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Les avantages cardiovasculaires du soja ont pu avoir été surestimés

Beaucoup de produits alimentaires de soja transportent des réclamations de santé déclarant qu'ils réduisent le risque de maladie cardiaque. Un examen de la preuve, cependant, propose que les avantages cardiovasculaires du soja aient pu avoir été surestimés par les premières études qui ont formé la base pour sa réclamation de santé.

Selon le Comité de nutrition de l'association américaine de coeur (AHA), les essais cliniques récents n'ont pas confirmé que la protéine de soja exerce cliniquement des effets favorables importants sur des santés cardiovasculaires. La présidence Alice H. Lichtenstein, DSc du Comité, qui est également Stanley N. Gershoff professeur de la Science et de police à l'école de Friedman de la Science de nutrition et de police de nutrition à l'université de touffes, Co-a écrit l'état consultatif scientifique actualisé juste publié dans la circulation.

« Très un grand nombre de protéine de soja, plus que la moitié de l'admission quotidienne de protéine, peut abaisser [le mauvais] le cholestérol de LDL par quelques points quand elle remonte la protéine de laiterie ou un mélange des protéines animales. Cependant, ce n'est pas le niveau normal que les gens dans ce pays absorbent. La preuve est moins favorable pour des isoflavones de soja comme composante responsable, » a dit le Lichtenstein. De plus, « aucun avantage n'est évident sur [le bon] cholestérol HDL, triglycérides, la lipoprotéine (a), ou la pression sanguine. »

« L'efficacité et la sécurité des isoflavones de soja pour éviter ou traiter le cancer du sein, de l'endomètre, et de la prostate ne sont pas déterminées ; la preuve des tests cliniques est maigre et d'avertissement en ce qui concerne un effet inverse possible. Pour cette raison, l'utilisation des suppléments d'isoflavone en nourriture ou les pilules n'est pas recommandée, » les auteurs disent.

Les « produits de soja tels que le soja frais ou surgelé (edamame), le tofu, le beurre de soja, les noix de soja, et quelques hamburgers de soja devraient être avantageux aux santés cardiaques quand ils déplacent des nourritures telles que des hamburgers, fromage et d'autres sources de graisse saturée du régime, » dit le Lichtenstein. La « cardiopathie est un problème majeur - utilisant la protéine de soja au lieu de la protéine animale est toujours une victoire. » Le Lichtenstein est le directeur du laboratoire cardiovasculaire de nutrition au centre de recherche de nutrition humaine de Jean Mayer l'USDA sur le vieillissement aux touffes.

Le Comité de nutrition de l'AHA a évalué les résultats de 22 études sur la protéine de soja et ses isoflavones constitutives. Bien qu'on ait précédemment pensé que la réduction en cholestérol de LDL soit la plus responsable des avantages cardiovasculaires du soja, l'effet général observé dans cette analyse était une réduction moyenne de seulement 3 pour cent. « Oui, c'est une réduction, » dit le Lichtenstein. « Mais c'est après que les admissions chronique élevées et lui ne soit pas aussi élevée que nous l'avons par le passé pensé pour être. » Le Lichtenstein et les collègues précisent que ceci reste un endroit dynamique pour la recherche, et que le « AHA continuera à surveiller les résultats et à modifier sa déclaration consultative comme nécessaire. »