Diabète Éclatant des Hamburgers !

Les Pharmaciens avec le Ministère De LLes Pharmaciens avec le Ministère De L'agriculture des États-Unis Ont récent présenté un état préliminaire au 229th contact national de la Société Chimique Américaine, dans laquelle ils ont découvert une forme de cellulose soluble qui, si ajouté à la nourriture à haute teneur en graisses. La conclusion neuve pourrait bientôt bénéficier les gens qui mangent régulièrement des aliments de préparation rapide qui sont élevés en graisse.

HPMC (hydroxypropylmethylcellulose) Appelé, le cellulose-dérivé a été employé pendant des décennies en tant qu'additif en beaucoup de nourritures et de médicaments, pour fournir principalement la texture ; c'est la première étude pour expliquer son potentiel comme ingrédient de nourriture fonctionnel. HPMC, qui est insipide et inodore, pourrait un jour être ajouté aux hamburgers, à la pizza, aux hot-dogs et à d'autres nourritures à haute teneur en graisses comme ligne de défense nouvelle contre le diabète, qui est sur l'augmentation aux États-Unis.

Si les résultats sont vus dans des essais humains, jeunes gens, les consommateurs souvent fréquents des aliments de préparation rapide à haute teneur en graisses pourraient bénéficier. HPMC n'évitera pas l'obésité, mais peut réduire le risque que les gens obèses développeront le diabète.

Wallace H. Yokoyama, Ph.D., un pharmacien de recherches avec le Ministère De L'agriculture des États-Unis Dit moins de graisse que vous mangez, plus vous êtes mais si vous mangez des nourritures à haute teneur en graisses plus aisé, alors ajoutant HPMC à lui pourriez aider à limiter les dégâts. Dans leurs études avec des hamsters, ajoutant HPMC le régime à haute teneur en graisses à animaux' a évité le développement de la résistance à l'insuline ; il estime que HPMC pourrait transformer sa voie en produits alimentaires en tant qu'additif alimentaire fonctionnel dans un délai d'un à deux ans. Des études Humaines sont anticipées.

L'équipe de recherche de Yokoyama a alimenté à un groupe de hamsters [J1] un régime à haute teneur en graisses - environ 38 pour cent des calories dérivées de la graisse - assimilé à la matière grasse des régimes Américains particuliers d'aliments de préparation rapide sur une période de quatre semaines, puis comparé ils à un groupe d'animaux qui ont été alimentés un régime à faible teneur en matière grasse (de calories graisse-dérivées 11 par pour cent). Comme prévu, les animaux ont alimenté la résistance à l'insuline développée par régimes à haute teneur en graisses, mais les animaux ont alimenté le régime carencée en matières grasses n'ont pas fait. Mais quand la cellulose soluble sous forme de HPMC a été substituée à la fibre insoluble normalement trouvée dans les régimes à haute teneur en graisses et alors alimentée à un autre groupe d'animaux de test au cours de la même période, il a évité la résistance à l'insuline, selon les chercheurs.

L'équipe investigatrice a également étudié les changements métaboliques des animaux de test au niveau génétique à l'aide des techniques analytiques spéciales. Ils ont trouvé des différences important dans l'expression du gène, comme mesuré par des modifications d'ARN messager, entre les animaux qui sont devenus insuline résistante et ceux qui n'ont pas fait.

Yokoyama croit que bien que le mécanisme exact à côté dont HPMC fonctionne soit peu clair, il agit en tant que gros régulateur. Il semble ralentir l'absorption des graisses - dans l'estomac, l'intestin grêle, ou les les deux - empêchant les niveaux à haute teneur en graisses d'accabler l'appareil digestif, et semble faciliter le transport normal de la graisse dans le tissu adipeux, où il est normalement enregistré.

En revanche, des graisses qui sont prises dans le fuselage trop rapidement, comme pendant un excès d'aliments de préparation rapide, tendent à être rapidement manoeuvrées aux tissus de non-graisse animale tels que le foie, le coeur et le pancréas, où elles peuvent faire le dommage important aux cellules. Les dégâts Pancréatiques peuvent mener au diabète.

HPMC, qui est fabriqué par la Compagnie de Dow Chemical, est utilisé dans beaucoup des produits alimentaires communs tels que des obturations, des sauces et des glaçures, où il fonctionne habituellement comme modificateur de texture. Bien Qu'il constitue de 0,5 à 1,5 pour cent de tous les ingrédients trouvés dans les portions individuelles de la plupart de ces produits alimentaires, les chercheurs disent qu'il est susceptible soit ajouté dans des proportions plus élevées si utilisé en nourriture comme diabète-chasseur.

Déjà prouvé pour être sûrs aux montants inférieurs, les chercheurs n'anticipent pas que HPMC entraînera tous les effets inverses à des montants plus élevés. Basé sur des études des animaux, le chercheur estime que seulement quelques grammes (approximativement 5 grammes) seraient nécessaires pour avoir une incidence positive sur la santé. Mais davantage les études sont nécessaires pour déterminer des doses efficaces, Yokoyama dit.

D'Autres chercheurs dans cette étude incluent Qiming Shao et Gerard R. Lazo, aussi du Service de Recherche Agronomique ; Wei-Shou HU et Katie Wlaschin, de l'Université du Minnesota ; et Peter M. Nissom et Miranda G.S. Yap, de l'Institut de Technologie de Bioprocessing à Singapour.

Les hamsters Syriens qui ont été également alimentés un régime (À HAUTE FRÉQUENCE) à haute teneur en graisses assimilé dans la matière grasse au régime Américain sont devenus insuline résistante. Les Premiers tests ont prouvé que le remplacement de la cellulose dans un régime d'À HAUTE FRÉQUENCE par HPMC diminue de manière significative l'incidence de la résistance à l'insuline. HPMC sensiblement réduit les tarifs d'infusion de glucose, l'insuline de jeûne de plasma, les lipides de plasma, la grosse distribution générale en tissus de non-graisse animale, et la taille de cellules des tissus adipeux. Une puce ADN d'ADNc, construite des cellules Chinoises d'ovaire de hamster, a été employée pour analyser l'expression du gène en tissus de foie des hamsters a alimenté l'À HAUTE FRÉQUENCE ou l'À HAUTE FRÉQUENCE avec HPMC suit un régime. Des Gènes liés au gros métabolisme, métabolisme du glucose, métabolisme d'insuline, inflammation, et transport de glucose, ont été différentiel exprimés entre les deux groupes. Ces résultats indiquent que HPMC peut éviter les dégâts oxydants cellulaires menant au diabète en normalisant le gros métabolisme.