Risques mortels liés à préparer la viande de crabot

Manger de la viande de crabot est courant dans beaucoup de pays asiatiques, mais la recherche conduite en tant qu'élément du réseau clinique de recherches de maladies infectieuses asiatiques du sud-est a découvert un risque potentiellement mortel lié à préparer la viande de crabot : rage.

Dans aujourd'hui publié de recherches en médicament de PLoS de tourillon d'accès ouvert, M. Heiman Wertheim et collègues de l'institut national d'infectieux et des maladies tropicales et l'institut national de l'hygiène et épidémiologie à Hanoï, Vietnam, rendez compte de deux patients admis à l'hôpital montrant des signes d'infection de rage. Ni l'un ni l'autre de patient n'a été pensé pour avoir été mordu par un animal rabique pendant les mois précédents.

La rage est très une sérieuse - et dans presque toute la maladie mortelle de cas. On estime que détruit plus de 30.000 personnes tous les ans en Asie, et le nombre de cas en Chine et au Vietnam augmente. Les sympt40mes comprennent l'agitation, les spasmes sévères, la fièvre, la crainte de l'eau et de l'incapacité de boire des liquides, et éventuellement la mort. Les êtres humains sont habituellement infectés après avoir été mordu par un animal infecté tel qu'un crabot ou une "bat".

Quand les chercheurs vérifiés si les patients avaient entré en contact avec des animaux infectés pendant les mois précédents, ils ont constaté qu'eu été impliqués en préparant et la consommation des animaux qui ont pu avoir étés infectés. Dans du premier le cas patient, il avait préparé et avait mangé un crabot qui avait été détruit dans un accident de la route de route ; des crabots rabiques ont été connus pour habiter le voisinage. Le deuxième patient avait envoyé à la boucherie et avait mangé un chat qui avait été malade pendant un certain nombre de jours.

Dans des cas vus par M. Wertheim et des collègues, on le pense que l'infection s'est produite pendant l'abattage, et pas en mangeant de la viande car le repas a été partagé par d'autres qui n'est pas devenue infecté. En Asie, on le croit que manger de la viande de crabot améliore la santé et la longévité. Il est mangé tout au long de l'année dans la deuxième moitié du mois lunaire, en particulier pendant les mois d'hiver, quand on l'est censé augmenter la chaleur corporelle.

Au Vietnam, des crabots avec la rage ont été trouvés dans des abattoirs de crabot et les travailleurs aux abattoirs de crabot sont vaccinés contre la rage en tant qu'élément du programme national pour le contrôle et la prévention de rage. Cependant, l'abattage privé des crabots est relativement courant dans le pays.

« Nous devons alerter le les deux le grand public et des cliniciens au sujet des risques autour d'envoyer à la boucherie et de traiter la viande, » dit M. Wertheim. Les « gens ne devraient pas traiter les animaux qui peuvent être infectés avec la rage. La rage peut être évitée avec un vaccin et les gens exposés à la rage peuvent être aidés avec la prophylaxie post-exposition, mais ceci doit être administrée aussi rapidement que possible après l'exposition. Une fois qu'une personne montre des sympt40mes, la maladie est presque invariablement fatale.

« Les médecins vietnamiens considèrent déjà le crabot abattant pour être un facteur de risque pour la boîte de vitesses de rage, mais il est important que d'autres professionnels de la santé et décideurs politiques, les deux à l'intérieur et à l'extérieur du Vietnam, se rendent compte de ce facteur de risque. »