Hamburgueres Rebentando do Diabetes!

Os Químicos com o Ministério Da Agricultura dos E.U. Apresentaram recentemente um relatório preliminar à 229th reunião nacional da Sociedade de Produto Químico Americano, em que descobriram um formulário da celulose solúvel que, se adicionado ao alimento alto-gordo.Os Químicos com o Ministério Da Agricultura dos E.U. Apresentaram recentemente um relatório preliminar à 229th reunião nacional da Sociedade de Produto Químico Americano, em que descobriram um formulário da celulose solúvel que, se adicionado ao alimento alto-gordo. Encontrar novo poderia logo beneficiar os povos que comem regularmente os rápido-alimentos que são altos na gordura.

HPMC Chamado (hydroxypropylmethylcellulose), o celulose-derivado foi usado por décadas como um aditivo em muitos alimentos e drogas, para fornecer principalmente a textura; este é o primeiro estudo para demonstrar seu potencial como um ingrediente de alimento funcional. HPMC, que é fastidioso e inodoro, poderia um dia ser adicionado aos Hamburger, à pizza, aos cachorros quentes e a outros alimentos alto-gordos como uma linha de defesa nova contra o diabetes, que está na elevação nos E.U.

Se os resultados são considerados em experimentações humanas, os jovens, consumidores frequentemente freqüentes de rápido-alimentos alto-gordos poderiam beneficiar-se. HPMC não impedirá a obesidade, mas pode reduzir o risco que os povos obesos desenvolverão o diabetes.

Wallace H. Yokoyama, Ph.D., um químico da pesquisa com o Ministério Da Agricultura dos E.U. Diz que menos gorda você come, mais em melhor situação você é mas se você come a elevação - alimentos gordos, a seguir adição de HPMC a ele pôde ajudar a limitar o dano. Em seus estudos com os hamster, adicionando HPMC a dieta alto-gorda aos animais' impediu a revelação da resistência à insulina; calcula que HPMC poderia fazer sua maneira em produtos alimentares como um aditivo de alimento funcional dentro de um a dois anos. Os estudos Humanos são antecipados.

A equipa de investigação de Yokoyama alimentou a um grupo de hamster [J1] uma dieta alto-gorda - aproximadamente 38 por cento das calorias derivadas da gordura - similar ao índice gordo das dietas Americanas típicas da comida rápida durante um período de quatro semanas, a seguir comparadas lhes a um grupo de animais que foram alimentados (uma dieta dietético das calorias gordo-derivadas 11 por cento). Como esperado, os animais alimentaram dietas alto-gordas a resistência à insulina desenvolvida, mas os animais alimentaram a dieta dietético não fizeram. Mas quando a celulose solúvel sob a forma de HPMC foi substituída para a fibra insolúvel encontrada normalmente nas dietas alto-gordas e alimentada então a um outro grupo de animais de teste durante o mesmo período, impediu a resistência à insulina, de acordo com os pesquisadores.

A equipe investigatório igualmente estudou mudanças metabólicas nos animais de teste a nível genético usando técnicas analíticas especiais. Encontraram diferenças significativas na expressão genética, como medidas por mudanças do RNA de mensageiro, entre os animais que se transformaram insulina resistente e os aqueles que não fizeram.

Yokoyama acredita que embora o mecanismo exacto por que HPMC trabalha seja obscuro, actua como um regulador gordo. Parece retardar a absorção das gorduras - no estômago, no intestino delgado, ou nos ambos - impedindo a elevação - níveis da gordura de oprimir o sistema digestivo, e parece facilitar o transporte normal da gordura no tecido adiposo, onde é armazenado normalmente.

Ao contrário, as gorduras que são tomadas no corpo demasiado rapidamente, como durante um frenesi da comida rápida, tendem a ser desviadas ràpida aos tecidos não-adiposos tais como o fígado, o coração e o pâncreas, onde podem fazer dano importante às pilhas. Dano Pancreático pode conduzir ao diabetes.

HPMC, que é manufacturado pela Empresa de Dow Chemical, é usado em muitos produtos alimentares comuns tais como enchimentos, molhos e esmaltes, onde funciona geralmente como um modificador da textura. Embora constitua 0,5 a 1,5 por cento dos ingredientes totais encontrados em serviços individuais da maioria destes produtos alimentares, os pesquisadores dizem que é provável esteja adicionado em umas proporções mais altas se usado no alimento como um diabetes-combatente.

Já provado ser seguros em umas mais baixas quantidades, os pesquisadores não antecipam que HPMC causará todos os efeitos adversos em umas quantidades mais altas. Baseado nos estudos animais, o pesquisador calcula que somente alguns relvados (aproximadamente 5 relvados) seriam necessários ter um impacto positivo na saúde. Mas mais os estudos são necessários determinar doses eficazes, Yokoyama diz.

Outros pesquisadores neste estudo incluem Qiming Shao e Gerard R. Lazo, também do Serviço de Investigação Agrícola; Wei-Shou Hu e Katie Wlaschin, da Universidade de Minnesota; e Peter M. Nissom e Miranda G.S. Yap, do Instituto da Tecnologia do Bioprocessing em Singapura.

Os hamster Sírios que foram alimentados igualmente uma elevação - a dieta (HF) gorda similar no índice gordo à dieta Americana transformaram-se insulina resistente. Uns testes Mais Adiantados mostraram que substituir a celulose em uma dieta do HF com o HPMC diminui significativamente a incidência da resistência à insulina. HPMC reduziu significativamente a taxa da infusão da glicose, a insulina de jejum do plasma, os lipidos do plasma, a distribuição gorda total em tecidos não-adiposos, e o tamanho de pilha de tecidos adiposos. Um microarray do cDNA, construído das pilhas Chinesas do ovário do hamster, foi usado para analisar a expressão genética em tecidos do fígado dos hamster alimentou o HF ou o HF com HPMC faz dieta. Os Genes relativos ao metabolismo gordo, ao metabolismo da glicose, ao metabolismo da insulina, à inflamação, e ao transporte da glicose, foram expressados diferencial entre os dois grupos. Estes resultados indicam que HPMC pode impedir o dano oxidativo celular que conduz ao diabetes normalizando o metabolismo gordo.