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Nos últimos dois anos sozinhos, mais de 1500 produtos novos do baixo-hidrato de carbono foram introduzidos em mercados do alimento dos E.U.

Com os aproximadamente 30 a 40 milhão americanos que tentam controlar seu peso contando hidratos de carbono, o “baixo-carburador” tem o grande negócio tornado. Em conseqüência, os fabricantes de alimento foram ocupados introduzir uma variedade de produtos do baixo-hidrato de carbono no ritmo gravado.

Nos últimos dois anos sozinhos, mais de 1500 produtos novos do baixo-hidrato de carbono foram introduzidos em mercados do alimento dos E.U. Projectou-se que este ano apenas, as vendas de alimentos especialmente introduzidos no mercado do baixo-carburador alcançarão $30 bilhões.

Como faça fabrica alimentos do “alto-carburador” do converso no alimento do “baixo-carburador”? Em alguns casos substituem alguma da farinha de trigo branca refinada com a farinha de soja, a proteína de soja ou a proteína do trigo, ou adicionam a fibra extra. Em outros casos, substituem algum ou todo o açúcar no produto com os álcoois de açúcar (por exemplo, maltitol, lactitol, sorbitol, manitol) ou os edulcorantes artificiais. Podem igualmente adicionar ingredientes alto-gordos tais como porcas. Para cervejas, usam determinados produtos químicos no processo da fabricação de cerveja para reduzir hidratos de carbono na fermentação, igualmente conhecida como a cerveja de “lite”. Nos restaurantes, podem substituir o bolo com uma folha da alface, tornar ôco para fora o bagel, ou omitir a batata.

Que conta exactamente como um alimento do “baixo-carburador”? Actualmente, é o que quer que o comprador acreditará. Até agora, não há nenhuma definição concordada para o “baixo-hidrato de carbono” ou o termo de mercado popular “rede-carburadores”. Food and Drug Administration está trabalhando nestas edições e esperanças para ter estandardizado definições no lugar em uma mola de 2005. Até lá, o FDA considera o uso de reivindicações do “baixo-carburador” em etiquetas do alimento ser ilegal.

Para obter em torno disto, muitos fabricantes de alimento estão usando o termo “rede-carburadores” em etiquetas do alimento para referir os relvados totais dos hidratos de carbono pelo serviço menos os relvados de álcoois da fibra e de açúcar. O raciocínio atrás deste cálculo é que os álcoois da fibra e de açúcar têm suposta o impacto mínimo em níveis do açúcar no sangue, e não deve conseqüentemente contar para atribuições diárias do hidrato de carbono. Quando isto puder ser verdadeiro para a fibra, não é certamente verdadeiro para todos os álcoois de açúcar, particularmente o manitol, que aumenta o açúcar no sangue significativamente.

Uma armadilha potencial para alimentos do baixo-carburador e baixos alimentos líquidos do carburador é que não todos os alimentos do baixo-carburador são iguais. Quando alguns forem baixo-caloria assim como baixo-carburador e puderem ser benéficos para que as calorias de controlo e os hidratos de carbono dos povos percam o peso, outro são ainda altos na gordura e podem conseqüentemente ser altos nas calorias, demasiado. O princípio básico para contadores do hidrato de carbono é o mesmo que com qualquer tipo de esforço da peso-perda - não importa o que o tipo de plano comer você segue, seja baixo-hidrato de carbono, dietético, etc., perda de peso ocorrerá somente quando o número de calorias consumidas é menos do que o número queimado.

As similaridades ao influxo de alimentos do baixo-hidrato de carbono podem ser desenhadas à inundação dos alimentos dietéticos introduzidos durante a mania dietético uma década há. Muitos dieters pensaram equivocadamente que poderiam comer alimentos dietéticos, contudo altamente processados sem pagar a atenção às calorias. Em alguns casos, um pouco do que peso perdedor, os dieters encontraram-se ganhar mais peso. Hoje, muitos do baixo-hidrato de carbono “presentes” têm o potencial criar um problema similar. Notàvel, de acordo com uma empresa deseguimento, quase 60 por cento dos produtos do baixo-hidrato de carbono introduzidos nos E.U. durante os últimos cinco anos são classificados como a padaria, os confeitos, a sobremesa, ou os itens do petisco.

Se você está seguindo uma aproximação do baixo-hidrato de carbono a comer, recorde que um deleite deve ainda ser considerado um deleite não importa como muitos hidratos de carbono ele contêm. Não somente podem as versões do baixo-carburador dos petiscos e das sobremesas ser altas nas calorias, mas como petiscos e sobremesas tradicionais igualmente tendem a ser baixas nas vitaminas, nos minerais e na fibra. Também, ao selecionar produtos do baixo-hidrato de carbono, seja certo notar o conteúdo em calorias, que junto com o índice de hidrato de carbono é encontrado no painel dos factos da nutrição da etiqueta do alimento.