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Les scientifiques ont développé une meilleure forme d'huile de poisson oméga-3

Université de Géorgie scientifiques ont développé une forme d'huile de poisson oméga-3 qui est plus facile pour les gens d'absorber et ne laisse aucun arrière goût de poisson.

La recherche a lié la consommation d'oméga-3 avec un risque réduit de maladie cardiaque, maladie d'Alzheimer, le diabète et la déficience visuelle. L'American Heart Association recommande de manger des poissons riches en oméga-3 les acides gras au moins deux fois par semaine pour prévenir les maladies coronariennes.

C'est très bien pour ceux qui aiment le poisson. Le reste peut prendre l'huile de poisson oméga-3 dans des bouteilles ou des gélules. Un problème avec cela, comme n'importe qui qui a jamais pris l'huile de foie de morue peut en témoigner, c'est le goût. Même après la prise d'oméga-3 d'huile de poisson en capsules, beaucoup se plaignent de «rots de poisson."

UGA alimentaires chercheur Casimir Akoh mis à faire une forme d'oméga-3 d'huile de poisson qui est plus facile pour les gens de métaboliser et n'a pas l'odeur de poisson et le goût. Ces nouvelles huiles, appelées lipides structurés, sont fabriqués avec des enzymes appelées lipases.

La plupart des gens seraient probablement apprécier les qualités de la nouvelle forme inodore le plus. Mais le fait que cette forme est plus facilement absorbée, Akoh dit, est la plus importante.

En réarrangeant l'ordre des trois molécules d'acides gras dans l'huile de poisson oméga-3, dit-il, "nous avons gardé la molécule Oméga-3 à la position 2 qui lui permet d'aller plus loin dans le processus de la digestion, donc il vaut mieux intégrés dans nos membranes ", a déclaré Akoh.

Prendre la graisse sur le but? Le message d'années a été «Éloignez-vous de la graisse pour éviter d'être grasse."

Akoh souligne que toutes les graisses sont les mêmes. Les gras saturés et les acides gras trans contribuent aux problèmes obstruant les artères que nous devrions essayer d'éviter.

«Quand nous mangeons de graisses saturées, il rend les membranes cellulaires moins perméable», a déclaré Akoh. «Les acides gras trans sont encore pire. Ils ne fondent pas aussi facilement que les graisses saturées. Des températures plus élevées sont nécessaires."

Cependant, certaines graisses sont bonnes. Les gras insaturés et monoinsaturés sont importants pour la santé humaine. Et les oméga-3 les acides gras réellement aider à rendre les membranes cellulaires plus perméables.

Deux acides gras oméga-3 les acides gras, communément connu comme l'EPA et le DHA, fournir défenses critiques contre certains des problèmes de santé les plus graves et répandues face aux États-Unis.

Un troisième type d'oméga-3 acides gras se trouve dans le soja, le canola, les noix et les graines de lin, mais il est moins puissant. Les concentrations les plus élevées de DHA et d'EPA sont présents dans les poissons, surtout le maquereau, la truite du lac, les sardines et le saumon.