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La manifestation de Salmonelle diminue mais 628 infectés par le beurre d'arachide contaminé

Les Derniers chiffres du Centres Pour Le Contrôle Et La Prévention Des Maladies des États-Unis (CDC), indiquent depuis le 1er août 2006, 628 personnes dans 47 conditions ont été infectés avec la salmonellose après avoir mangé du beurre d'arachide contaminé avec la tension du Tennessee de la Salmonelle.

Heureusement aucun de ceux affectées par cette manifestation n'est morte et les experts disent que la manifestation semble maintenant diminuer suivant le rappel de produits mi-février.

Après une enquête qui a commencé en novembre 2006, la grande, répandue manifestation de salmonellose s'est avérée pour être provoquée par les chocs contaminés beurre de Peter Pan ou de Valeur Grande d'arachide avec un début de code produit avec 2111.

Les séries affectées de beurre d'arachide ont été effectuées dans la même usine en Géorgie, l'appartenance aux Nourritures de ConAgra de fabricant de produits alimentaires et au constructeur ultérieurement a volontairement indiqué les produits, détruits tous lots restants qu'ils avaient toujours, et autre production suspendue tandis que des tests étaient effectués.

Pendant des années précédentes, les incidents de la salmonelle se produisaient environ une à cinq fois des mois, mais en octobre 2006, 30 cas ont été enregistrés.

Quand les experts ont regardé plus étroitement des échantillons de la tension ils ont remarqué que trois des configurations d'électrophorèse en gel (PFGE) de palpiter-zone des tensions du Tennessee de Salmonelle d'isolement dans beaucoup de patients affectés ont été étroitement liés, qui ont indiqué une source commune de contamination.

en Janvier 2007 plus de patients ont été interviewés utilisant un questionnaire de sondage contenant environ 200 éléments ; ceci a indiqué que 48 pour cent de patients avaient mangé la dinde (l'exclusion épicerie-a découpé la dinde en tranches), et 85 pour cent avaient mangé du beurre d'arachide pendant la semaine avant Illinois en baisse.

La CDC a alors entrepris une étude comparative de cas de montrer que la source de contamination était le beurre d'arachide, faisant participer 65 patients sur 18 ans qui avaient été infectés avec la tension de manifestation de la Salmonelle Tennessee et ont eu des symptômes de diarrhée.

Ils ont été appariés avec 124 contrôles irrégulier sélectés qui étaient âge à peu près identique et ont été vécus dans les mêmes zones que les patients.

L'étude a prouvé que les patients étaient plus bien que les contrôles pour avoir mangé du beurre d'arachide, et beurre avoir mangé de Peter Pan ou de Valeur Grande d'arachide.

La CDC a alors informé Food and Drug Administration (FDA), qui a rapidement publié une alerte de santé publique le 14 février 2007.

Les autorités activées par étude de cas pour dépister la source de la manifestation et pour recenser quels chocs avaient été contaminés mais comment et exact où à la centrale le beurre d'arachide est devenu contaminé, reste peu clair et de la FDA vérifie toujours la centrale.

Les chocs affectés sont venus 13 conditions, d'Arkansas, Floride, Géorgie, Illinois, d'Indiana, d'Iowa, Kansas, du Minnesota, New York, Oklahoma, de Pennsylvanie, Caroline du Sud, et du Tennessee.

Il y a environ 2.500 tensions de la Salmonelle qui entraînent à l'infection la salmonellose appelée, les symptômes dont comprenez la diarrhée, la fièvre, et les crampes abdominales et apparaissez habituellement 12 à 72 heures après exposition.

L'infection du Tennessee de Salmonelle est rare, et la source n'est pas souvent connue et selon la CDC, seulement une autre manifestation de la tension où la source alimentaire est connue, a été recensée ; c'était dans le lait en poudre contaminé.

La Salmonelle peut contaminer des arachides à n'importe quel stade de quand ils poussent dans la masse, par l'accroissement, moissonnant et traitant ; les bactéries peut supporter les températures élevées, même ceux au-dessus de 70 degrés de C (158 F), la température auxquels beurre d'arachide est soumise à un traitement thermique.

Les bactéries ont pu également entrer dans le beurre d'arachide dans l'usine, des animaux tels que des rats, ou d'autres sources, y compris des êtres humains ne lavant pas des mains ou n'assistant pas complètement des mesures d'hygiène.

La CDC indique les expositions de manifestation la nécessité d'être scrupuleuse au sujet du contrôle, de la sécurité et de l'hygiène à tous les stades du processus de fabrication et explique le potentiel pour la maladie répandue d'un produit contaminé grand distribué.

On l'estime que chaque année, 76 millions de cas de maladie d'origine alimentaire se produit aux États-Unis, Ayant pour résultat 325.000 admissions au hôpital et 5.000 morts.

La CDC indique que n'importe qui qui a toujours un choc beurre de Peter Pan ou de Valeur Grande d'arachide avec un début de code produit avec 2111 devrait le jeter immédiatement.

Une mise à jour de la situation est enregistrée dans l'État Hebdomadaire de la Morbidité et de la Mortalité de la CDC (MMWR).