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Verdure di azione furtiva travestite come pasta per i capretti difficili

I genitori che vogliono i loro capretti consumare meno calorie e mangiare più verdure potrebbero trovare una soluzione sana con le verdure di azione furtiva.

Uno studio di Penn State indica che fare diminuire la densità di caloria degli alimenti aggiungendo le verdure ed altri ingredienti con poche calorie piombo ad una riduzione dell'assunzione della caloria dei bambini e di un aumento nel consumo di verdure.

“Per combattere l'epidemia dell'obesità di infanzia, l'organizzazione mondiale della sanità raccomanda di diminuire il consumo dei bambini di alimenti caloria-densi. Molti bambini non stanno mangiando abbastanza alimenti che siano bassi nella densità di caloria, quali le frutta e le verdure,„ hanno detto il Dott. Barbara Rolls, che tiene la presidenza di Helen A. Guthrie delle scienze nutrizionali all'istituto universitario di Penn State di salubrità e dello sviluppo umano. “I genitori spesso lo trovano difficile convincere i loro capretti a mangiare le verdure.„

I ricercatori hanno sviluppato le due variazioni di pasta ed hanno servito i piatti a 61 bambino fra 3-5 anni nelle occasioni differenti. Un piatto ha avuto un'più alta densità di caloria (1,6 chilocalorie per grammo), mentre il secondo piatto era 25 per cento più basso nella densità di caloria (1,2 chilocalorie per grammo) ed ha avuto una più grande quantità di verdure.

“Abbiamo mescolato i broccoli ed il cavolfiore e lo abbiamo incorporato nella salsa di pasta,„ ha detto Kathleen E. Leahy, candidato di laurea e autore principale dello studio. “I capretti non potrebbero realmente dire la differenza e non hanno mangiato un peso coerente di pasta.„

Leahy ed i suoi colleghi Rolls, betulla di Leann, professore distinto dello sviluppo umano e della famiglia studia a Penn State e Jennifer Fisher, assistente universitario della pediatria all'istituto universitario di Baylor di medicina a Houston, il Texas, ha presentato oggi i loro risultati (1° maggio) alla conferenza sperimentale in Washington, DC di biologia

Una volta servita la pasta con poche calorie, bambini ha consumato 17 per cento meno calorie ed ha mangiato significantly more verdure, confrontate alla pasta di alto-caloria. I risultati dalle prove preferenziali egualmente indicano quello generalmente, i bambini non hanno mostrato chiara preferenza per qualsiasi piatto.

Il fatto che abbiamo ottenuto la riduzione dell'apporto calorico è assolutamente grande,„ ha detto Rolls. “E l'aumento nell'assunzione di verdure suggerisce una strategia per il miglioramento della qualità di dieta,„ ha aggiunto.

Leahy, tuttavia, nota che i genitori dovrebbero però attivamente promuovere il consumo di verdure servendole regolarmente e mangiandole con i loro bambini. “Non solo volete aumentare la loro assunzione di verdure ma anche volere assicurarsi che i vostri capretti acquistino un gusto per le verdure,„ ha aggiunto.