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Resveratrol y vino rojo

El vino rojo se está importunando extensamente para sus subsidios por enfermedad, pero no todos los vinos rojos pueden actuar lo mismo según investigadores en la universidad de Hertfordshire.

El Dr. Richard Hoffman y su estudiante de Erasmus, Conny Johansson está utilizando los nuevos laboratorios de la química de la universidad para probar una selección al azar de vinos rojos para determinar sus niveles de resveratrol.

El Resveratrol es un antioxidante natural encontrado en pieles del vino rojo y de la uva roja, sabido para proteger contra un alcance de enfermedades y las enfermedades incluyendo enfermedades neurodegenerative tales como Parkinson o las otras demencias, cáncer y enfermedad cardíaca y documentado más recientemente para su papel en vida útil que extiende.

También se encuentra en cacahuetes y el Dr. Hoffman y sus personas también examing actualmente sus propiedades anticáncer.

Según el Dr. Hoffman, aunque las subsidios por enfermedad del resveratrol encontradas en vino rojo hayan estado bien documentadas, nadie ha medido sistemáticamente sus niveles particularmente wines antes.

“Como consecuencia, asumen que todos los vinos rojos son lo mismo, pero éste no es ciertamente el caso pues los niveles de resveratrol varían.”

El Dr. Hoffman y Sr. Johansson están utilizando la nueva cromatografía líquida avanzada del alto rendimiento (HPLC) y la masa Spectrometery de la cromatografía líquida (LCMS) para separar y para cerco las composiciones encontró en los vinos.

Proyectan poder recomiendan la botella más sana de vino entre ésos que han probado. También apuntan trabajar con los surtidores y los minoristas del vino de modo que puedan persuadirlos para poner indicadores de la salud en sus productos.

“El objetivo a largo plazo está para que la gente pueda ir adelante al supermercado y poder conocer de un vistazo los niveles de resveratrol contenidos en los vinos que están eligiendo,” dijo al Dr. Hoffman.