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Los adolescentes comen en exceso alimentos de preparación rápida, pero los adolescentes delgados compensar el exceso de consumo por el consumo de menos después

Los adolescentes son más propensos a comer en exceso cuando se sirve la comida rápida, pero los adolescentes delgados tienden a compensar el exceso de consumo por el consumo de menos en otras comidas, que no es algo que sus contrapartes con sobrepeso son propensos a hacer, según un estudio publicado en la edición 16 de junio de la revista Journal of the American Medical Association (JAMA) .

"El consumo de comida rápida ha aumentado rápidamente desde la década de 1970 entre los adolescentes de todos los grupos socioeconómicos y étnicos / raciales en los Estados Unidos," los autores proporcionan como información de fondo del artículo. "Se estima que el 75 por ciento de los adolescentes consume comida rápida una o más veces por semana. El aumento en el consumo de comida rápida es paralela a la epidemia de obesidad creciente, aumentando la posibilidad de que estas dos tendencias están causalmente relacionados", sugieren los autores. "Características de los alimentos de preparación rápida vinculado con anterioridad a la ingesta de un exceso de energía [comer] o adiposidad [grasa] incluyen tamaño de la porción enorme, alta densidad de energía, sabor, cantidades excesivas de almidón y azúcares refinados añadidos, alto contenido de grasa, y bajos niveles de fibra dietética. "

En este estudio, Cara B. Ebbeling, Ph.D., del Hospital de Niños de Boston, y sus colegas realizaron dos estudios para evaluar los efectos de la comida rápida sobre el consumo de energía en los adolescentes con sobrepeso en comparación con magra. Cincuenta y cuatro adolescentes fueron reclutados en los estudios (26 con sobrepeso, de 28 años de escasez) de 13 a 17 años de edad que reportaron comer comida rápida al menos una vez por semana. Cincuenta y uno (24 con sobrepeso, de 27 años de escasez) de los 54 participantes inscritos en el estudio 1 también completó el estudio 2. En esta investigación, los investigadores agruparon los adolescentes con sobrepeso y con riesgo de sobrepeso en un grupo y los adolescentes con un [índice de masa corporal = peso en kilogramos dividido por el cuadrado de la altura en metros] índice de masa corporal no exceda de los percentiles 85 para su edad se considerada pobre.

En un estudio, los participantes fueron alimentados con comidas abundantes extras de comida rápida en un patio de comidas con la instrucción de comer tanto o tan poco como desee durante la comida de una hora. En el estudio de dos, los investigadores evaluaron la cantidad de comida se come en condiciones de vida libre durante dos días en que la comida rápida se consume y dos días en que no se consumía. Los participantes recordaron dieta y actividad física en entrevistas telefónicas. Los datos fueron recolectados entre julio de 2002 y marzo de 2003.

"En el estudio 1, la ingesta media [media] de la energía de la comida rápida entre todos los participantes era muy grande (1.652 kcal = calorías), lo que representa el 61,6 por ciento de la estimación de las necesidades diarias de energía", hallaron los investigadores. "Los participantes con sobrepeso comen más que los participantes delgados si la energía se expresa en términos absolutos (1.860 vs 1.458 kcal) o en relación con las necesidades estimadas de la energía diaria (66,5 por ciento frente al 57 por ciento). En el estudio 2, los participantes con sobrepeso consume más energía total en días de comida rápida que en días no había comida rápida (2.703 vs 2.295 kcal / d, además de 409 kcal / d), un efecto que no se observó entre los participantes delgados (2.575 vs 2.622 kcal / d; kcal menos 47 / d). " Los investigadores también encontraron que los participantes con sobrepeso tendían a subestimar el consumo total de energía en comparación con los participantes delgados.

"... Los participantes con sobrepeso consumieron más energía total en los días en que sin la comida rápida, en contraste con los participantes delgados, que consume casi la misma cantidad en ambos días. Esta observación sugiere que las personas con sobrepeso no compensan completamente por la parte masiva tamaños característicos de la comida rápida de hoy ", señalan los autores. "... Estos resultados sugieren que, al menos, el consumo de comida rápida que sirve para mantener o exacerbar la obesidad en personas susceptibles."

"En este estudio, los adolescentes overconsumed de comida rápida, independientemente del peso, aunque este fenómeno fue especialmente pronunciada en los participantes con sobrepeso. Por otra parte, los adolescentes con sobrepeso tenían menos probabilidades de compensar la energía de la comida rápida, mediante el ajuste de la ingesta de energía durante todo el día, que sus homólogos delgados ", concluyen los autores.

JAMA: El diario de la Asociación Médica Americana