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Los Investigadores determinan las nuevas moléculas con sulfuro del olor en sudor

A Veces, la gente apenas no huele buena - y no sólo en sentido figurado. El sentido del olfato desempeña un papel importante en relaciones interpersonales.

El axila humano contiene las substancias químicas que - por lo menos en épocas premodernas - dirección probablemente proporcionada para la selección de un socio genético compatible para la reproducción.

La nariz moderna media es ofendida por olores corporales fuertes, y el olor de la transpiración es despreciado por nuestra sociedad.

El olor típico asociado al axila humano es causado por un cóctel de substancias olorosas, incluyendo diversos derivados del androstenone y ciertos ácidos grasos volátiles, así como las pastas con sulfuro sobre las cuales poco se ha sabido previamente.

Dos equipos de investigación Suizos ahora han determinado varios de los componentes con sulfuro principales, así como una enzima bacteriana que parece ser responsable del desbloquear de estas pastas.

Las personas dirigidas por Anthony J. Clark en Firmenich Suizo SA de la compañía alistaron a 30 voluntarios para trabajar encima de un sudor pesado en las máquinas del ejercicio y en una sauna. El sudor de sus axilas cerco y fue esterilizado. Normalmente, las secreciones release/versión por las muchas casquillos del prensaestopas de sudor en la región de la axila son inicialmente inodoras. El axila humano, sin embargo, es el hogar de una población diversa de bacterias, sobre todo de las deformaciones de Corynebacteriums y del Estafilococo, que transforman los componentes del sudor en substancias fuertemente olorosas.

Con experimentos con las bacterias de la piel humana de la axila, los investigadores determinaron que diversas deformaciones de bacterias producen diversos olores. “De los microorganismos que probamos, el haemolyticus del Estafilococo produjo el olor más de azufre,” señala a Clark. El Aislamiento y el análisis de estos productos de la descomposición por cromatografía de gas, espectroscopia en masa, y las narices entrenadas de perfumistas revelaron la presencia por lo menos de ocho alcoholes del sulfanyl - pastas que contenían el OH y Grupos SH. Uno de éstos fue determinado como 3 methyl-3- sulfanylhexan-1-ol, que está presente en una concentración del ppb 4 (una partícula por cada mil millones partículas del líquido). Los átomos en esta molécula se pueden arreglar de dos maneras, como dos formularios de la espejo-imagen de la molécula. “El sudor analizado por haemolyticus del S. contuvo (S) - y (R) - los formularios en una relación de transformación del 3:1,” dice a Clark.

Las segundas personas también señalan a propósito de 3 methyl-3- sulfanylhexan-1-ol como un componente del sudor de la axila. Los Científicos que trabajaban con Andreas Natsch Schweiz AG de Givaudan también determinaron tres alcoholes adicionales del sulfanyl de estructura similar y de olor igualmente acre. La compañía ha patentado una de las substancias como componente potencial para los sabores oniony, parecidos a la carne. Se sabe Otro como una substancia aromática encontró en fruta de la pasión y los vinos de cabernet.

Que producción de estas pastas tales olores intensos incluso en extremadamente - las concentraciones inferiores en sudor son un resultado de su umbral inusualmente inferior de la detección; se perciben en las concentraciones de un simple pocos picograms (trillonésimos de gramos) por el litro de aire. Éste es un factor de mil más inferior que la concentración en la cual se perciben los olores medios.

“Los alcoholes del sulfanyl son secretados por las casquillos del prensaestopas de sudor como precursores inodoros que contienen la cisteína del aminoácido,” se convence Natsch. Las “enzimas Bacterianas que pueden romper bonos del carbón-azufre release/versión los alcoholes del sulfanyl de estas conjugaciones.” Las personas de Natsch podían aislar el gen ese los códigos para la cystathionine-b-liasa de la enzima de corynebacteriums. Transfirieron el gen a las bacterias de Escherichia Coli y la liasa obtenida de las muestras transformadas Escherichia Coli genético modificadas del sudor inodoro del axila para emitir olor acre típico de la axila dentro de algunos minutos.

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