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O sal alto nivela no alimento banído pela alga

Os níveis altos de sal no alimento processado poderiam ser uma coisa do passado, agradecimentos à pesquisa nova que encontrou que algum tipo de alga pode ser usado como um natural, a alternativa de impulso da saúde que não afecta o gosto nem não afecta adversamente a vida útil do alimento.

Em um projecto que poderia revolucionar a indústria alimentar e melhorasse a saúde de milhões, os pesquisadores na universidade de Sheffield Hallam têm trabalhado com Seagreens para desenvolver o uso de grânulo da alga como uma alternativa salgar (cloreto de sódio) no alimento processado.

Ao redor 75 por cento de nossa entrada diária de sal vêm dos alimentos processados, com o adulto médio que consome 50 por cento mais sal do que o limite recomendado de seis relvados pelo dia.

Demasiado sal pode conduzir à hipertensão, que triplica as possibilidades de uma pessoa de sofrer um cardíaco ou um curso de ataque. Os peritos prevêem que se todos os adultos cortaram sua pena de entrada de sal aos níveis recomendados então 70.000 cardíaco de ataque e os cursos seriam impedidos todos os anos no Reino Unido.

E também o sal da estaca, a alga tem outros benefícios reputados e foi creditada igualmente jogando um papel benéfico em um número de normas sanitárias comuns, tais como a obesidade, o diabetes, os problemas do tiróide, o cancro da mama e a doença cardiovascular. Nutritiva, os grânulo de Seagreens contêm um balanço ideal de todos os sais minerais que incluem o sódio ao redor de 3,5 por cento, em vez de 40 por cento encontrados tipicamente no sal.

O Dr. Andrew Fairclough, pesquisador do chumbo no projecto da equipe da inovação do alimento da universidade de Sheffield Hallam explica, “Seagreens veio-nos com uma proposta para usar seus grânulo árcticos selvagens da alga do wrack como uma alternativa para salgar, mas querer encontrar mais sobre como este afectaria alimentos, em particular sua vida útil. Nossa pesquisa encontrou aquela assim como mantendo o gosto do alimento, os grânulo da alga reduzem os números de determinados micro-organismos que ajudam desse modo a, alongam sua vida útil em uma maneira similar de salgar.

“Além do que este, universidade de Sheffield Hallam testou os grânulo para sua “pureza” em termos de sua carga microbiana e para todos os poluentes externos, e encontrou que o produto é extremamente “limpa”.”

“Quando você igualmente fatora nos outros benefícios de saúde da alga esta tem o potencial ter um efeito maciço na indústria alimentar, e impactá-lo na saúde de milhões.”

A guarda florestal de Simon, director-executivo de Seagreens explica, “'alga tem sido mostrada já para oferecer benefícios significativos em relação à saúde cardiovascular, onde o sal comum sob a forma do cloreto de sódio contra-é indicado. Agora demonstrou-se claramente que combina não somente o sal em termos do condimento de alimento e de seu perfil nutriente detalhado, mas que pode igualmente eficazmente estender a vida útil do alimento, lhe faz um vencedor real para melhorar o gosto e a qualidade de nosso alimento em uma base muito mais larga no futuro.”

A pesquisa era parte do projecto de inovação do alimento da universidade de Sheffield Hallam, que inicialmente foi financiado através de um Conselho de financiamento de ensino superior £1.3 milhão para a iniciativa de Inglaterra e continua a ser executado como parte do trabalho da universidade com empresas e organizações. Seu alvo é ajudar empresas a responder às oportunidades do crescimento do negócio criadas pela agenda saudável comer.

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