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Resveratrol e vinho tinto

O vinho tinto touted extensamente para seus benefícios de saúde, mas não todos os vinhos tintos podem actuar o mesmos de acordo com pesquisadores na universidade de Hertfordshire.

O Dr. Richard Hoffman e seu estudante do Erasmus, Conny Johansson está usando os laboratórios de química novos da universidade para testar uma selecção aleatória dos vinhos tintos para determinar seus níveis de resveratrol.

O Resveratrol é um antioxidante natural encontrado nas peles do vinho tinto e da uva vermelha, conhecido para proteger contra uma escala das doenças e as doenças que incluem doenças neurodegenerative tais como Parkinson ou as outras demências, cancro e doença cardíaca e documentado mais recentemente para seu papel no tempo de alargamento.

Igualmente encontra-se nos amendoins e o Dr. Hoffman e sua equipe igualmente examing actualmente suas propriedades anticancerosas.

De acordo com o Dr. Hoffman, embora os benefícios de saúde do resveratrol encontrados no vinho tinto fossem bem documentados, ninguém mediu sistematicamente seus níveis wines em particular antes.

“Em conseqüência, supor que todos os vinhos tintos são os mesmos, mas este não é certamente o caso porque os níveis de resveratrol variam.”

O Dr. Hoffman e o Sr. Johansson estão usando a cromatografia líquida do elevado desempenho avançado novo (HPLC) e a massa Spectrometery da cromatografia líquida (LCMS) para separar e recolher os compostos encontrou nos vinhos.

Planeiam poder recomendam a garrafa a mais saudável do vinho entre aquelas que testaram. Igualmente apontam trabalhar com fornecedores e varejistas do vinho de modo que possam os persuadir para pôr indicadores da saúde sobre seus produtos.

“O alvo a longo prazo é para que os povos possam ir avante ao supermercado e para poder conhecer duma olhada os níveis de resveratrol contidos nos vinhos que estão escolhendo,” disse o Dr. Hoffman.