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Los salmones introdujeron con una gran cantidad de ácido graso omega-3 mejor para los pacientes cardiacos que los salmones introducidos con el aceite vegetal

Un estudio realizado por el centro del corazón y del pulmón en el hospital de Ullevaal en Oslo ha demostrado que el salmón domesticado introducido con los pescados conteniendo aceite una gran cantidad de ácidos grasos omega-3 es mejor para los pacientes cardiacos que los salmones introducidos con el aceite vegetal (aceite de rabina).

Los “pacientes cardiacos que comieron domesticaron los salmones introducidos con una gran cantidad de ácidos grasos omega-3 mostrados el riesgo reducido para el revelado adicional de la enfermedad,” dice a profesor Harald Arnesen en el hospital de Ullevaal. “Estos pacientes mostraron una reducción importante de los marcadores sabidos del riesgo para el revelado de la enfermedad cardíaca coronaria. Todos los pacientes experimentaron una reducción de su nivel de colesterol. Esto coincide con lo que conocemos ya - que el salmón es una parte sensata de la dieta noruega típica.”

Es la primera vez que diversa alimentación para los salmones domesticados fue mostrada para afectar a la salud de pacientes cardiacos. El estudio, “del fiordo a ahorquillar”, es un proyecto cooperativo que implica el ARCO de Nutreco de la granja de pescados, el instituto noruego de la salud pública, el instituto nacional de la nutrición y de la investigación de los mariscos, y el hospital de Ullevaal, con el apoyo para el Consejo de Investigación de Noruega.

La investigación fue realizada con 60 pacientes cardiacos que estuvieron partidos en tres grupos. Durante un período de seis semanas los pacientes comieron 700 gramos de salmones que cada semana dividió sobre cinco comidas. El primer grupo comió los salmones introducidos con el aceite de pescado que contuvo una gran cantidad de ácidos grasos omega-3. El segundo comió los salmones introducidos con una mezcla del 50 por ciento de aceite de pescado y del 50 por ciento de aceite vegetal. El tercer grupo comió los salmones introducidos con aceite vegetal puro.

Los salmones introducidos con el aceite de pescado tenían un de alto nivel de omega-3 que los salmones que tenían la alimentación mezclada y los salmones introducidos con el aceite vegetal. El nivel de los ácidos grasos omega-3 en la alimentación de color salmón fue reflejado en los filetes de color salmón y más futuro en niveles del suero omega-3 de los pacientes'.