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Un índice más alto de cáncer en industria de la carne

Un estudio sobre de 6600 trabajadores de la industria de la carne alrededor de Nueva Zelanda ha encontrado importante una alta tasa de cánceres, determinado el cáncer de pulmón, que se puede causar por la exposición al cáncer que causa los agentes llevados por los animales.

El estudio, por el Dr. Dave McLean, centro para la investigación de la salud pública, siguió el estado de salud de 6647 personas que trabajan o han trabajado en la industria de la elaboración de la carne a partir de tres instalaciones, en las islas del norte y sur. La investigación internacional indica que hay un riesgo creciente de cánceres del pulmón y de la laringe, y de la leucemia y del linfoma, entre carniceros y trabajadores del matadero. El objetivo de este proyecto era considerar si lo mismo era verdad para Nueva Zelanda y determinar las exposiciones asociadas a cualquier riesgo creciente.

El Dr. McLean dice que el estudio encontró que el índice de cáncer de pulmón en el grupo era signficantly más alto que en la población en general. Él dice mientras que es posible que el fumar y la pertenencia étnica de los trabajadores tenían un impacto en estas conclusión, él es muy poco probable que cualquier factor es suficiente explicar más que una pequeña parte del exceso observado.

“Hay dos conclusión dominantes que están de considerable interés. El primer es que hay un exceso del cáncer de pulmón, para el cual hay un lazo fuerte de la respuesta a la dosis basado en cuánto tiempo la gente había trabajado en ciertos trabajos. El cáncer de pulmón era lo más fuertemente posible asociado con exposiciones al material biológico en la orina, las heces o la sangre animales - no conocemos cuáles es la causa pero una posibilidad es que están expuestas a un elemento biológico, causado por algo como bacterias, el virus u hongos, que es llevado por los animales.

“El segundo encontrar es ése a pesar de pequeños números allí es pruebas de una asociación de cánceres del sistema lymphohaematopoietic con cuánto tiempo la gente había trabajado en servicios de la elaboración y de la instalación de la carne. Esto fue asociada determinado a la exposición a las heces animales. Este efecto aparece existir para el linfoma non-Hodgkin, y posiblemente también para la leucemia.”

El Dr. McLean dice que mientras que ha habido investigación muy pequeña en los tipos de exposiciones que ocurren en la industria de la carne, las exposiciones potencialmente peligrosas son sobre todo biológicas, incluyendo agentes infecciosos bacterianos y virales así como bioaerosols no contagiosos. Hay también un rango limitado de exposiciones potenciales de las substancias químicas usadas en el proceso o en el mantenimiento de la instalación y del equipo, o encontradas como residuos de los remedios o de los pesticidas animales usados en granjas.

El Dr. McLean acentúa que no hay pruebas para implicar la carne tramitada en las instalaciones, o indica cualquier riesgo a los consumidores

Las “pruebas aparecerían sugerir que el riesgo está asociado de alguna manera al manejo de los animales vivos y del proceso sí mismo de la matanza, y las altas exposiciones a eso los proces, y que desaparecen totalmente en esos trabajos que impliquen el manejo posterior de la carne, tal como los buriles de la carne o los carniceros al por menor. Pero se requiere la investigación adicional antes de que podríamos determinar positivo las causas.”

Él dice que las conclusión podrían tener significación para la política sanitaria pública que hacía debido al número de gente empleada en la industria de la elaboración de la carne en Nueva Zelanda. Sin embargo, la investigación adicional se requiere para determinar los agentes específicos responsables, así que las dimensiones preventivas pueden ser desarrolladas.

El estudio encontró que la mortalidad de todas las causas era más alta que preveída sobre la base de la población en general (227 muertes comparadas con 204 preveídos), y de todos los cánceres (69 muertes comparadas con 61 preveídos). Entre los cánceres, exceso de la mortalidad importante fue observada para el cáncer de pulmón (23 muertes comparadas con 13 preveídos).

De las 6647 personas estudiadas la mayoría había sido empleado en la tabla de la matanza (el 44 por ciento) o en el corte de la carne (el 28 por ciento), con 10 por ciento más empleado en los departamentos asociados al tramitación de los desechos comestibles y no comestibles de las menudencias y de la carne.

El Dr. McLean trabajó con Soo Cheng y profesor Neil Pearce, del ` t Mannetje del centro, de Andrea de investigación de la salud pública, de la dependencia internacional para la investigación sobre el cáncer (un brazo del WHO) y Alistair Woodward, Facultad de Medicina de Wellington, en el proyecto que fue financiado por el Consejo de Investigación de la salud.