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Pommes de terre avérées pour aider à réduire la pression sanguine et d'autres maladies

Les scientifiques BRITANNIQUES ont recensé les produits chimiques bioactifs de centrale dans le plus pratique des aliments principaux, la pomme de terre. Ces produits chimiques naturels ont été associés à la pression sanguine réduite et ils affectent sélecteur un objectif chimiothérapeutique pour des Trypanosome et les maladies assimilées telles que la maladie du sommeil.

Des « pommes de terre ont été cultivées pour des milliers d'années, et nous avons pensé que des collectes traditionnelles ont été assez bien comprises », dit M. de scientifique de nourriture Fred Mellon de l'institut de la recherche alimentaire (IFR). « Mais cette conclusion de surprise prouve que même le plus familier des nourritures pourrait dissimuler une amas des produits chimiques de santé-introduction ».

Kukoamines et composés associés ont été trouvés à des niveaux plus élevés que quelques autres composés en pommes de terre qui ont une longue histoire d'enquête scientifique. Cependant, des kukoamines sont peu étudiés, car ils seulement ont été précédemment trouvés à une centrale exotique dont l'écorce est employée pour effectuer une infusion en phytothérapie chinoise.

Le M. Mellon et son équipe a trébuché en travers des composés tout en faisant une analyse financée par l'agence de normes alimentaires. « Personne avait compté les trouver dans une des collectes d'aliment principal du monde occidental », il dit.

Scientifiques utilisés pour devoir savoir ce qu'elles recherchaient en analysant la composition. Elles pourraient rechercher 30 environ composés connus. Avec des techniques « metabolomic » neuves, ils peuvent trouver l'inattendu en analysant le 100s ou même le 1000s des petites molécules produites par un organisme. IFR a juste pris la distribution d'un instrument neuf à employer pour des études de metabolomics dans le régime et la santé, et la recherche de sécurité alimentaire.

« Seulement une petite partie de centrales ont été soumises à l'analyse phytochimique sérieuse », a dit M. Mellon. « Jusqu'ici aucun des métabolites neuves que nous avons trouvées dans cette étude n'avait été jamais recensée de la substance l'une des nous avons examinée, et seulement une avait été jamais décrite d'une autre source de centrale. Des techniques de profilage modernes devraient permettre à des découvertes importantes d'être effectuées en comprenant comment les gènes agissent l'un sur l'autre avec l'environnement pour déterminer la position complexe d'une plante ou d'un animal dans la durée ».

Les scientifiques ont déterminer encore la stabilité des composés pendant la cuisson et pour conduire la réponse à dose donnée détaillée étudie pour déterminer leur choc sur la santé.

Les découvertes étaient hier publié dans le tourillon de la chimie des instruments aratoires et alimentaire et sont accessibles en ligne par l'accès anticipé du tourillon DÈS QUE POSSIBLE :
http://pubs.acs.org/cgi-bin/asap.cgi/jafcau/asap/pdf/jf050298i.pdf