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La consommation des légumes de salade avec de la certaine graisse ajoutée introduit l'absorption du lycopène, de l'alpha et des bêtas-carotènes

Une étude récente entreprise par zone blanche de Wendy, professeur agrégé de science de l'alimentation et nutrition à l'université de l'Etat d'Iowa, montre que cela la consommation des légumes de salade avec de la certaine graisse ajoutée introduit l'absorption du lycopène, de l'alpha et des bêtas-carotènes, qui facilitent le combat contre le cancer et la cardiopathie.

Du revers, manger d'une salade complet exempte de graisse prive votre fuselage de ces substances avantageuses. De même, vous pouvez manger une poignée de bâtons de raccord en caoutchouc, mais sans rectification ou immersion de accompagnement de ranch, votre fuselage peut embrasser la bêta-carotène au revoir.

« Nous ne préconisons certainement pas un régime à haute teneur en graisses, ou un rempli d'assaisonnement de salades à matière grasse naturelle, » zone blanche expliquée. « Si vous voudriez coller avec la rectification allégée, l'ajout des petites quantités d'avocat ou de fromage dans une salade peut aider le long de l'absorption.

« Nos découvertes sont réellement compatibles avec les recommandations diététiques des États-Unis, qui supportent un modéré de régime, plutôt que très bas, en graisse, » prolongé blanc. « Mais ce qui nous avons trouvé l'obligation était que certains de nos casse-croûte sains plus populaires, comme des raccords en caoutchouc de bébé, doivent réellement être mangés avec une source de matières grasses pour que nous absorbent la bêta-carotène. »

La zone blanche a été incitée poursuivre cette recherche suivant une conversation avec des scientifiques à l'institut de la Science de la nutrition de Procter & Gamble. Tout en étudiant l'absorption de bêta-carotène dans leurs propres laboratoires, les scientifiques de P&G ont remarqué leur superviseur manger d'une grande salade verte pour le déjeuner presque chaque jour, complétée avec une rectification allégée. Curieux si il se privait réellement des composantes importantes de nourriture sans gros supplément, ils ont demandé à la zone blanche, qui avait conduit l'autre recherche avec Procter & Gamble, pour le vérifier à l'extérieur.

La zone blanche et la mélodie Brown d'étudiant de troisième cycle d'ISU ont entrepris des études au centre de l'université pour concevoir des nourritures pour améliorer la nutrition. Les hommes et les femmes, entre les âges de 19 et de 28, ont participé à l'étude de 12 semaines, mangeant des salades des épinards, laitue romaine, tomates cerise et les raccords en caoutchouc, complétés avec les rectifications italiennes contenant 0, 6 ou 28 grammes de canola huilent. Des prises de sang horaires ont été rassemblées pendant 11 heures suivant chaque repas, et puis envoyées aux scientifiques de nourriture à l'université de l'Etat d'Ohio à vérifier avec le matériel extrêmement sensible de dépistage.

Essentiellement on n'a observé aucune absorption de bêta-carotène quand des salades avec la rectification allégée ont été mangées. Une absorption sensiblement plus grande de lycopène, d'alpha et de bêta-carotène a été enregistrée quand des salades ont été mangées avec les rectifications à matière grasse naturelle qu'avec les rectifications allégées en graisses.

Les découvertes de la zone blanche sont publiées dans l'édition d'août du tourillon américain de la nutrition clinique.