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Lo zucchero è inducente al vizio

Uno scienziato di Princeton University presenterà la nuova prova che dimostra che lo zucchero può essere una sostanza inducente al vizio, maneggiante la sua potenza sopra i cervelli degli animali da laboratorio in un modo simile a molte droghe di abuso.

Il professor Bart Hoebel ed il suo gruppo nel dipartimento della psicologia e dell'istituto della neuroscienza di Princeton sta studiando i segni di dipendenza dello zucchero in ratti per anni. Finora, i ratti allo studio hanno incontrato due dei tre elementi di dipendenza. Hanno dimostrato un reticolo comportamentistico di assunzione aumentata e poi hanno dato segni di ritiro. I suoi esperimenti correnti hanno catturato il bisogno e la ricaduta per completare la maschera.

“Se bingeing sullo zucchero è realmente un modulo di dipendenza, ci dovrebbero essere effetti duraturi nei cervelli delle persone dedite dello zucchero,„ Hoebel ha detto. “Il bisogno e la ricaduta sono componenti critiche di dipendenza ed abbiamo potuti dimostrare questi comportamenti nei ratti dello zucchero-bingeing in vari modi.„

Alla riunione annuale dell'istituto universitario americano della neuropsicofarmacologia a Scottsdale, l'Arizona, Hoebel riferirà sui cambiamenti comportamentistici profondi in ratti che, con le circostanze sperimentali, sono stati preparati per diventare dipendenti dalle dosi elevate dello zucchero.

“Abbiamo il primo insieme degli studi completi che mostrano il forte suggerimento di dipendenza dello zucchero nei ratti e un meccanismo che potrebbe esserlo alla base,„ Hoebel ha detto. I risultati finalmente potrebbero avere implicazioni per il trattamento degli esseri umani con i disordini alimentari, ha detto.

Gli animali da laboratorio, negli esperimenti di Hoebel, che sono stati negati lo zucchero per un periodo prolungato dopo l'apprendimento alla baldoria hanno funzionato più duro per ottenerlo quando è stata rintrodotta a loro. Hanno consumato il più zucchero che hanno avuti mai prima, suggerendo il comportamento di ricaduta e di bisogno. La loro motivazione per lo zucchero si era sviluppata. “In questo caso, l'astinenza fa il cuore svilupparsi più affettuoso,„ Hoebel ha detto.

I ratti hanno bevuto il più alcool che il normale dopo che la loro fornitura di zucchero è stata tagliata, indicante che il comportamento bingeing aveva fucinato i cambiamenti nella funzione del cervello. Queste funzioni hanno servito da “gateway„ ad altri percorsi di comportamento distruttivo, quale ingestione di alcol aumentata. E, dopo la ricezione della dose dell'anfetamina normalmente così minima non ha effetto, essi è diventato significativamente iperattiva. La sensibilità aumentata allo psicostimolante è un effetto duraturo del cervello che può essere una componente di dipendenza, Hoebel ha detto.

I dati da presentare da Hoebel sono contenuti in una pubblicazione che è stata presentata al giornale di nutrizione. L'avena visualizzante di Nicole dei ricercatori, che utile il suo Ph.D. da Princeton nel 2006 e Pedro Rada dall'università di Los le Ande nel Venezuela hanno scritto il documento con Hoebel.

Hoebel si è interessato ai meccanismi del cervello che gestiscono l'appetito ed il peso corporeo poiché era uno studente non laureato alla Harvard University che studia con il comportamentista rinomato B.F. Skinner. Sulla facoltà di Princeton dal 1963, ha aperto la strada agli studi nelle ricompense mentali del cibo. Negli ultimi dieci anni, Hoebel piombo il lavoro che ora ha completato un modello animale di dipendenza dello zucchero.

Hoebel ha indicato che ratti che mangiano un gran numero di zucchero una volta affamato, un fenomeno che descrive come zucchero-bingeing, subisce i cambiamenti del neurochemical nel cervello che sembrano imitare quelli prodotti dalle sostanze di abuso, compreso cocaina, morfina e nicotina. Lo zucchero induce i cambiamenti comportamentistici, anche. “In determinati modelli, lo zucchero-bingeing causa gli effetti duraturi nel cervello ed aumenta l'inclinazione catturare altre droghe di abuso, quale alcool,„ Hoebel ha detto.

Hoebel ed il suo gruppo egualmente hanno trovato che un prodotto chimico conosciuto come dopamina è rilasciato in una regione del cervello conosciuto come il nucleus accumbens quando i ratti affamati bevono uno zucchero liquido. Questo segnale chimico è pensato avviare la motivazione e, finalmente con ripetizione, la dipendenza.

I ricercatori hanno intrapreso gli studi limitando i ratti del loro alimento mentre i ratti hanno dormito e per quattro ore dopo il risveglio. “È un po'come la prima colazione mancante,„ Hoebel ha detto. “Di conseguenza, mangiano rapidamente un certo cibo e bevono molta acqua di zucchero.„ E, ha aggiunto, “che è che cosa è chiamato il cibo di baldoria -- quando mangiate molto tutto d'un tratto -- in questo caso bingeing su una soluzione del saccarosio di 10 per cento, che è come una bibita.„

Ratti affamati che la baldoria sullo zucchero provoca un impulso di dopamina nei loro cervelli. Dopo un mese, la struttura dei cervelli di questi ratti si adatta ai livelli aumentati della dopamina, mostranti meno di certo tipo di ricevitore della dopamina che hanno usato per avere e più ricevitori dell'opioide. Questo i sistemi dell'opioide e della dopamina sono compresi nella motivazione e nella ricompensa, sistemi che gestiscono volere ed il gradimento del qualcosa. I simili cambiamenti inoltre sono veduti nei cervelli dei ratti su cocaina e su eroina.

Negli esperimenti, i ricercatori hanno potuti indurre i segni di ritiro negli animali da laboratorio portando via la loro fornitura di zucchero. I livelli del cervello dei ratti di dopamina caduti e, di conseguenza, di loro hanno esibito l'ansia come segno di ritiro. I denti dei ratti hanno vibrato e le creature erano poco disposte a avventurarsi avanti nel braccio aperto del loro labirinto, preferente restare in un'area del tunnel. I ratti gradiscono normalmente esplorare il loro ambiente, ma i ratti nel ritiro dello zucchero erano troppo ansiosi di esplorare.

I risultati sono emozionanti, Hoebel ha detto, ma la più ricerca è necessaria capire le implicazioni per la gente. La domanda più ovvia di esseri umani sarebbe nel campo dei disordini alimentari.

“Sembra che gli adattamenti del cervello ed i segni comportamentistici veduti in ratti possano accadere in alcune persone con disordine o bulimia del baldoria-cibo,„ Hoebel possibile ha detto. “Il nostro lavoro fornisce i collegamenti fra i disordini tradizionalmente definiti di sostanza-uso, quale tossicodipendenza e lo sviluppo dei desideri anormali per le sostanze naturali. Questa conoscenza ha potuto aiutarci ad inventare i nuovi modi di diagnostica e di trattamento delle dipendenze nella gente.„