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La consumición de verduras de ensalada con un poco de grasa adicional asciende la amortiguación del licopeno, de la alfa y de betacarotenos

Un estudio reciente conducto por el blanco de Wendy, el profesor adjunto de la ciencia de la alimentación y la nutrición en la universidad de estado de Iowa, muestra que eso la consumición de las verduras de ensalada con un poco de grasa adicional asciende la amortiguación del licopeno, de la alfa y de los betacarotenos, que ayudan en el combate contra cáncer y enfermedad cardíaca.

En la parte negativa, la consumición de una ensalada totalmente falta de la grasa priva su carrocería de estas substancias beneficiosas. Asimismo, usted puede comer un puñado de bastones de zanahoria, pero sin el aderezo o el declive acompañante del rancho, su carrocería puede besar el betacaroteno adiós.

“No estamos abogando ciertamente una dieta de alto grado en grasas, o una llenada del aliño de ensaladas de grasa natural,” blanco explicado. “Si usted quisiera adherir con el aderezo sin grasa, la adición de pequeñas cantidades de aguacate o de queso en una ensalada puede ayudar a lo largo de la amortiguación.

“Nuestras conclusión son real constantes con las pautas dietéticas de los E.E.U.U., que apoyan a un moderado de la dieta, bastante que muy bajo, en grasa,” blanco continuado. “Pero qué encontramos obligar era que algunos de nuestros bocados saludables más populares, como zanahorias de bebé, necesitan realmente ser comidos con una fuente de la grasa para que absorbamos el betacaroteno.”

El blanco fue estimulado conectado a perseguir esta investigación que seguía una conversación con los científicos en el instituto de la ciencia de la nutrición de Procter & Gamble. Mientras que estudiaban la amortiguación del betacaroteno en sus propios laboratorios, los científicos de P&G notaron a su supervisor el comer de una ensalada verde grande para el almuerzo casi cada día, rematada con un aderezo sin grasa. Curioso si él se privaba real de componentes importantes de la comida sin el suplemento gordo, pidieron el blanco, que había conducto la otra investigación con Procter & Gamble, para verificarlo fuera.

El blanco y la melodía Brown del estudiante de tercer ciclo de ISU emprendieron estudios en el centro de la universidad para diseñar las comidas para perfeccionar la nutrición. Los hombres y las mujeres, entre las edades de 19 y 28, participaron en el estudio de 12 semanas, comiendo las ensaladas de la espinaca, lechuga romana, tomates de cereza y las zanahorias, rematadas con los aderezos italianos que contienen 0, 6 o 28 gramos de canola lubrican. Las muestras de sangre por hora cerco por 11 horas que seguían cada comida, y después fueron enviadas a los científicos de la comida en la universidad estatal de Ohio que se probará con el equipo altamente sensible de la detección.

Esencialmente no se observó ninguna amortiguación del betacaroteno cuando las ensaladas con el aderezo sin grasa fueron comidas. Una amortiguación importante mayor del licopeno, de la alfa y del betacaroteno fue registrada cuando las ensaladas fueron comidas con los aderezos de grasa natural que con los aderezos reducir-gordos.

Las conclusión del blanco se publican en la aplicación de agosto el gorrón americano de la nutrición clínica.