Carne de vaca Magra buena para los adolescentes

Las Dietas ricas en carne de vaca magra pueden ayudar a adolescentes a mantener sus niveles de hierro usable, a enseñar a hábitos alimentarios equilibrados importantes y a disipar rumores que todas las dietas sanas son desafiadoras y faltan gusto, según un investigador en la Universidad de la Universidad de Iowa de la Salud Pública.

A Menudo cuando los Americanos intentan disminuir su consumo de grasa, se refrenan de la carne roja o eliminan la carne totalmente, dijeron a Linda Snetselaar, Ph.D. (se fue), profesor adjunto de la epidemiología. Un estudio reciente de Snetselaar y de los colegas muestra que la carne roja de la inclinación puede beneficiar real a ésos en una dieta disminuir-gorda.

El estudio, publicado en la aplicación De marzo de 2004 el Gorrón de la Asociación Dietética Americana, miraba niveles del hierro y de colesterol en 86 los graduadores de Iowa séptimo y octavo en un período de tres meses. Todos Los participantes comieron un ciclón de la dieta en grasa saturada mientras que específicamente la incorporación aumentó cantidades de carne de vaca magra, o las aves de corral y los pescados.

Los Resultados mostraron que las adolescencias que comían cantidades crecientes de carne de vaca magra podían mantener niveles más altos de hierro “listo para utilizar” (hierro del heme), mientras que también bajaban niveles de colesterol (LDL) de la lipoproteína de baja densidad. La consumición de las adolescencias aumentó cantidades de aves de corral y los pescados bajaron niveles de LDL pero no vieron los mismos resultados con hierro.

“Un error común es que si usted está comiendo más pavo y pollo, usted está comiendo, cuando en realidad algunos cortes de la carne de vaca van a ser más magros que ciertos productos de tierra del pavo y de las aves de corral,” a un Snetselaar más sano dijo. “La gente piensa Tan a menudo que la carne roja debe ser limitada, especialmente al adietar. Qué él debe recordar es ése que toma buenas decisiones sobre cortes magros de la carne roja puede real ser muy bueno para su dieta.”

Snetselaar eligió centrarse en adolescentes, ella dijo, porque muchas adolescencias tienen niveles bajos del hierro en sus dietas. Las Carnes y los productos vegetales ambos contribuyen el hierro a la dieta, pero el hierro del heme (encontrado en carne) es absorbido más fácilmente por el cuerpo cuando está comparado al hierro de productos vegetales.

Ella también quiso apuntar a un grupo más joven con las esperanzas de establecer y de mantener hábitos alimentarios buenos, equilibrados.

“Esperanzadamente este grupo pasará a lo largo de estos hábitos a sus propios niños,” Snetselaar dijo. “Incluso si ahora no practican constante buenos hábitos, si los aprenden temprano en vida son más probable volver a ellos y ayudar a sus propios cabritos a formar buenos hábitos dietéticos.”

Las Adolescencias, como toda la gente, necesitan recordar considerar el retrato entero, ella dijo. Los hábitos Alimentarios tienen una alta correlación a los tipos de la obesidad, y formación de hábitos alimentarios positivos como los adultos jovenes cosecharán ventajas en el descanso de sus vidas, ella dijo.

Los planes de la comida usados en el estudio incluyeron cantidades crecientes de frutas y verduras junto con el número creciente de porciones de la carne de vaca magra, de los pescados o de las aves de corral.

“Quisimos realmente introducir estas adolescencias a las nuevas frutas, a las verduras y a los granos enteros. Quisimos mostrarles que la comida puede probar que buena y ser sana,” Snetselaar dijo.

Las comidas sugeridas para los participantes en el estudio incorporaron las comidas sanas que eran fáciles de prepararse, ella dijo. Los Investigadores quisieron dar estas adolescencias, y a sus familias, nuevas ideas en cómo preparar diversas comidas.

Los Niveles del hierro del heme son especialmente importantes para los adolescentes que participan en deportes, y que están experimentando arranques del incremento y otros cambios durante pubertad, Snetselaar observó.

El estudio fue financiado por una concesión de la Asociación del Ganadero Nacional y una concesión del Centro Nacional para los Recursos de la Investigación (NCRR), Programas Clínicos Generales de los Centros de Investigación, de los Institutos de la Salud Nacionales.

FUENTE DE LA HISTORIA: Universidad de las Relaciones de la Ciencia de la Salud de Iowa, 5135 Westlawn, Iowa City, Iowa 52242-1178

CONTACTOS: Media: David Pedersen, 319-335-8032, [email protected]