La FDA propose la règle de permettre l'utilisation des dispositifs alternatifs de la température pour la transformation des produits alimentaires

Food and Drug Administration (FDA) a publié une règle proposée qui, si menée à bonne fin, bénéficierait les consommateurs et l'industrie alimentaire de permettre à des constructeurs des nourritures en boîte à faible teneur en acide transformées par la chaleur de moderniser leur matériel à l'aide des dispositifs d'indication de la température alternatifs (TIDs).

Sous la proposition, ces dispositifs, qui sont le matériel de pointe pour mesurer et enregistrer les températures, peuvent être utilisés au lieu, ou en plus, des thermomètres conventionnels de Mercury-dans-glace (MIGs).

Si menée à bonne fin, la règle proposée amenderait les règlements actuels de FDA pour le traitement des nourritures en boîte à faible teneur en acide telles que les haricots, le maïs, les becs d'ancre, et les pommes de terre, et explique des conditions telles que la tenue d'archives et les règles pour mesurer et enregistrer les températures pendant le traitement. La proposition comprend également des équivalents métriques des mesures du poids du commerce (États-Unis).

« Cette proposition est conçue de bénéficier des consommateurs et l'industrie alimentaire, » a dit Robert E. Brackett, Ph.D., directeur du centre de FDA pour la sécurité alimentaire et la nutrition. « Il permet à des constructeurs d'adopter rapidement les dispositifs d'indication de la température technique avancés. Et nous croyons que la règle proposée, après avoir été mené, s'assurerait que ces à bonne fin dispositifs sont précis. »

L'agence permettra les fabricants de produits alimentaires en boîte à faible teneur en acide qui suivent la règle proposée de changer immédiatement du MIGs actuel prié en TIDs alternatif. Bien que ces TIDs restent à l'extérieur-de-conformité jusqu'à ce que la proposition soit menée à bonne fin, la FDA considérera, au cas par cas, exercer sa discrétion d'application si les dispositifs neufs sont en quelque sorte compatibles utilisé avec la règle proposée. Les compilateurs qui choisissent cette option doivent se conformer à toutes les conditions révisées quand la règle finale entre en vigueur.

La FDA fournit une période de commentaire de 90 jours sur la règle proposée. Les personnes intéressées peuvent soumettre des commentaires électroniquement à http://www.fda.gov/dockets/ecomments ou par écrit à la Division de la succursale de management de plumitifs (HFA-305), voie de 5630 Fisher, la chambre 1061, Rockville, DM 20852. Des commentaires soumis devraient être recensés par le numéro 2007N-0026 de plumitif.