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Vinho Branco tão saudável para o coração quanto o vermelho

Um estudo novo fornecerá o conforto aos amantes de vinho branco e dar-lhes-á uma boa desculpa para derramar-se um vidro do blanc de Sauvignon porque parece agora que o vinho branco é apenas tão saudável para o coração quanto o vermelho.

Os Cientistas nos E.U. compararam as capacidades cardioprotective do vinho tinto, vinho branco, e seus componentes e cardioprotective principais dizem que os benefícios são similares àqueles do vinho tinto.

Acredita-se geralmente que o paradoxo Francês, elevação - entrada gorda mas baixas taxas da doença cardíaca - está relacionado ao consumo de vinho tinto e a não outras variedades de vinho, incluindo o vinho branco ou o champanhe.

Os Vermelhos ganharam sua aclamação devido ao resveratrol actual no vinho que vem das peles da uva - os brancos foram considerados nunca como saudável porque o processo do vinho branco usa a polpa das uvas mas não da pele.

O Resveratrol, um tipo de polyphenol, é pensado para proteger contra a doença cardíaca e o cancro.

Os pesquisadores do Centro de Pesquisa Cardiovascular na Universidade de Connecticut em Farmington, estudos conduzidos usando os ratos que foram dados doses medidas do vinho branco, do vinho tinto, da água ou do álcool de grão cru, com suas refeições, que igualaram em termos humanos a um ou dois vidros um o dia.

Outro foram alimentados “polyphenols”, os produtos químicos sãos da planta encontrados no branco assim como o vinho tinto e ele foram encontrados que os ratos dados o vinho branco com suas refeições sofreram menos dano do cardíaco de ataque do que os animais permitidos molham somente ou álcool de grão cru.

Os pesquisadores dizem que os benefícios eram similares àqueles considerados nos animais alimentados o vinho tinto, ou o resveratrol e mesmo os ratos que sofreram induziram cardíaco de ataque, aquele vinho vermelho ou branco dado, ou polyphenols, experimentaram menos dano do que aqueles água alimentada ou álcool recto e sua circulação sanguínea do pressão sanguíneo e a aórtica deixaram cair menos dramàtica.

Os Testes sugerem que o vinho branco proteja as mitocôndria em pilhas do coração - dano a estas estruturas causadas pela falta do oxigênio e dos nutrientes pode enviar pilhas para tragar um trajecto ao suicídio ou ao apoptosis, que são irreversíveis.

As mitocôndria dos ratos vinho-bebendo apareceram na melhor forma e menos de suas pilhas cardíacas incorporaram o apoptosis e esta era igualmente a caixa para os ratos que foram dados polyphenols, incluindo o resveratrol do vinho tinto, e o tyrosol e o hydroxytyrosol dos brancos.

O Dr. Dipak DAS, um biólogo molecular diz quando o trio não for idêntico todos os três compostos é similar na estrutura e pode activar reacções biológicas similares.

Diz que a carne da uva faz o mesmo trabalho que a pele e esses um a dois vidros do vinho branco pelo dia trabalham exactamente como o vinho tinto.

O Dr. que o DAS diz quando a evidência for ainda escasso, “um paradoxo Inglês” pode ainda emergir porque a cerveja é igualmente cardioprotective.

O Dr. DAS diz que os resultados do estudo sugerem que o vinho branco possa fornecer o cardioprotection similar ao vinho tinto se é rico no tyrosol e no hydroxytyrosol.

A pesquisa aparece no Jornal da Química Agrícola e de Alimento.