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Les Adolescents mangent trop les aliments de préparation rapide, mais les adolescents de maigre compensent la consommation excessive en mangeant moins plus tard

Les Adolescents sont pour manger trop quand les aliments de préparation rapide servis, mais les adolescents de maigre tendent à compenser la consommation excessive en mangeant moins à d'autres repas, qui n'est pas quelque chose que leurs homologues de poids excessif sont susceptibles de faire, selon une étude dans l'édition du 16 juin du Tourillon d'American Medical Association (JAMA).

La « Consommation des aliments de préparation rapide a augmenté rapidement depuis les années 1970 parmi des adolescents de tout socio-économique et racial/ethnies en travers des Etats-Unis, » les auteurs fournissent comme information générale dans l'article. « Des 75 pour cent environ d'adolescents mangent des aliments de préparation rapide un ou plusieurs fois par semaine. L'augmentation de la consommation alimentaire rapide met en parallèle l'épidémie de escalade d'obésité, soulevant la possibilité que ces 2 tendances sont causal apparentées, » les auteurs suggèrent. Les « Caractéristiques des aliments de préparation rapide précédemment liées à la consommation d'énergie excédentaire [manger trop] ou à l'adiposité [la graisse] comprennent l'énorme taille de partie, la densité de haute énergie, le goût, les quantités excessives d'amidon de raffinage et de sucres ajoutés, la teneur à haute teneur en graisses, et les concentrations faibles de la fibre alimentaire. »

Dans cette étude, Cara B. Ebbeling, Ph.D., d'Hôpital pour Enfants, Boston, et collègues a entrepris deux études pour évaluer les effets des aliments de préparation rapide sur la consommation d'énergie dans le poids excessif contre les adolescents pauvres. Cinquante-quatre adolescents ont été inscrits dans les études (maigre 26 poids excessif, 28) les 13 à 17 années âgées qui ont enregistré manger des aliments de préparation rapide au moins une fois par semaine. Cinquante Et Un (24 poids excessif, maigre 27) des 54 participants inscrits dans l'étude également achevée 2. de l'étude 1. Dans cette enquête, les chercheurs ont groupé les adolescents qui étaient de poids excessif et en danger de poids excessif dans un groupe et adolescents avec un INDICE DE MASSE CORPORELLE [indice de masse corporelle = grammage en kilogrammes divisés par le carré de la hauteur dans des compteurs] ne dépassant pas les 85th percentiles pour leurs âges ont été considérés pauvre.

Dans l'étude une, des participants ont été alimentés des repas de rapide d'extra large à un espace restauration et chargés de manger autant ou aussi peu comme désirés pendant le repas d'une heure. Dans l'étude deux, les chercheurs ont évalué combien de nourriture a été mangée dans des conditions de vie pendant deux jours où des aliments de préparation rapide ont été absorbés et deux jours où ils n'ont pas été absorbés. Les participants ont indiqué l'activité diététique et matérielle sur des entretiens téléphoniques. Des Données ont été rassemblées entre Juillet 2002 et Mars 2003.

« Dans l'étude 1, la moyenne consommation d'énergie [moyenne] du repas de rapide parmi tous les participants était extrêmement grande (1.652 =calories kcal), représentant 61,6 pour cent de besoins en énergie quotidiens prévus, » les chercheurs trouvés. « Les participants De Poids Excessif ont mangé les participants plus que pauvres si de l'énergie a été exprimée en termes absolus (1.860 contre 1.458 kcal) ou relativement aux besoins en énergie quotidiens prévus (66,5 pour cent contre 57 pour cent). Dans l'étude 2, les participants de poids excessif ont absorbé sensiblement plus d'énergie totale des jours d'aliments de préparation rapide que les jours non-rapides de nourriture (2.703 contre 2.295 kcal/d ; plus 409 kcal/d), un effet qui n'a pas été observé parmi les participants pauvres (2.575 contre 2.622 kcal/d ; moins 47 kcal/d). » Les chercheurs ont également constaté que les participants de poids excessif ont tendu la consommation d'énergie totale de sous-état avec les participants pauvres.

« … les participants de poids excessif ont absorbé une énergie plus totale des jours avec que sans aliments de préparation rapide, contrairement aux participants pauvres, qui ont absorbé pratiquement le même montant les deux jours. Cette observation suggère que les personnes de poids excessif ne compensent pas complet les tailles massives de partie caractéristiques des aliments de préparation rapide aujourd'hui, » la note d'auteur. « … ces découvertes suggèrent que, au moins, la consommation alimentaire rapide serve à mettre à jour ou aggraver l'obésité dans les personnes susceptibles. »

« Dans cette étude, adolescents overconsumed les aliments de préparation rapide indépendamment du poids corporel, bien que ce phénomène ait été particulièrement prononcé dans les participants de poids excessif. D'ailleurs, les adolescents de poids excessif étaient moins pour compenser l'énergie en aliments de préparation rapide, en réglant la consommation d'énergie tout au long de la journée, que leurs homologues pauvres, » les auteurs concluent.

JAMA : Le Tourillon d'American Medical Association