Rischi letali connessi con la preparazione della carne per cani

Il cibo della carne per cani è comune in molti paesi asiatici, ma la ricerca condotta come componente della rete clinica della ricerca delle malattie infettive asiatiche sudorientali ha scoperto un rischio potenzialmente letale connesso con la preparazione della carne per cani: rabbia.

Nella ricerca pubblicata oggi nella medicina di PLoS del giornale di accesso aperto, il Dott. Heiman Wertheim ed i colleghi dall'istituto nazionale delle malattie contagiose e tropicali e dell'Istituto di Igiene nazionale e l'epidemiologia a Hanoi, Vietnam, riferisca su due pazienti ammessi a dare segni dell'ospedale dell'infezione della rabbia. Nessuno dei due paziente è stato pensato per essere morso da un animale rabbioso nei mesi precedenti.

La rabbia è - ed in quasi tutti i casi interni - una malattia molto seria. È stimato per uccidere ogni anno sopra 30,000 persone in Asia ed il numero dei casi in Cina e nel Vietnam sta aumentando. I sintomi comprendono l'agitazione, gli spasmi severi, la febbre, il timore dell'acqua e dell'incapacità bere i liquidi e finalmente la morte. Gli esseri umani sono infettati solitamente dopo il morso da un animale infettato quali un cane o un pipistrello.

Quando i ricercatori esaminatori se i pazienti avevano entr inare contatto con gli animali infettati nei mesi precedenti, essi hanno trovato che sia avuto coinvolgere nella preparazione che nel cibo degli animali che possono essere infettati. Nel caso del primo paziente, aveva preparato e mangiato un cane che era stato ucciso in un incidente di traffico della strada; i cani rabbiosi sono stati conosciuti per abitare nella vicinanza. Il secondo paziente aveva macellato e mangiato un capone che era stato malato per una serie di giorni.

Sia nei casi veduti dal Dott. Wertheim che in colleghi, è pensato che l'infezione si sia presentata durante la macellazione e non mangiando la carne poichè il pasto è stato diviso da altri che non siano stato infettati. In Asia, è creduto che mangiare la carne per cani migliori la salubrità e la longevità. È mangiato durante tutto l'anno nella seconda metà del mese lunare, specialmente nei periodi invernali, quando è creduto di aumentare il calore dell'organismo.

Nel Vietnam, i cani con la rabbia sono stati individuati nei mattatoi del cane ed i lavoratori ai mattatoi del cane sono vaccinati contro la rabbia come componente del programma nazionale per controllo e la prevenzione della rabbia. Tuttavia, il macello privato dei cani è relativamente comune nel paese.

“Dobbiamo avvisare l'entrambe grande pubblico e clinici circa i rischi intorno al macello ed a trattare della carne,„ dice il Dott. Wertheim. “La gente non dovrebbe trattare gli animali che possono essere infettati con la rabbia. La rabbia può essere impedita con un vaccino e la gente esposta alla rabbia può essere aiutata con la profilassi post-esposizione, ma questa deve essere amministrata il più rapidamente possibile dopo l'esposizione. Una volta che una persona mostra i sintomi, la malattia è quasi invariabilmente interna.

“Medici vietnamiti già considerano il cane che macella per essere un fattore di rischio per la trasmissione della rabbia, ma è importante che altri lavoratori di sanità e responsabili politici, entrambi all'interno e all'esterno del Vietnam, sono informati di questo fattore di rischio.„