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Etiquetas da linguagem simples exigidas agora para oito alérgenos superiores

Se você ou alguém em sua família sofrem de uma alergia de alimento, você sabe difícil pode ser decifrar a etiqueta do alimento se o produto contem uma substância de ofensa.

Agora, os agradecimentos a uma lei de rotulagem do alimento que entre no efeito este janeiro, fabricantes de alimento devem divulgar na linguagem simples se os produtos contêm alguns dos oito alérgenos superiores do alimento.

Quando mais de 160 alimentos forem identificados como fontes de reacções alérgicas, 90 por cento das reacções alérgicas associadas com os alimentos estão causados por um de oito alimentos: leite, ovos, peixes, marisco crustáceo, amendoins, porcas da árvore, trigo e soja.

Os fabricantes têm duas opções para declarar a presença destas substâncias do alimento nos alimentos. Um é adicionar “contem” a indicação ao lado da lista do ingrediente que identifica os tipos de alimentos alergénicos contidos no produto; por exemplo, “contem o leite e o trigo.” A outra opção é colocar a fonte do alimento entre parênteses ao lado dos ingredientes derivados de uma das oito classes de ofensa potenciais dos alimentos, tais como o caseinato de sódio (leite), albumina (ovo).

O nome das necessidades do alérgeno somente de aparecer uma vez na indicação do ingrediente. Por exemplo, se um produto contem o leite e um ingrediente leite-derivado tal como o soro, a fabricação não é exigida definir o soro como igualmente sendo um produto de leite. No caso das porcas e o marisco, a lei nova exige que o tipo específico de porca (por exemplo, amendoins, amêndoas, cajus) ou espécie de peixes (por exemplo, bacalhau, baixo) ou o marisco (camarão, lagosta) seja especificado. Também, a presença de tais ingredientes deve estar listada mesmo se são contidos somente nas colorações, nos agentes do tempero ou nas misturas da especiaria usados no produto.

Quando a lei entrou no efeito em janeiro, aplica-se somente 2 aqueles alimentos etiquetados sobre ou depois do 1º de janeiro de 2006. Assim, segundo a vida útil de um produto, pode tomar até um ano antes que todos os produtos na prateleira do seu quitandeiro alistarem ingredientes alergénicos na linguagem simples. Até lá, você ainda precisará de estar na probabilidade para termos científicos como a “caseína” para o leite e a “albumina” para o ovo.

A lei de rotulagem nova aplica-se a todos os alimentos regulados por Food and Drug Administration exceto mercadorias agrícolas cruas, tais como frutas e legumes frescas, e altamente petróleos refinados que foram descorados e desodorizados. O que este os meios são que você não pode poder dizer da etiqueta que “o petróleo vegetal” significa realmente de “o petróleo feijão de soja.” O nível da proteína é tão baixo altamente em petróleos refinados que o FDA não tem a boa evidência para os incluir na lista de ingredientes que precisam a rotulagem do alérgeno.

A lei aplica-se aos alimentos pré-embalados vendidos em estabelecimentos do retalho e do serviço de alimentação, mas não aos produtos ou às refeições pedidos nos restaurantes ou nos delis. Incumbe o consumidor para fazer perguntas sobre ingredientes e métodos da preparação ao comer em restaurantes, em delis ou em todo o lugar fora da HOME do consumidor.

Da nota é que a lei nova não endereça especificamente o glúten, somente o trigo. O glúten descreve um grupo de proteínas encontradas em determinadas grões tais como o trigo, a cevada e o centeio. É do interesse porque os povos com doença celíaca não podem tolerar o glúten. Calculado em cada 133 povos nos E.U. tem actualmente a doença celíaca, e há algum interesse que os números estão aumentando. A lei nova faz exige o FDA emitir uma regra propor que permita o uso voluntário do termo “sem glúten” daqui até agosto de 2006 e tenha uma regra final em “sem glúten” no lugar daqui até agosto de 2008.