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Resveratrol et vin rouge

Le vin rouge est largement démarché pour ses effets salutaires, mais pas tous les vins rouges peuvent agir les mêmes selon des chercheurs à l'université de Hertfordshire.

M. Richard Hoffman et son stagiaire d'Erasmus, Conny Johansson emploient les laboratoires de chimie neufs de l'université pour vérifier un choix fait au hasard des vins rouges pour déterminer leurs niveaux de resveratrol.

Le Resveratrol est un antioxydant naturel trouvé dans des peaux de vin rouge et de raisin rouge, connu pour se protéger contre une gamme des maladies et les maladies comprenant les maladies neurodegenerative telles que Parkinson ou tous autres démences, cancer et cardiopathie et plus récent documenté pour son rôle dans la durée de vie s'étendante.

On le trouve également en arachides et le M. Hoffman et son équipe examing également actuel leurs propriétés anticancéreuses.

Selon M. Hoffman, bien que les effets salutaires du resveratrol trouvés en vin rouge aient été bien documentés, personne n'a systématiquement mesuré ses niveaux wines en particulier avant.

« Comme résultat, ils supposent que tous les vins rouges sont identiques, mais ce n'est certainement pas le cas car les niveaux du resveratrol varient. »

M. Hoffman et M. Johansson emploient la chromatographie liquide de pointe neuve de haute performance (HPLC) et la masse Spectrometery de chromatographie liquide (LCMS) pour séparer et rassembler les composés a trouvé dans les vins.

Ils planification pour pouvoir recommandent la bouteille la plus saine de vin parmi ceux qu'ils ont vérifiés. Ils visent également à travailler avec des fournisseurs et des détaillants de vin de sorte qu'ils puissent les persuader pour mettre des indicateurs de santé sur leurs produits.

« L'objectif à long terme est pour que les gens puissent aller le long au supermarché et pour pouvoir connaître d'un coup d'oeil les niveaux du resveratrol contenus dans les vins qu'ils choisissent, » a dit M. Hoffman.