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l'huile d'olive Supplémentaire-Vierge goûte bonne et est également une anti-inflammatoire

Après une expérience d'échantillon à un contact moléculaire de gastronomie en Sicile, le biologiste Gary Beauchamp de l'Université de la Pennsylvanie a décidé d'analyser l'huile d'olive supplémentaire-vierge frais pressante et de fonder un produit chimique qui a agi comme l'ibuprofène dans le pétrole.

Lui et son équipe nommés leur découverte oleocanthal et ont constaté que, bien qu'il ait une chimie différente, son effet est assimilé à celui du composé anti-inflammatoire non-stéroïdien dans le calmant commercial.

C'est une découverte significative parce que les scientifiques croient dans une grande mesure que l'inflammation joue une part importante dans un grand choix de maladies chroniques comme la rappe, la cardiopathie, et le cancer de sein et de poumon.

Les chercheurs disent leur augmenter de découvertes la possibilité que la consommation à long terme d'oleocanthal peut aider à se protéger contre quelques maladies.

Les découvertes peuvent également aider à expliquer les effets salutaires longtemps attribués au Régime méditerranéen de riches d'huile d'olive.

La recherche est publiée dans la Nature de tourillon de la science.