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Più alta tariffa di cancro nell'industria della carne

Uno studio oltre di 6600 lavoratori dell'industria della carne intorno alla Nuova Zelanda ha trovato significativamente un tasso alto di cancri, specialmente cancro polmonare, che può essere causato tramite l'esposizione a cancro che causa gli agenti portati dagli animali.

Lo studio, dal Dott. Dave McLean, centro per la salute pubblica ricerca, seguito lo stato di salute di 6647 persone che lavora o ha lavorato nell'industria della carne da tre impianti, nelle isole di nord e sud. La ricerca internazionale indica che c'è un rischio aumentato di cancri del polmone e della laringe e della leucemia e del linfoma, fra i macellai ed i lavoratori del mattatoio. Lo scopo di questo progetto era di vedere se lo stesso era vero per la Nuova Zelanda e di identificare le esposizioni connesse con tutti i rischi aumentati.

Il Dott. McLean dice che lo studio ha trovato che la tariffa del cancro polmonare nel gruppo era signficantly superiore a nella popolazione in genere. Dice mentre è possibile che fumare e l'origine etnica dei lavoratori abbiano avuti un impatto su questi risultati, è altamente improbabile che qualsiasi fattore sia sufficiente per rappresentare più di piccola parte dell'eccesso osservato.

“Ci sono due risultati chiave che sono di considerevole interesse. Il primo è che c'è un eccesso di cancro polmonare, per cui c'è una forte relazione dose-risposta basata su quanto tempo la gente aveva lavorato in determinati processi. Il cancro polmonare era il più forte associato con le esposizioni a materiale biologico in urina, in feci o nel sangue animali - non conosciamo che cosa la causa è ma una possibilità è che sono esposte ad un elemento biologico, causato da qualcosa come i batteri, il virus o i funghi, che è portato dagli animali.

“La seconda individuazione è quella malgrado i piccoli numeri là è prova di un'associazione dei cancri del sistema lymphohaematopoietic con quanto tempo la gente aveva lavorato nei servizi dell'impianto e di lavorazione della carne. Ciò è stata associata specialmente con l'esposizione alle feci animali. Questo effetto sembra esistere per linfoma non-Hodgkin e possibilmente anche per la leucemia.„

Il Dott. McLean dice che mentre c'è stato ricerca pochissima sui tipi di esposizioni che si presentano nell'industria della carne, le esposizioni potenzialmente pericolose sono soprattutto biologiche, compreso gli agenti infettante batterici e virali come pure i bioaerosols non infettivi. Ci sono egualmente una gamma limitata di esposizioni potenziali dai prodotti chimici utilizzati nel trattamento o nella manutenzione dell'impianto e attrezzatura, o incontrati come residui di rimedi o di antiparassitari animali usati sulle aziende agricole.

Il Dott. McLean sottolinea che non c'è prova per implicare la carne trasformata negli impianti, o indica tutto il rischio ai consumatori

“La prova sembrerebbe suggerire che il rischio fosse associato in qualche modo con la manipolazione degli animali vivi e del trattamento stesso del macello e le alte esposizioni a quello proces e che scompaia completamente in quei processi che comprendono ulteriore manipolazione della carne, quali le tagliatrici della carne o i macellai al minuto. Ma ulteriore ricerca è richiesta prima che potremmo identificare positivamente le cause.„

Dice che i risultati potrebbero avere significato per politica sanitaria di salute pubblica che fa a causa del numero della gente occupata nell'industria della carne in Nuova Zelanda. Tuttavia, ulteriore ricerca è richiesta per identificare gli agenti specifici responsabili, in modo dalle misure preventive possono essere sviluppate.

Lo studio ha trovato che la mortalità da tutte le cause era superiore al preveduta a in base alla popolazione in genere (227 morti rispetto a 204 preveduti) e da tutti i cancri (69 morti rispetto a 61 preveduti). Fra i cancri, la mortalità in eccesso significativa è stata osservata per il cancro polmonare (23 morti rispetto a 13 preveduti).

Di 6647 persone studiate la maggioranza era stato impiegato sul quadro del macello (44 per cento) o nel taglio della carne (28 per cento), con i 10 per cento più ancora impiegati nei dipartimenti connessi con il trattamento degli sprechi commestibili e non commestibili della carne e delle frattaglie.

Il Dott. McLean ha lavorato con Soo Cheng ed il professor Neil Pearce, dal ` t Mannetje del centro, di Andrea di ricerca di salute pubblica, dall'agenzia internazionale per la ricerca su Cancro (un ramo del WHO) e su Alistair Woodward, scuola di medicina di Wellington, sul progetto che è stato costituito un fondo per dal consiglio della ricerca di salubrità.