Les oeufs sont un haut en lutéine, un caroténoïde important pour l'oeil et santé de peau

La recherche neuve prouve que les oeufs sont une source hautement bioavailable de lutéine, un caroténoïde important pour l'oeil et santé de peau.

Les « études indiquent que lutéine peuvent aider à se protéger contre les maladies telles que la dégénérescence maculaire liée à l'âge (DMA) et des cataractes, ainsi qu'abaissant le risque pour des certains types de cancer et cardiopathie, » a dit Elizabeth J. Johnson, Ph.D., l'auteur important de l'étude. L'étude publiée dans l'édition d'août 2004 du tourillon de la nutrition comparé la biodisponibilité de la lutéine des sources variées, afin de déterminer comment elle peut influencer des recommandations diététiques. Les formes hautement bioavailable des éléments nutritifs sont ceux que le fuselage peut le plus facilement absorber et utiliser.

Les chercheurs au centre de recherche de nutrition humaine de Jean Mayer l'USDA sur le vieillissement à l'université de touffes ont fourni à des participants un supplément de lutéine, un supplément d'ester de lutéine, épinards ou lutéine-ont enrichi des oeufs, dans l'ordre aléatoire. Chaque source de lutéine a fourni aux participants la lutéine d'approximativement 6 (mg) milligrammes par jour. Le M. Johnson et collègues a rassemblé des prises de sang des participants de jeûne pendant 2 semaines avant l'étude, pour déterminer des niveaux de la base des caroténoïdes, et avant et après chaque phase de test de 9 jours pour analyser des changements de concentration en lutéine.

Les résultats ont indiqué une réaction sensiblement plus grande de lutéine de sang avec la consommation d'oeufs comparée aux autres sources de lutéine étudiées. Particulièrement, les taux sanguins de la lutéine des participants étaient approximativement trois fois plus haut après consommation des oeufs. M. Johnson a indiqué qu'il est possible que la « lutéine des oeufs plus promptement est absorbée dans la circulation sanguine que la lutéine d'autres sources à cause des composantes dans le jaune de l'oeuf, tel que la lécithine. »

Les études précédentes ont prouvé que les niveaux de lutéine de sang d'augmentations d'admission d'oeufs et ces caractéristiques autres répètent l'importance des oeufs dans à un régime. M. Blumberg à l'université de touffes dit, « un jaune d'oeuf fournit approximativement 200 micrographies de lutéine, et la lutéine en oeufs est 200-300 pour cent bioavailable que les sources végétales de la lutéine. » Les oeufs fournissent la lutéine sous une forme de lipide, il est plus facile pour le fuselage absorber que. Cette biodisponibilité élevée fournit à des personnes des avantages plus biologiques à une admission inférieure de lutéine, la facilitant pour absorber ce qui est vraisemblablement une admission saine de lutéine. Les résultats de cette étude, avec la recherche précédente, expliquent que les oeufs sont une excellente, peu coûteuse source de beaucoup d'éléments nutritifs avantageux comprenant ce caroténoïde important.