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Os salmões alimentaram com grandes quantidades do ácido omega-3 gordo melhor para pacientes cardíacos do que os salmões alimentados com petróleo vegetal

Um estudo realizado pelo centro do coração e do pulmão no hospital de Ullevaal em Oslo demonstrou que o salmão domesticado alimentado com o óleo de peixes que contem uma grande quantidade dos ácidos omega-3 gordos é melhor para pacientes cardíacos do que os salmões alimentados com petróleo vegetal (petróleo de colza).

“Os pacientes cardíacos que comeram domesticaram os salmões alimentados com uma grande quantidade dos ácidos omega-3 gordos mostrados o risco reduzido para uma revelação mais adicional da doença,” diz o professor Harald Arnesen no hospital de Ullevaal. “Estes pacientes mostraram uma redução significativa de marcadores conhecidos do risco para a revelação da doença cardíaca coronária. Todos os pacientes experimentaram uma redução de seu nível de colesterol. Isto coincide com o que nós já conhecemos - que o salmão é uma parte apreciável da dieta norueguesa típica.”

É a primeira vez que a alimentação diferente para salmões domesticados estêve mostrada para afectar a saúde de pacientes cardíacos. O estudo, “do fiorde a bifurcar-se”, é um projecto cooperativo que envolve o ARCO de Nutreco da piscicultura, o instituto norueguês da saúde pública, o instituto nacional da nutrição e da pesquisa do marisco, e o hospital de Ullevaal, com o apoio para o Conselho de Pesquisa de Noruega.

A pesquisa foi realizada com os 60 pacientes cardíacos que eram separação em três grupos. Durante um período de seis semanas os pacientes comeram 700 relvados de salmões que cada semana se dividiu sobre cinco refeições. O primeiro grupo comeu os salmões alimentados com óleo de peixes que conteve uma grande quantidade dos ácidos omega-3 gordos. O segundo comeu os salmões alimentados com uma mistura de 50 por cento de óleo de peixes e de 50 por cento de petróleo vegetal. O terceiro grupo comeu os salmões alimentados com petróleo vegetal puro.

Os salmões alimentados com óleo de peixes tiveram um de mais alto nível de omega-3 do que os salmões que tiveram a alimentação misturada e os salmões alimentados com petróleo vegetal. O nível dos ácidos omega-3 gordos na alimentação salmon foi reflectido nas faixas salmon e mais adicional níveis do soro omega-3 nos pacientes'.