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I metodi alternativi hanno proposto di individuare gli antiparassitari e gli antibiotici in acqua ed alimento naturale

L'acqua o alimento delle origini naturali (dalle piante o dagli animali) quelle consumiamo su base giornaliera possiamo contenere “le offerte„ indesiderate per il nostro organismo, quali gli antiparassitari o gli antibiotici.

Una tesi di dottorato effettuata dal cincillà di Jorge Juan Soto, dal dipartimento dell'instituto di chimica analitica di chimica analitica, all'università di università di Granada (Universidad de Granada) di Granada e diretta dai professor Ana María García Campaña e Laura Gámiz Gracia, propone i nuovi metodi di analisi per la rilevazione del residuo di antiparassitario (carbammati) e del residuo antibiotico (sulfamidici) in acqua, alimenti vegetali ed alimento dell'origine animale (latte e carni dalle sorgenti varie). Questi nuovi metodi costituiscono un'alternativa di analisi di routine all'analisi usata finora. La ricerca fa parte di parecchi progetti finanziati dall'istituto nazionale spagnolo per la ricerca agraria ed alimentare (INIA) ed il ministero della pubblica istruzione e la scienza, in collaborazione con la società Puleva Biotech.

L'obiettivo principale del lavoro “nuove metodologie analitiche, nell'ambito dei criteri qualitativi, per la determinazione dei residui farmaceutici in acque ed alimento„, effettuata dal gruppo di ricerca “qualità in alimento, chimica analitica ambientale e clinica (FQM-302)„, è stato di mettere a punto i nuovi metodi per individuare i residui in alimento di questi agenti inquinanti sotto i carichi massimi del residuo (MRL) stabiliti dall'Unione Europea, per garantire la qualità del prodotto e permettere la sui distribuzione e consumo. I ricercatori precisano, per quanto riguarda l'acqua, che “l'interesse causato tramite controllo dei livelli di residuo di antiparassitari, che possono essere trovati in acqua come conseguenza del trattamento dei ventrigli con tali composti, ampiamente è conosciuto. „ Tuttavia, la preoccupazione sulla rilevazione del residuo farmaceutico, specificamente antibiotico, è abbastanza recente. La presenza di questi agenti inquinanti in acque dolci può causare certa resistenza batterica o le reazioni allergiche nella popolazione di consumo.

Tecniche innovarici

per raggiungere questo, lo studio effettuato dall'università di UGR di Granada, tecniche usate che molto non sono state esplorate in questi campi. La rilevazione di Cathodoluminiscence (CL) ha connesso all'analisi dell'iniezione di flusso (FIA) ed alla cromatografia liquida a alta pressione (HPCL), o all'elettroforesi capillare (CE) con rilevazione di UV/Vis facendo uso di una tecnica online di concentrazione preliminare nel capillare stessa, o rilevazione via Spectometry di massa (MS). Il ms può anche identificare inequivocabilmente i composti analizzati. La ricerca specificamente è stata basata sui carbammati, una famiglia ampiamente usata dell'antiparassitario e sui sulfamidici, su un gruppo di antibiotici a larghi spettro comunemente usati nella medicina e sulla scienza veterinaria.

I ricercatori precisano che i metodi messi a punto in questo lavoro potrebbero applicarsi in futuro ad analisi di routine per questo genere di controllo del residuo in alimenti vegetali ed alimenti dell'origine animale, nella qualità e nei laboratori alimentari della sicurezza, o nella rilevazione di tali agenti inquinanti in acque delle sorgenti varie. “Questi metodi definitivamente costituiscono le alternative interessanti già all'stabilita a ed i metodi meno sensibili che implicano un maggior consumo di solventi organici e generano più residui dell'agente inquinante,„ l'autore della tesi precisa.

Il gruppo di ricerca FQM-302 sta lavorando alla proposta dei metodi di rilevazione dei residui dell'agente inquinante in alimenti e nell'ambiente per parecchi anni. Corrente il lavoro sta effettuando nelle tesi di dottorato differenti che sguardi allo studio di altre famiglie dell'antiparassitario e dei loro prodotti di degradazione come pure lo studio di altri antibiotici quali i quinolones e i beta-lattami facendo uso dei metodi detti precedentemente.