comer, pero él dijo que el gobierno puede ayudar a tendencias del conjunto y proporcionar a la información a través de las herramientas tales como la pirámide de alimentación que ayudan a gente a tomar decisiones de la nutrición, Glickman dijo.

Glickman dijo que el gobierno, la industria alimentaria, y los investigadores académicos no deben pasar por alto a los productores en la dirección de obesidad. Los Rancheros y los granjeros saben desempeñar un papel potencialmente importante, él dijo.

“Importante, pues observamos este problema, es asegurarse de que no dejamos fuera a la gente que produce la comida en este país,” Glickman dijimos.