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Grassi sani e petroli essenziali per soddisfare i consumatori caloria consapevoli

Reagendo all'epidemia dell'obesità, i consumatori dell'alimento hanno mescolato un giro di motore globale di salubrità e sono oli e grassi più sani sempre più esigenti.

Dall'eliminazione i grassi possono rovesciare il bilanciamento nutrizionale, i ricercatori stanno provando costantemente a mettere a punto i metodi innovatori per migliorare i beni di salubrità degli oli e dei grassi.

Sebbene i grassi e gli oli da tavola siano in gran parte di incolpare dell'obesità ed altre emissioni di salubrità relative, sono integrali ad una dieta equilibrata ed assistono nell'assorbimento delle vitamine liposolubili. Ciò sta determinando gli sforzi di R & S verso gli alimenti grassi e con poche calorie diminuiti senza alterare le abitudini alimentari tradizionali.

“I supplenti a base di grasso stanno guadagnando gradualmente lo slancio nel servizio poiché producono i grassi che eliminano le calorie extra mentre conservavano gli acidi grassi essenziali come pure la tessitura ed il sapore ha trovato in grassi tradizionalmente usati,„ spiegano l'analista tecnico Anil Naidu della ricerca di comprensioni.

L'olestra recentemente ha acceduto al servizio grasso sostitutivi dopo la risoluzione dei problema di salubrità che circondano il suo consumo e che guadagnano l'approvazione da Food and Drug Administration (FDA). Un'altra innovazione nella ricerca degli alimenti gradevoli al palato a bassa percentuale di grassi è lo sviluppo di formaggio cremoso senza grasso con la fermezza, il sapore e la tessitura di formaggio cremoso regolare.

Poiché le diffusioni sono sorgenti di grasso dietetico ed estremamente popolari principali fra i consumatori, i ricercatori stanno intraprendendo le azione attive per diminuire il loro tenore di materia grassa sostituendo i dolcificanti con lo sciroppo di amido. Le diffusioni dello sciroppo di amido sono basse in grasso e le calorie ed essi non compromettono sul sapore.

Il burro di arachidi è egualmente estremamente alto nelle calorie poiché circa 50 per cento di sono petroli mentre il resto è particelle solide della noce. Parzialmente sostituire i solidi della noce con i solidi dello sciroppo di amido crea una diffusione più sana che ha almeno per cento 50 per cento più di meno grassi e 33 meno calorie che il burro di arachidi regolare.

Gli organismi geneticamente modificati (GMOs) si sono trasformati in in un'emissione discutibile particolarmente nell'Unione Europea. Infatti, hanno introdotto una nuova “legge del contrassegno di Biotech„ quel contrassegno dei mandati dei prodotti alimentari e dell'alimentazione animale che contenente più di 0,9 per cento degli OMG. Tuttavia, la superficie in acri aumentante di Biotech pota i punti mondiali all'accettazione crescente dei semi del GM.

“I semi geneticamente modificati indirizzano le preoccupazioni pertinente alla quantità di acidi linolenici e di acidi grassi liberi in petroli ed offrono molti vantaggi quale alto rendimento, migliore durata di prodotto in magazzino del prodotto e un uso in diminuzione dei prodotti chimici di protezione delle colture,„ spiega l'analista tecnico Kasturi Nadkarny della ricerca di comprensioni.

C'è egualmente un bisogno crescente istruire i consumatori per quanto riguarda saturato o trans-grassi. Per affrontare questa emissione, FDA ha annunciato i regolamenti che applicano il contrassegno obbligatorio dei prodotti alimentari che contengono i trans-grassi.

“Le leggi di contrassegno creano un consumatore più istruito che ha l'opportunità di girarsi verso le alternative più sane quale olio di oliva e di prendere le decisioni informate dopo la considerazione dei rischi inerenti in determinati alimenti,„ dice Naidu.

Le legislazioni di contrassegno egualmente serviscono da servizio sveglia ai produttori di alimento riesaminare e perfino riformulare i loro ingredienti. Offre simultaneamente una buona opportunità di mercato per gli oli e grassi sani, con conseguente ricerca di nuovi o metodi di lavorazione alterati e di grassi alternativi e lubrifica gli ingredienti.

A seguito di questa tendenza, il servizio di ricerca agricola del ministero dell'agricoltura degli Stati Uniti ha scoperto le nuove razze di cereale per creare gli oli da cucina e la margarina quel colesterolo più basso di sangue. Un'altra nuova miscela degli oli da cucina ha il potenziale di intensificare la tariffa metabolica in esseri umani, quindi abbassanti il livello di colesterolo da circa 13 per cento.

“Le diffusioni della margarina che contengono gli steroli vegetali naturali sono formulate in tal modo che contengono meno grasso saturato disollevamento e più grasso poli-insaturo didiminuzione ed hanno potuto anche diminuire il colesterolo quasi fino a 10 per cento in tre settimane,„ conclude Nadkarny.