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Niveau supérieur de cancer dans l'industrie de viande

Une étude de plus de 6600 travailleurs d'industrie de viande autour du Nouvelle-Zélande a trouvé sensiblement un haut débit de cancers, en particulier le cancer de poumon, qui peut être provoqué par l'exposition au cancer entraînant des agents transportés par des animaux.

L'étude, par M. Dave McLean, centre pour la recherche de santé publique, a suivi l'état de santé de 6647 personnes qui travaillent ou ont travaillé dans l'industrie de la viande de trois centrales, dans les îles du nord et du sud. La recherche internationale indique qu'il y a un risque accru des cancers du poumon et du larynx, et de la leucémie et du lymphome, parmi des bouchers et des travailleurs d'abattoir. L'objectif de ce projet était de voir si le même était vrai pour le Nouvelle-Zélande et de recenser les expositions liées à tous les risques accrus.

M. McLean dit que l'étude a constaté que le régime du cancer de poumon dans le groupe était signficantly plus élevé que dans la population globale. Il dit tandis qu'il est possible que le fumage et le groupe ethnique des travailleurs aient eu un choc sur ces découvertes, il est très improbable que l'un ou l'autre de facteur est suffisant de représenter plus qu'une petite partie de l'excès observé.

« Il y a deux recherches de clés qui sont d'intérêt considérable. Le premier est qu'il y a un excès de cancer de poumon, pour lequel il y a une relation intense de réponse à dose donnée basée sur combien de temps les gens avaient travaillé dans certaines fonctions. Le cancer de poumon était le plus fortement associé aux expositions au matériau biologique chez l'urine, les fèces ou le sang animales - nous ne savons pas ce qu'est la cause mais une possibilité est qu'elles sont exposées à un élément biologique, provoqué par quelque chose comme les bactéries, le virus ou les champignons, qui est transporté par les animaux.

« La deuxième conclusion est celle en dépit des petits nombres là est preuve d'une association des cancers du système lymphohaematopoietic avec combien de temps les gens avaient travaillé aux services de transformation de la viande et de centrale. Ceci a été en particulier associé à l'exposition aux fèces animales. Cet effet semble exister pour le lymphome de non hodgkinien, et probablement aussi pour la leucémie. »

M. McLean dit que tandis qu'il y a eu de recherche très petite dans les types d'expositions qui se produisent dans l'industrie de viande, les expositions potentiellement risquées sont principalement biologiques, y compris les agents infectieux bactériens et viraux ainsi que les bioaerosols non contagieux. Il y a également un choix limité d'expositions potentielles des produits chimiques utilisés dans le procédé ou dans la maintenance de l'usines et équipement, ou produits comme résidus de remèdes ou de pesticides animaux utilisés aux fermes.

M. McLean met l'accent sur qu'il n'y a aucune preuve d'impliquer la viande traitée aux centrales, ou indique n'importe quel risque aux consommateurs

La « preuve semblerait proposer que le risque soit associé d'une certaine manière à la manipulation des animaux vivants et du procédé d'abattage lui-même, et les expositions élevées à cela des proces, et qu'elle disparaît complet dans ces fonctions qui comportent la manipulation supplémentaire de la viande, telle que les coupeurs de viande ou les bouchers au détail. Mais davantage de recherche est exigée avant que nous pourrions franchement recenser les causes. »

Il dit que les découvertes pourraient avoir la signification pour la politique sanitaire publique effectuant à cause du nombre de gens employés dans l'industrie de la viande au Nouvelle-Zélande. Cependant, davantage de recherche est exigée pour recenser les médicaments spécifiques responsables, ainsi des mesures préventives peuvent être développées.

L'étude a constaté que la mortalité de toutes les causes était plus élevée que prévue basé sur la population globale (les 227 morts avec 204 prévus), et de tous les cancers (les 69 morts avec 61 prévus). Parmi les cancers, on a observé la mortalité excédentaire significative pour le cancer de poumon (les 23 morts avec 13 prévus).

Des 6647 personnes étudiées la majorité avait été utilisé sur le carton d'abattage (44 pour cent) ou dans la coupe de viande (28 pour cent), avec des 10 pour cent plus encore utilisés dans les services liés au traitement des rebuts comestibles et non comestibles d'abats et de viande.

M. McLean a travaillé avec Soo Cheng et professeur Neil Pearce, du ` de centre de recherches, d'Andrea de santé publique t Mannetje, de l'agence internationale pour la recherche sur le cancer (une succursale d'OMS) et l'Alistair Woodward, École de Médecine de Wellington, sur le projet qui a été financé par le Conseil " Recherche " de santé.