Un suplemento de la comida desarrollado para complementar dietas de los niños del Kenyan puede terminar hacia arriba como bocado americano nutritivo

Un suplemento de la comida desarrollado por los investigadores en la universidad del Estado de Penn de agronomías para conseguir productos de carne en las dietas de los niños del Kenyan puede terminar hacia arriba como la base para un bocado americano nutritivo.

Pero no es probable que la carne del conejo o de cabra ofrezca la proteína en los bocados comercializados en este país como hacen en África. “Cuento con que el pollo o la carne de vaca sea utilizado aquí,” digo los molinos de Ed, profesor adjunto de la lechería y ciencia animal, riéndose entre dientes. “Para Kenia, utilizamos las carnes que eran las más fácilmente disponibles de modo que el producto se pudiera hacer localmente. No soy americanos seguros estoy listo para las comidas de bocado hechas de la carne del conejo o de cabra.”

El producto, Chiparoos aparado de Stephen Kieras, estudiante de tercer ciclo que trabajó en el proyecto, fue desarrollado hace aproximadamente cinco años después de que los científicos de la nutrición del Estado de Penn aprendieran que una falta de productos animales en las dietas de niños africanos subsaharianos muy jovenes y de sus moldes-madre obstaculizaba los niños físicos y el revelado mental.

La “investigación muestra que incluso una pequeña cantidad de productos animales en la dieta de los moldes-madre y de los niños de oficio de enfermera enseguida después que se destetan perfecciona las capacidades mentales de los cabritos,” molinos dice. “Si usted consigue los productos animales en la dieta del niño, usted ayuda con capacidades cognoscitivas después. Y sabemos ahora que si usted pierde esa oportunidad en esa edad muy joven, usted no consigue una segunda oportunidad.”

Los molinos exploraron tan para un “mecanismo” para entregar ese alimento especializado, y subieron con Chiparoos -- virutas gruesas, quebradizas que recordarían a americanos las patatas fritas del hogar-estilo resistente. La diferencia grande es ésa junto con los hidratos de carbono ofrecidos por la patata, Chiparoos también entrega la proteína de la carne. Los molinos y Kieras desarrollaron un proceso de sequía solar de la inferior-tecnología para Chiparoos que se puede utilizar por los africanos y resultado en vida útil larga.

“En este momento crítico en su revelado, cabritos apenas están consiguiendo los dientes, así que necesitamos subir con una comida que pueden comer fácilmente,” dice molinos. “Más viejos niños pueden comer la derecha de Chiparoos fuera del empaquetar, pero para los niños, su molde-madre puede desmenuzarlos hacia arriba en sus gachas de avena. Para los cabritos empobrecidos que sufren de la desnutrición, esto no ofrece una dieta equilibrada por ninguna alarde de imaginación, pero les consigue una pequeña cantidad de los productos de carne que necesitan.”

Si los americanos tendrán gusto a Chiparoos-como el bocado queda ver, pero los Kenyans hacen. Bajo supervisión de los molinos la', Kieras convocó cuál era probablemente las primeras pruebas sensoriales (del gusto) conducto nunca en pueblos del Kenyan. “Con la ayuda de los traductores, Kieras calibró la reacción de los residentes a Chiparoos de muestreo,” los molinos dicen. “Determinado los moldes-madre con los niños respondieron favorable a ellos. Tuvieron gusto del gusto y dijeron que los utilizarían porque son tan fáciles de agregar a las dietas de los cabritos.”

El gusto de Chiparoos intencionalmente fue mantenido suave, los molinos señalan, así que pueden ser agregados discreto a las gachas de avena, pero cualquier número de especias se podría utilizar para hacerlas más atractivas en este país. “Cómo sobre la especia Chiparoos de Cajun,” los molinos piden con un guiño, “o la especia Chiparoos del tramo de Chesapeake?”

Y venido pensar en él, él agrega, quizá usando las carnes exóticas tales como conejo o la cabra no es una idea mala después de todo. “Podría ver éstos que eran ofrecidos como item del lugar con una vida útil larga, estable que sería perfecta para los pequeños mercados de los productores y de los granjeros -- los bocados bajos en grasa, extremadamente nutritivos con un perfil del gusto adaptaron a una región determinada del país. Pienso realmente que hay un uso para Chiparoos en los Estados Unidos.”

La belleza de Chiparoos parece ser el matrimonio alimenticio equilibrado de la proteína de la carne y del hidrato de carbono de la patata, pero friesa maravillas si un ajuste en los ingredientes pudo hacerlos más atractivos a esta sociedad dieta-enloquecida Atkins. “En vez de la patata, quizás un hidrato de carbono no nutritivo se podría utilizar para hacer Chiparoos un ideal bajo en carbohidratos del bocado para ésos en el Atkins o la playa del sur adieta,” él dice. “Las posibilidades parecen sin fin.”