वैकल्पिक खाद्य नेटवर्क नैतिक उत्पादकों और उपभोक्ताओं को जोड़ने और स्वस्थ खाने के लिए नेतृत्व कर सकते हैं

हमारी खाद्य प्रणाली और बड़े सुपरमार्केट, नए आर्थिक और सामाजिक अनुसंधान परिषद (ESRC) द्वारा वित्त पोषित अनुसंधान की शक्ति में उत्पादकों और उपभोक्ताओं की जुदाई के बारे में बढ़ती चिंताओं के प्रकाश में उपभोक्ताओं और उत्पादकों में शामिल की मंशा और प्रथाओं में बहुमूल्य अंतर्दृष्टि प्रदान करता है है 'वैकल्पिक खाद्य नेटवर्क है, जो योजनाओं में शामिल है के रूप में जैविक सब्जी बक्से, समुदाय उद्यान और खेत जानवरों की गोद लेने के रूप में विविध.

भागीदारी के माध्यम से, उपभोक्ताओं के लिए फल और सब्जियों के अपने खपत में वृद्धि, और उनके खाना पकाने के कौशल और खाने के बारे में ज्ञान में सुधार की प्रवृत्ति. शोध भी एक 'स्नातक प्रभाव' के कुछ सबूत है, जिससे एक वैकल्पिक भोजन योजना में भागीदारी उपभोक्ताओं को घरेलू उत्पाद और कपड़े के रूप में अन्य वस्तुओं, के संबंध में उनकी खपत व्यवहार बदलने के लिए प्रोत्साहित किया पाया.

हालांकि उपभोक्ताओं के बहुमत सुपरमार्केट के बगल में वैकल्पिक खाद्य स्रोतों का उपयोग करें, वे अक्सर उन्हें भरोसा नहीं था और महसूस किया कि सुपरमार्केट भोजन की गुणवत्ता नीचा था. कई रिपोर्ट है कि वे केवल बाहर की आवश्यकता खरीदारी. वैकल्पिक भोजन परियोजनाएं भी खाना पसंद के सुपरमार्केट के नेतृत्व वाली धारणाओं को चुनौती. हालांकि वे उत्पाद के प्रकार के मामले में कम विकल्प प्रदान कर सकता है है, हमारे शोध में उपभोक्ताओं को खाद्य पदार्थों के एक अधिक विविधता है, जिनमें से कई सुपरमार्केट अलमारियों पर उपलब्ध नहीं हैं के साथ इन परियोजनाओं जुड़े.

लोग आर्थिक, नैतिक और व्यक्तिगत कारणों की एक श्रृंखला के लिए वैकल्पिक खाद्य नेटवर्क में भाग लेने और इन समय पर और चलती घर या एक बच्चे के जन्म के रूप में जीवन की घटनाओं के संबंध में भिन्नता है. कई लोगों के लिए एक प्रमुख प्रेरणा लोगों और स्थानों, दोनों करीब और दूर के लिए देखभाल करने की इच्छा थी. यह खाना मील की दूरी पर कम करने, Fairtrade सोर्सिंग जब भी संभव हो, या कम पर्यावरणीय प्रभावों और उच्च पशु कल्याण मानकों के साथ उत्पादों के लिए देख रहे हैं शामिल है.

कोवेन्ट्रीय विश्वविद्यालय, जो अनुसंधान का नेतृत्व से डॉ. मोया Kneafsey टिप्पणी की, "उपभोक्ताओं को करने के लिए अपने उत्पादों के बारे में उत्पादकों पूछने के लिए सक्षम किया जा रहा मज़ा आया और भोजन की गुणवत्ता और सुरक्षा के बारे में आश्वस्त महसूस किया. वैकल्पिक भोजन योजनाओं के उपभोक्ताओं को खाना उत्पादकों के साथ एक सीधा संबंध बनाने के लिए सक्षम है, और विश्वास और वफादारी के रिश्तों में परिणाम कर सकते हैं. "

शोधकर्ताओं ने यह भी वैकल्पिक खाना नेटवर्क के लिए चुनौतियों की पहचान की. कैसे संभव भविष्य के विकास के चेहरे में अपने उपभोक्ताओं के साथ संबंध बनाए रखने के लिए के रूप में निर्माताओं के बीच चिंताओं थे. कई वैकल्पिक भोजन परियोजनाओं जरूरी बड़ा हो, के रूप में वे 'कनेक्शन' जो उत्पादकों और उपभोक्ताओं के बीच स्थापित किया गया है की भावना को खो सकता है नहीं करना चाहती.

दूसरी ओर, छोटे योजनाएं दो दिशाओं से धमकी के तहत कर रहे हैं. पैकेजिंग पर नाम और उत्पादकों और किसानों के चित्रों को उपलब्ध कराने जैसे - पहला, बड़े खुदरा विक्रेताओं के लिए विपणन रणनीतियों के उपयोग के माध्यम से उत्पादकों के साथ कनेक्शन 'की भावना बनाने की कोशिश कर रहे हैं. दूसरा, तेजी से विस्तार हाबिल और कोल और Riverford ऑर्गेनिक्स जैसे अर्द्ध राष्ट्रीय बॉक्स डिलीवरी योजनाओं को भी जैविक खाद्य पदार्थों सोर्सिंग में रुचि में दोहन कर रहे हैं.

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