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o azeite Extra-Virgem prova bom e é igualmente um anti-inflamatório

Após uma experiência do gosto em uma reunião molecular da gastronomia em Sicília, o biólogo Gary Beauchamp da Universidade de Pensilvânia decidiu analisar o azeite extra-virgem recentemente pressionado e encontrar um produto químico que actuasse como o ibuprofeno no petróleo.

E sua equipe nomeados sua descoberta oleocanthal e encontraram que, embora tivesse uma química diferente, seu efeito é similar àquele do composto anti-inflamatório não-steroidal no dor-assassino comercial.

Esta é uma descoberta significativa porque os cientistas acreditam em medida cada vez maior que a inflamação faz uma parte importante em uma variedade de doenças crónicas como o curso, a doença cardíaca, e o peito e o câncer pulmonar.

Os pesquisadores dizem seu aumento dos resultados a possibilidade que o consumo a longo prazo de oleocanthal pode ajudar a proteger contra algumas doenças.

Os resultados podem igualmente ajudar a explicar os benefícios de saúde atribuídos por muito tempo à dieta Mediterrânea rica do azeite.

A pesquisa é publicada na Natureza do jornal da ciência.