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Vegetais do discrição disfarçados como a massa para cabritos selectivos

Os pais que querem seus cabritos consumir menos calorias e comer mais vegetais puderam encontrar uma solução saudável com vegetais do discrição.

Um estudo de Penn State mostra que diminuir a densidade da caloria dos alimentos adicionando vegetais e outros ingredientes de baixo-caloria conduz a uma redução na entrada da caloria das crianças e em um aumento no consumo vegetal.

“Para combater a epidemia da obesidade da infância, a Organização Mundial de Saúde recomenda reduzir o consumo das crianças de alimentos caloria-densos. Muitas crianças não estão comendo bastante alimentos que são baixos na densidade da caloria, tal como frutas e legumes,” disse o Dr. Barbara Rolls, que guardara a cadeira de Helen A. Guthrie de ciências nutritivas na faculdade de Penn State da saúde e da revelação humana. Os “pais encontram frequentemente difícil conseguir seus cabritos comer vegetais.”

Os pesquisadores desenvolveram duas variações da massa, e serviram os pratos a 61 crianças entre 3-5 anos de idade em ocasiões diferentes. Um prato teve uma densidade mais alta da caloria (1,6 quilocalorias pelo relvado), quando o segundo prato era 25 por cento mais baixo na densidade da caloria (1,2 quilocalorias pelo relvado) e tinha uma quantidade maior de vegetais.

“Nós misturamos brócolos e couve-flor e incorporamo-la no molho de massa,” disse Kathleen E. Leahy, candidato doutoral e autor principal do estudo. “Os cabritos não poderiam realmente dizer a diferença e não comeriam um peso consistente da massa.”

Leahy e seus colegas Rolls, vidoeiro de Leann, distinto professor da revelação humana e da família estudam em Penn State, e Jennifer Fisher, professor adjunto da pediatria na faculdade de Baylor da medicina em Houston, Texas, apresentou seus resultados hoje (1º de maio) na conferência experimental em Washington, C.C. da biologia

Quando servida a massa de baixo-caloria, crianças consumiu 17 por cento menos calorias e comeu significativamente mais vegetais, comparados à massa de alto-caloria. Os resultados dos testes de preferência igualmente sugerem aquele geralmente, as crianças não mostraram nenhuma preferência clara para um ou outro prato.

O facto de que nós obtivemos a redução na entrada calórica é absolutamente grande,” disse Rolls. “E o aumento na entrada vegetal sugere uma estratégia para melhorar a qualidade da dieta,” adicionou.

Leahy, contudo, nota que os pais devem ainda assim activamente promover o consumo de vegetais servindo os regularmente e comendo os com suas crianças. “Você não somente para querer aumentar sua entrada vegetal mas querê-la igualmente assegurar-se de que seus cabritos adquirissem um gosto para vegetais,” adicionou.